春天文学

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第47章 煎饺（第1页）

“啊，点心还吃水饺吗？”

徐青青听到张攀的话，不由呃了一声。

虽然吧，水饺很好吃，但要是连续吃，就不会觉得美味了。

甚至连续吃，有点折磨的说。

当然，现在食物很珍贵，家里这些剩余的水饺，也不会被浪费掉，可以送给大伯他们尝尝鲜。

中午要是送去的话，早就没了。

张攀和徐青青是觉得分不开。

加上也不多，所以是打算留着晚上自家消化掉的。

这个时代的人们对食物的珍惜程度远超过后世。

哪怕是掉在地上的饭，都是要捡起来吃掉的。

脏一些无所谓，浪费不行。

“青青，你有没有吃过煎饺？”

张攀询问徐青青。

她摇摇头回答道：“没有吃过。”

张攀笑了笑说：“那等会儿你可以尝试一下，味道很不错哦。”

中午剩下的这些水饺，是煮熟过的，只是没有放入汤水中，而是用漏勺捞出并沥干水分。

如果不追求口感的细腻，完全可以直接食用。

但显然，张攀不满足于直接吃，他打算换个方式来吃这些饺子。

那就是将它们做成煎饺。

实际上，饺子有很多种吃法，除了水煮外还有水饺、蒸饺、煎饺等等。

大多数人都比较喜欢吃水煮的水饺，因为简单方便。

徐青青把桌上剩下的水饺端了过来。

“煎饺，什么是煎饺啊？嫂子。”

张清月好奇地询问着徐青青，眼睛里闪烁着好奇的光芒。

徐青青微微一笑，耸了耸肩，耐心地跟张清月解释道：“这煎饺啊，其实就是一种特殊的饺子烹饪方式。它需要将饺子放入锅中，用热油煎炸至金黄酥脆。这样做出来的饺子口感独特，外皮香脆，内馅鲜嫩多汁。”

张清月恍然大悟地点点头，表示明白了。

听到这里，张清月不禁流露出想吃的神情。

她也是一个小吃货。

光是想象着那金黄酥脆的饺子，张清月就想吃了。

徐青青继续说道：“虽然我没吃过煎饺，但我知道怎么做。毕竟，这个年头油太珍贵了，所以舍得吃煎饺的人很少。我自己也舍不得浪费那么多油来炸饺子。有时候，我们连炒菜都要省着用油呢。”

村里有节省的大妈，炒菜的时候，只是在锅里轻轻刷一层油，然后开始炒菜。

沾点油花，闻到一些油香就可以了。

由于这年头，大部分人肚子里的油水都很少少，所以市场上的肥肉，才远比瘦肉更受欢迎。

但话虽如此，徐青青听到张攀想吃煎饺时，还是毫不犹豫去端来了饺子。

她自己不舍得，但张攀想吃，徐青青还是会满足他的。

看出徐青青有些不舍得油，所以煎饺的任务，便落在了张攀的头上。

“大哥，那煎饺真的好吃吗？”张清月又询问张攀。

张攀笑了笑，肯定地回答道：“当然好吃啦！煎饺的味道非常好，又香又脆，比煮的饺子好吃多了。不过，小妹，你可得少吃一点哦。因为这是直接放入油锅里煎制而成的，容易引起上火。”

没过多久，张攀就点燃了柴火灶。

生火是这个时代，小孩子的基本功。

就连张清月都能做到。

等锅烧热，然后张攀往里面倒入适量的油。

当油温逐渐上升时，他将水饺放入锅中。

瞬间，一阵"滋滋"声响起，水饺与热油激烈碰撞，散发出令人垂涎欲滴的香气。

张攀熟练地用铲子翻动着水饺，确保每一颗都能均匀受热。

随着时间的推移，水饺的两面逐渐变得金黄酥脆。

看到火候差不多了，张攀便把水饺铲了上来。

张清月目不转睛地盯着眼前那盘金黄酥脆的煎饺，喉咙不由自主地咽了咽口水。

“来，尝尝看味道如何。”

张攀拿来了几双筷子。