春天文学

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第89节（第2页）

戴好手套，掀开银罩，众人险险忍住一声即将出口的惊呼。

比常规大很多的银盘上，是一支皮色通红，油光发亮的鸭子。

这个时代吃鸭，有鸭签，鸭丝，腌鸭，炖鸭，倒也算种类不少，但众人也没见过这种吃法，只觉得看着便十分诱人，但却闻不到什么味道。

此时那尧国厨子在闻下面两道菜。

“这一道应该是牛肚，毛肚和板肚各居一半，先以添加蒜末的盐水腌制半个时辰后，再以红椒及大量蒜头爆炒。”

“最后一道应该是乳鸽，当年生母鸽以盐并香油、酱、酒各加三杯后腌制涂抹，小火慢烤之后，加葱、糖并方才腌制的汤料入锅重炖而成。”

他志得意满，鼻子抽动几下，似乎闻到了一点气味，但是却无法辨明，那味道实在太淡，不像正常大菜会达到的气味。

像是烤制的味道，还蕴着点果木的清香，但不能确定材料是什么，宫廷正宴中的烤鹿尾之类的都不大像。

他没闻过这种味道。

他犹豫了一下，觉得应该还是那四道菜的气味，混淆以后得出的结果。

上头皇帝问他，“可辨识完毕了？”

文臻推着车无声地走过他身边。

他答：“是。”

人群中有轻微的嘘气声。

步湛的脸色有点难看。

那厨子解开遮眼布，正对上眼前的活动案几。

那一只肥硕的金红闪光的烤鸭，简直要把他的眼睛刺瞎。

厨子怔在那里，实在想不通自己怎么就没辨识出这道菜。

文臻却已经开始了她的表演。

她抬起剔骨刀，寒光一闪，刀尖触及饱满的鸭身，剖开丰盈饱满的外皮，众人可以清晰地看见鸭皮内层金黄的油脂，被两层枣红色的脆皮夹起，文臻的刀身平平一掠，那层最为美妙的脆皮发出嚓嚓的微响，像一瓣瓣枣红的花瓣儿落入一旁的白瓷碟，再被文臻的手指轻盈一铺，便排成一排大小形状一模一样的片鸭皮。

这一盘，文臻用的是传统的片法杏仁片，下一盘，她准备片柳叶条。

她的双手像被点了魔法，细白的指尖飞舞间，金黄枣红的鸭皮便如柳叶纷落，在白瓷盘中排得整整齐齐，一殿的年轻人都着迷地盯住了她的动作，第一次觉得原来庖厨之间也能有这般令人赏心悦目的美感。

片完皮的烤鸭油光晶莹，粉色的肉质间杂着淡白的鸭油，此刻香气才略略散开。

刀光再闪，再来一碟带皮带肉的。

剩下的鸭架交给打下手的小太监，送回御厨房加椒盐油炸。

小推车的下方还有几只烤鸭，文臻手速很快，不多时已经片好数碟，鸭架有的红烧，有的加冬瓜白菜熬汤，有的油炸，鸭油收集起来蒸鸡蛋，都交给御厨房后续处理。

拉出一个长而窄的，分成四格的瓷盘，里头是备好的青瓜丝、大葱丝、自制的甜面酱、砂糖。

另一个圆盘里放着薄薄的饼，雪白的，触手微凉。

文臻撤去多余东西，给众人示范烤鸭的经典吃法，众人都目不转睛地瞧着。

文臻亲手包的第一个鸭卷，自然要奉给皇帝，皇帝接了，慢慢咬一口，忍不住赞，“妙哉！”

第二个鸭卷，便奉给了步湛，送上鸭卷的时候，文臻笑吟吟道：“世子啊，尧国真是个好地方，你知不知道这鸭种是你们尧国平阳郡水域所产？那里水草丰茂，水产丰富，鸭子也就养得分外肥嫩，正是最佳的烤制材料，今日东堂能有这一口美味吃，还要多谢尧国的出产呢。”

步湛原本神色不豫，听这几句顿时开怀不少，笑道：“是吗？那我可得多吃几口。”接了鸭卷，又笑道，“美人赠我香烤鸭，何以报之玉琼琚？”

文臻莞尔，“今早世子不是已经报过了吗？”

两人相视而笑，气氛融洽，众人瞧着，也觉心中满意。