春天文学

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第54章 杀猪菜（第2页）

白肉这边呼上，凤二大娘又开始切酸菜。

酸菜是二大娘自己腌的，保存的好，一点也没坏。

她先把酸菜的水挤了一下，然后把酸菜的头切了下来，一片一片酸菜拿下来，她用刀把酸菜帮片着，一片酸菜，她片上两刀，这样酸菜帮子就不会那么厚了。

“这刀工真不错，我媳妇上次片酸菜把手切了个口子，你看人家大娘的刀工，利索。”

“是啊，这刀工不错，这酸菜也好。”

“这就是酸菜啊，这咋和我见的酸菜不一样啊，这不是大白菜吗”

“这你就不懂了吧，这黑北的酸菜和南方的酸菜可是不一样的，那个翠花上酸菜就是这种酸菜，我去过黑北一次，那边的大骨头炖酸菜，吃起来可好吃了。”

直播间里不少人开始议论起了酸菜。

这边陈萍也不多话，举着手机，对着二大娘，只见二大娘很快就把酸菜切好了。

她切出来的酸菜粗细均匀，放到盆子里，散开，看着一丝丝的，竟然很好看。

“这是血肠吧”

“这血呼啦次的能吃吗”

“血肠好吃呢，蒸的血肠可嫩了，想想我就流口水。”

凤二大娘切血肠的时候，直播间又是一片议论声。

“美女主播，这血肠咋切啊，我上次切没切好，说说呗。”

有人问着。

竟然还有问咋切血肠的，陈萍有点好笑。

“这切血肠呢，刀要快一点，刀不快就不好切。另外要注意，切的时候反着切，就是从血肠的尾部开始切，把绳切了以后，一个手揪着血肠的皮，然后再下刀，就像大娘这样。另外还要注意，下刀要轻点，不能太重，不然血肠里面的血就会跑出来，不成形了。切的时候先把皮切开，抖动下刀，再切血肠里面的血，这样出来不散。”

陈萍把切血肠的要素告诉着直播间里的人。

这个她是有经验的，开始她切的时候血肠也散过，后来切熟了，也就有经验了。

“谢谢美女主播，今个又学到一招。”

问过的人谢过了陈萍。

血肠切好房盘子里，陈萍让凤二大娘切了三盘，这一盘是给客人的，另外两盘是他们等会吃的。

那边把饼子贴上，这边肉煮的差不多了。

凤二大娘把肉捞出来，把捏成团的酸菜倒进了猪肉的肉汤里面。

这个肉汤看着油，但酸菜吸油，用这个肉汤煮酸菜，正合适。

“那么大一锅，想吃啊。”

“想吃1”

这一会儿就加到35了。

陈萍看了想笑，她也想吃，所以才多做了，一会儿给客人们上一份，剩下的还够他们吃两顿的。

酸菜炖上，这边二大娘开始切肉，肉还热，她也不怕烫，拿起一块肉，飞快的抹了盐，抖动着刀，把肉切成了片。

切了一盘，陈萍把肉均匀的装到盘子里，其余的什么都没放，不过她又让凤二大娘弄了一碗蒜汁，一碗酱油，有喜欢蘸的可以蘸着吃，不喜欢蘸的，就这样吃就很香。

弄完以后，凤二大娘又拿起一块肉，这块肉她没抹盐，而是切成了片，她把这盘子肉倒进了炖着的酸菜里。请牢记收藏，&1t;