春天文学

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第6章 韭菜鸡蛋烙饼（第1页）

把张大爷送出了家门口，林晚晚打算开始着手做韭菜鸡蛋烙饼。

于是快手快脚地往锅里添了点水，用火种把柴禾点燃开，然后从面粉袋里挖出三勺白面倒入大盘中，一边忙活着，一边看着晴儿笑问道：“晴儿，娘做香喷喷的韭菜鸡蛋烙饼了，你来帮娘看火好不好？”。

“好耶，娘做好吃的鸡蛋馅饼啰，晴儿来帮娘看火啰。”

到底是个小孩子，听到吃好吃的，晴儿就像自己小时候一样，欢喜雀跃地拍手叫好。

现代的林晚晚，家里父母是经营餐馆的，从小也跟在爸爸妈妈屁股后面，看他们在掌勺各种美食，每当他们研究出新菜式，第一时间就会跟林晚晚分享。

所以那段时间，林晚晚觉得自己是世界上最幸福的小孩，有爸爸妈妈的爱，还有爸爸妈妈做出来吃不完的美味佳肴。

跟在父母身边，耳濡目染，林晚晚的厨艺可以说也算比较精湛的，所以，在这里做美食是信手拈来的事。

“真乖！”

林晚晚嘟起嘴巴笑意盈盈地亲了亲晴儿的额头。

不一会儿，锅里的水开始冒热气，林晚晚用手探了一下，水温应该有六七十度左右了，这个温度的水用来烫面刚刚好，太烫的水温搅的面团容易成死面，做出来的烙饼不好吃。

林晚晚舀出小半碗热水，随后把适量的热水倒入盘内的一半白面里，用筷子快搅成絮状，又快地往盘里另外一半白面倒入适量的凉水，继续搅成絮状。

忽然林晚晚想到了一点，要加一点点盐才好，加一点盐能增加面团的筋道，做出来的烙饼更加暄软酥脆。

于是她从盐罐里舀出一点盐，倒在面絮中继续搅拌，待把冷热面絮搅拌均匀后，紧接着她又把这絮状白面揉成一个光滑的面团，用力揉了一会儿，她觉得揉的差不多就停手了，手光面光盘光，完美。

紧接着林晚晚往手心点了一点猪油，用猪油把面团表面抹均匀光亮，再盖上盖子放在盘里醒着。

趁面团醒的空档中，她又马不停蹄地把韭菜切成细细的韭菜段放在碗里备用，拿起两个鸡蛋，全打在另外一个碗中搅拌均匀成蛋液，再把锅烧热，放上一点油，把碗里的鸡蛋液倒入烧热的锅里摊煎开来。

等把鸡蛋液煎成两面金黄透亮的蛋饼，就用炒勺把蛋饼搅成碎碎的蛋碎，倒入装有韭菜碎的碗中，放入适量的盐，搅拌调成韭菜鸡蛋馅。

馅料也准备妥当了，主打一个麻利！

“娘，我单单闻这个鸡蛋韭菜馅就觉得好香好香呀。”

晴儿把鼻子凑近馅料碗旁，拼命嗅着，吧唧吧唧地咽着口水。

林晚晚逗趣道：“小馋猫，等做好了韭菜鸡蛋烙饼，比这个香十倍，不！香一百倍！”

“对，香一百倍！”

晴儿也跟着调皮道。

林晚晚打开盖子，现面团醒的也差不多了，于是开始用手沾一些干白面，把面团拿起来用力揉搓排气。

待面团揉搓得差不多后，她把整个面团均匀分成八个剂子，然后再擀成一张张的圆薄饼。

面饼擀好了，林晚晚就熟练地把韭菜鸡蛋馅包进圆饼中包紧实，然后再用手掌稍微地轻压开来。待八个圆饼都包好馅料压开来后，就可以开始准备烙饼了。

“好啦，饼子包好啦，咱们摊饼子。”

“好，我们摊饼子。”晴儿吧唧着嘴巴跟林晚晚相视一笑。

等锅烧热，林晚晚舀一小勺猪油放在锅里面，随即拿四个饼子放在热锅里慢慢的轻压着。

不一会儿，压饼声滋啦滋啦的响着，房间里飘着猪油，白面，韭菜鸡蛋的混合香味，让人直流口水。

“好香啊！”晴儿闭着眼睛猛嗅着空气中的香味。

看着晴儿的可爱模样，林晚晚不禁忍俊笑道：“待会就好了哈，小馋猫。”

“嗯嗯。”

晴儿还在一个劲儿地嗅着空气中的烙饼香味，仿佛这些香味就被梦境不小心飘走似的，那么的不真实。

林晚晚心抽痛了一下，这孩子实在饿的太久了，连空气中的香味都不忍心放过，于是加快了手中的度。

不一会儿，四张大饼烙得两面金黄，酥脆里嫩，看起来人直流口水。

林晚晚拿起一张热气腾腾喷香的饼子吹了吹，“晴儿，你先快吃，娘烙好剩下的四张再吃。”

晴儿喜出望外地伸出手，然后又顿住了，咽着口水道：“晴儿不吃，晴儿等娘一起吃。”