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“然后开始炒鱼骨,炒完鱼骨盛起来放到碗中备用,然后两口锅里放入汤底炒香。”
“这里还有另外一种做法,葱姜也可以后面放,烧起开始冒泡的时候放入鱼骨,然后煮一会儿把鱼骨捞出来。”
“最后再用漏勺把里面的葱姜,辣椒碎等杂志给捞出来丢掉,这样也是吃不出来葱姜的,也是为了方便客人吃”。
“最后放入鱼片一片一片一片的沿着边缘放,这一步是为了防止迷路在中间裂开,因为锅中间的温度最高。”
放入鱼片进去,不出两分钟鱼片就熟了,而在这两分钟里,她在另外两口锅里面加盐,炒了一些素菜作为配菜放入盆底备用,比方青笋叶,豆芽菜,豆腐等。
鱼片熟了就捞起来,最后再把汤底全部倒入炒好的配菜中。
最后烧上热油,将切好的蒜末,辣椒,葱花,干辣椒,干花椒,撒在上面,他交上去的那一刻,整个厨房包括整个大堂里的人都闻到了那股香气。
“而酸菜鱼非常简单,炒好的鱼加入调料包里面,如果喜欢吃酸菜,也可以加一些平常自己家里做的进去,炒香加水烧开以后,下入鱼片,烧开起锅放上调味料,撒上葱花即可。”
“然后另外一个锅里水煮肉片是同样的操作,但是麻辣水煮肉片这个少一个操作,也就是说麻辣水煮肉片并不用炒肉,同样下面是可以铺底菜,而是直接加油烧辣放入调料包干辣椒,花椒炒香。”
“紧接着加开水,烧开后下入猪肉片,煮熟即可,煮的太久容易变老,然后放上调味料出锅,同样烧热油,在水煮肉片上放上葱蒜,干辣椒,花椒撒上葱花淋上热油即可出锅。”
“你们可看清楚了?”她问道。
“学了这么多年厨师,头一次见这样做的,的确是看清楚了。”
她将这些全部做好后,将这些菜全部一一摆放在厨房的案板上,然后让掌柜的进来,以及一众厨师们和厨房的人全部点评。
菜刚刚才端上案板,众人用汤勺盛放在自己的盘子里,尝了几筷子,都还没吃过瘾。
突然间就有人冲进后厨,直言要把这菜全部买下,实在是太香了,这个香气足足持续了一个小时,外面的客人实在等的受不了。
“我说,木掌柜,客云来是又研究出什么好吃的了,你可不知道我在外面老远就闻到了,在这折磨了我快一个小时了,我实在是忍不住了。
快快快多少钱?我全部买下了,家里孩子生病好了后,什么都不愿意吃,这个他绝对会喜欢吃。”眼前的这个中年男人,是翰林院的尚书杨大人。
急急忙忙的才看到旁边的宣亲王还在那里站着,旁边还有嘉宁公主。
“老臣见过轩亲王。”紧接着他就行了一礼。
“原来是翰林院尚书杨大人,这是今日嘉宁公主做出来的新品,免费品尝,等一下我让木掌柜给你打包一份带回去,以后喜欢吃可以到客云来。”
“这可使不得,我还是花钱买。”杨大人急忙推辞道。
“杨大人您这是哪里的话?这本来就是新品,我们刚刚做出来,厨师都在试菜,今日每样打包也送您一份,请您和家里人也品鉴,品鉴可好?”她问道。
木掌柜此时此刻已经麻溜地去帮忙盛放了。
陈嘉曦又看着他从自己的袖子里掏出两小瓶灵药说道:“杨大人,听说你儿子身体不太好,这瓶灵药是我自己研究出来的,可以强身健体,修复身体还能延年益寿,挺适合贵公子的,你也可以用哦!
这个药我就送你了,日后我开医馆药铺,记得来光顾呀。”
人家这话都说到这份上了,杨大人再也不好推辞,连连感谢后只好收下了,随着向他们两行了个礼,匆匆带着这些菜回家哄孩子去了。
这菜大家刚刚都还没尝够,这就都不用说了,这味道简直绝了。
几位大厨对她真是佩服的五体投地,从来没见过做饭还能这样做的,这也是刷新了他们的认知。
第一次见到有客人,居然跑进来要着买吃的,这已经不用说了,这个厨艺大家都认可了,就连尚书大人都跑进来嚷嚷着要买,做出来绝对爆火。
纷纷行礼道歉:“嘉宁公主,对不起,是我们少见多怪了,您说的对,天外有天,人外有人,今日得您赐教了,谢谢公主。”
“这是哪里的话?今天的你们可学会了?学会了,从明天开始我就给你们提供底料调味料上手学。”她说道。
随着他们俩又回到了包间“轩亲王,怎么样?要不要跟我考虑合作一下?绝对爆火。”
怕他不相信她又继续说道:“你放心,你还可以开多家门店,争取夏楚几千个县全部每个县都开一家,这几个作为主推菜,然后其他菜谱里面的东西他们对比自己研究。”
“我负责技术入股提供底料调味料,你负责出钱或者是利用你的客云来直接全部改菜单,至于定价嘛,你定就合适了,咱们每个月所有利润五五分怎么样?”
“好,就这么说定了。”轩亲王还在回想那些菜还有那些奇奇怪怪的调料,但是也并没有多想。
“另外我这里还可以给你提供一些酒,都是好酒,其中有一种国窖1573,还有一种叫五粮液,另外还有一种高浓度的白酒。”
“其次还有适合女人喝的红酒,葡萄酒,这个葡萄酒的浓度比较低,大人,小孩子都可以喝,绝对会使你的店赚的盆满钵满,我保证你赚的比往年十倍还多,要多少有多少。”
“最后火锅的话,等我锅做出来了再做给你们看吧!火锅才是暴利”她一脸小财迷的样子,他看着十分好笑。
此刻的陈嘉曦,看起来就好像前世的那些传销头头一样,忽悠人,忽悠的是头头是道。
夏楚渊看着她温柔宠溺的道:“好,就这么办!”这样他也能随时见到她,两个人现在是彻底绑在一条船上的蚂蚱了。
谈妥之后,两人开始签合同,只见陈嘉曦早就拟好了,上面是用电脑打印出来的这个时代的字,她懒得写字也怕以后弄坏了。
两个人签名按上手印,一式三份,一人一份,另外一份提交官府备案。
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