春天文学

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第20章 黄豆炖猪蹄（第1页）

不一会儿，锅里的水咕噜咕噜开了，水面上也飘着一层混浊的血沫。

林晚晚叫晴儿拿来一个空碗，把血沫用锅铲舀出倒掉，这样子做的原因是血沫不容易粘在猪蹄上，待会比较好清洗。

林晚晚把火褪小一点，然后把锅连带猪蹄端下来放在地上，把锅里的水倒掉后，她再舀了两勺清水重新倒在锅里，认真地把依附在猪蹄块上的血沫清洗干净。

淘洗了几遍之后，她觉得差不多了，就把猪蹄块装在干净的大碗里，然后顺手把锅也用清水洗干净了。

林晚晚不由得加快了手脚，炖猪蹄起码需要炖半个时辰左右才能炖的软烂入味，再不加紧时间，怕是她娘俩肚子饿的呱呱叫了。

把锅干净后，她就加了点柴禾，准备再次把火烧旺。

因为火有点熄灭了但是还有火星子，于是林晚晚鼓着腮帮子用力地对着火筒子噗呲噗呲吹了起来，不一会儿，火真的被吹旺了。

待锅烧热，她舀了一小勺猪油放在锅里热着，等到油滋啦滋啦响，林晚晚又放了一点白糖进去炒糖色。

炒糖色的时候，林晚晚心想下次一定买一点冰糖回来，因为用冰糖炒糖色猪蹄更加红亮，味道也更加好。

她掌握了一下火候，又翻炒了几下白糖避免糖色炒过火，炒过火的糖色煮猪蹄会苦。

她第一次炒糖色就是这样，把糖色炒的太过了，煮好的肉有点微微苦，影响食物味道。

待锅里的白糖全融化了，红亮的糖色在咕噜咕噜地冒着泡泡，证明糖色炒好了。

林晚晚赶紧把清洗干净的猪蹄放下去翻炒几下，好让它们均匀上色，炒了一会儿，白色的猪蹄看起来红亮红亮的，这猪蹄算是上好色了。

于是她就舀了一勺清水没过猪蹄，再把之前用热水泡着的黄豆换洗一次清水，也倒进了锅中，然后放上适量的盐，黄酒，酱油，两三片姜和几瓣蒜片一起炖煮。

做完这些，林晚晚舒了一口气，用手擦了擦脸，摸了摸肚子，还真的有点饿了，不过心急吃不了热豆腐，美味还需要慢慢等待的。

一旁帮忙看火的晴儿看了看一旁的林晚晚，一下子愣住了，然后又捂着嘴巴哈哈大笑起来。

林晚晚不明所以，又摸了一把自己的脸，然后左右上下打量了一下自己的衣服，也没有什么不妥啊，为啥晴儿一直对着自己狂笑呢？

正当自己想要开口问时，晴儿脸蛋笑的通红，“娘，娘……你好像一只大花猫，哈哈哈……”然后跑过来用小手帮忙着擦拭着她的脸蛋。

林晚晚一听，马上跑去房里拿出一块小铜镜照看，看到镜中的自己，不由得也捂着脸笑了起来，自嘲道：“确实像一只大花猫。”

这时，晴儿手里拿着一块沾了水的面巾跑进来，“娘，我来帮你擦擦。”说完拿着面巾在自己脸上擦啊擦。

林晚晚接过她手中的面巾，笑说道：“那大花猫谢过小花猫咯。”说罢用自己沾上黑灰的手指头摸了一下晴儿的鼻子。

这会儿，她也变成小花猫了。

晴儿一愣，然后也拿起小铜镜一看，不但没生气，反而拍着手跳跃道：“好耶，我也是小花猫啰！我也是小花猫啰！”

林晚晚看到晴儿开心快乐的模样，不禁会心一笑，真是无忧无虑的年纪，真好。

两人玩了一会儿，林晚晚用面巾把两人脸上的黑灰都擦干净了，不然让人看到了笑话，黑乎乎的像逃难回来似的。

待两人把脸擦洗干净后，林晚晚往灶里加了一把柴禾进去，然后打开锅盖把黄豆猪蹄翻动一下，好让它均匀入味。