春天文学

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第三章 羊杂汤（第2页）

“老张的羊杂汤最拿手。”郑辉懒得看于平，起身从别桌拿辣椒油和胡椒粉。

李清闲看了一眼墙上张贴的价格，羊杂汤五文，羊肉汤十五文。

队副韩安博拿着粗陶食碟过来，李清闲恍然起身，急忙接过来道：“有劳韩队了。”

“没事没事，谁拿不是拿。”韩安博微笑着分食碟。

李清闲跟着分竹快和木汤匙。

“又没点我的白面馍！”于平叹息道。

郑辉一推辣椒油和胡椒粉，道：“谁叫你嘴那么挑，非得说白面馍配羊肉汤才吃，配羊杂不对味，该！”

“本来就是！都说羊肉泡馍，谁听说过羊杂泡馍？补我个咸鸭蛋吧。”于平眼巴巴望着郑辉。

“想得美。”

“就一个！”于平的目光从堆在谷壳上的咸鸭蛋移开，可怜兮兮望着郑辉，“哥，就一个也不行？我大半年没吃了，我保证，今天的咸鸭蛋特别好，掰开能喷你一脸油。”

“上个月十五的咸鸭蛋狗吃的？”郑辉斜了于平一眼。

“汪汪！”于平一脸平静。

李清闲笑起来。

郑辉气笑道：“你要是我儿子，一天打三遍！等你瘦了再吃。”

于平叹了口气。

郑辉突然看了一眼李清闲，又望向叠成小堆的咸鸭蛋，转头对于平道：“去挑四个咸鸭蛋，不喷一脸你出钱！”

“郑哥仁义！”于平喜出望外，一抱拳，窜过去细细挑拣咸鸭蛋，小心翼翼捧回来，分给三人。

“保准滋滋冒油！”

“四碗羊杂汤，三个白面馍，两切一整，来喽……”

四个人正轻轻敲打蛋壳，六十岁许的老张带着一个和他眉目相似的中年人端着托盘走过来，小心翼翼端下羊杂汤和放在碗里的白面馍。

“谢谢。”李清闲说着，轻轻把羊杂汤推到自己面前，急忙收手离开滚烫的碗壁。

粗白瓷大海碗里，汤色奶白，肺、肝、心、肚等切条羊杂冒尖，小山似的羊杂堆上落着点点葱花，热气翻滚升腾。

。。。

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轻轻吸气，香喷喷中掺杂着极其细微的膻味和臭味。再一次吸气，葱香驱散膻臭味，肉香浓烈。

这羊杂给的着实满。

李清闲看了一眼其他桌子上客人的羊杂汤，都没有这里的四碗肉厚。

“郑爷，您吃。”父子俩站在在一旁。

“你忙你的，不用管我们。”郑辉大手一挥。

“行，您吃着，有什么尽管说。”老张说着离开。

郑辉左手抓着白面馍，右手食指拇指夹住白面馍边缘，一捏一揪，掰下拇指肚大的小块，投进羊杂汤里，一个接一个，流畅麻利。

韩安博把半碗切块的白面馍倒进羊杂汤，将半碗白面馍放在一边，低头开吃。

“暴殄天物……”

于平小声滴咕着，先倒了一些白胡椒粉，又舀了一勺辣子放入碗中，低头深吸一口气，一边用快子搅拌，一边道：“韩哥，羊杂汤要配胡椒和辣子去味增香，你这么吃，吃不出什么来。”

韩安博笑了笑，继续吃着羊杂汤泡馍，不加胡椒粉，不加辣椒油。

李清闲按照以前的吃法，把整碗切碎的白面馍倒进羊杂汤里，撒上胡椒，然后舀了半勺辣椒油，准备点在羊杂汤里。

“你病刚好，过几天再吃辣。”韩安博抬头道。

“对，这几天别吃辣的，胡椒粉也少放。”郑辉道。

“好。”

李清闲笑着放回辣椒油，掰开剥好的咸鸭蛋，滋滋冒油，明黄油亮。

咬下一口蛋黄，绵软细腻，咸香满溢。

“富有富吃，穷有穷吃，羊杂泡馍，也是吃法……”郑辉一边熟练掰着坚硬的白面馍，一边唠叨。

另外三人相视一眼，加快吃饭度。

没吃几口，于平突然东张西望，然后站起来，挤进人群消失不见。

“跟个猴儿似的，清闲，你可别学他。”郑辉摇摇头，继续掰白面馍。

李清闲低头吹了吹滚热的汤面，小心喝下一口，胡椒粉掩下杂味，肉香浓郁，羊杂火候恰到好处，该韧的韧，该软的软。

眼看郑辉手中的白面馍只剩半个巴掌大小，于平端着一屉蒸笼走了过来。

“让让，别碰着……”于平绕开挡路的人，坐在长凳上，放下蒸笼和纸包的软饼。

九个冒着热气的烧麦排在蒸笼里。

三个人停下，齐齐望向于平。