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徐瑞安好久都没有回来了,不过姜筱筱觉得也不是徐瑞安出现对方就会退缩,说不定到时候黄思成觉得她是故意找了个帅哥假装男朋友,想让他吃醋什么的呢,岂不是更麻烦了。
第六期比赛依旧是个人赛,上午是权限赛,下午是正式比赛。
姜筱筱坚决贯彻离黄思成八丈远的政策,坚决不和他有任何交集,上午的权限赛是要做一份中西结合的甜点,限时两个小时。
姜筱筱稍微思考了一下,打算做红茶奶冻卷。
奶冻部分,将茶叶在牛奶中煮开,再加入厚奶油,糖搅拌均匀,等稍微放凉一些后加入泡软的吉利丁片,然后放入冰箱冷藏。
蛋糕卷的部分用的是磨碎过筛的红茶茶粉,加入蛋糕糊中,烤成正方形蛋糕片。
蛋糕片烤好后放凉,把两边切薄,然后在上面涂上薄薄的一层奶油,把做好的红茶奶冻放上去卷起来,然后放在冰箱里定型半小时。
蛋糕卷定型的时候,姜筱筱又熬制了一些海盐焦糖红茶酱。
牛奶加淡奶油煮开,然后加入红茶粉再煮一会儿,盖上盖子备用。
用白砂糖熬制焦糖,等糖完全融化后,加入一些黄油,再加入刚才煮的红茶奶油,最后放入一些海盐调味。
最后,姜筱筱把定型好的蛋糕卷从冰箱里拿出来切片,放在盘子上之后,又淋上了一些海盐焦糖红茶酱,最后泡了一杯茶,时间刚刚好。
红茶奶冻卷获得了评委们的一致好评,得到了今天下午比赛的豁免权,然而姜筱筱发现黄思成做的也是红茶奶冻,看着他投向自己的意味深长的眼神,姜筱筱顿时心情一点也不美丽了。
弹幕也注意到了两个人的巧合,立即有人开始吐槽。
“那个黄思成什么眼神啊,不会以为筱筱是故意和他做同款的吧?”
“他就做了一个红茶奶冻,要说同款也是他跟着筱筱学的吧?”
“这个人真的好讨厌,快淘汰他吧。”
下午的比赛内容是以花为食,每个人可以在节目组准备的各种花中选择自己喜欢的,要求是做的菜必须是以花为主。
节目组准备的花的种类还挺多的,姜筱筱选了大马士革玫瑰和桃花,打算做一个桃花汤饼和一份玫瑰椰汁糕。
汤饼,其实有点儿类似于面团汤,面片汤之类的东西,鸡汤打底,在里面加入煮熟的面饼,红楼梦里就曾经写过。
玫瑰椰汁糕取材于桂花椰汁糕,不过姜筱筱想让花糕看起来更美貌一些,就选择了玫瑰,以花入菜其实有很多种方法,但是需要时间比较短,做出来又足够美貌的,选择余地就比较有限了。
鸡汤先炖上,随后将桃花在盐水中浸泡洗净,打碎后稍微加入一点盐腌制一下,这回姜筱筱不打算光取桃花汁,而是打算全部入菜。
面粉加水,混入打碎的桃花揉成面团,然后分成一个个小剂子,稍稍松弛后,擀成比大拇指指甲盖大一点的面片,然后捏成出桃花花瓣,姜筱筱边捏边想着,辛亏只要做一碗,这要是做一锅得多费劲呐,不过话说回来,桃花厅的点心倒是可以用上这个。
玫瑰椰汁糕需要一层一层的蒸,一层白色的椰汁糕,一层浅黄透明的玫瑰花糕,底下的熟了才能加上面的,姜筱筱看着时间,一边捏桃花小饼,一边时不时的加上一层糕浆,旁边的鸡汤已经炖的差不多,散发出浓浓的鸡汤香味。
评委们走到她面前,看她还不知道从哪里搬了张小凳子来,坐在上面慢条斯理的捏着桃花饼,李一茜忍不住笑了:“你这倒是悠闲的很呐。”
姜筱筱手下不停,无奈道:“哪里悠闲了,我手指头都要抽筋啦。”
周子岚打开她炖鸡汤的锅看了看:“你这鸡汤可别来不及,时间不够差了火候的话,味道可是完全不同。”
姜筱筱点点头:“嗯,我注意着呢,保证好喝。”
这鸡汤里头,姜筱筱加了好几种菌菇,闻着就鲜美至极。
看着时间差不多了,玫瑰椰汁糕也蒸好了,姜筱筱把糕拿出来放凉,然后将捏好的桃花饼滚水下锅,煮过之后,原本白乎乎的面粉变得有些透明,桃花的红色就更为鲜艳,看着真像是一朵一朵小小的桃花。
鸡汤炖出来是透明的淡黄色,撇去上面的油和肉渣,舀出一小碗清澈的鸡汤,再放入几朵香菇,几片木耳,一块鸡腿肉,最后将煮好的桃花饼放进去,红色的桃花饼沉在透明的鸡汤中,看着格外风雅。
姜筱筱这回用的是浅青色餐具,小碗放上桃花汤饼,边上一把白色瓷勺,小碟子里,放上一块切成菱形的玫瑰椰汁千层糕。
玫瑰椰汁糕是分层的,一层白色椰浆,一层粉色半透明,带着玫瑰花花瓣的玫瑰糕,层层叠叠,最上面一层是玫瑰糕,整个糕点看起来是朦朦胧胧的粉色,非常的少女。
相比于其他人的椒盐炸南瓜花,或者只是用花瓣做了菜的托盘之类,姜筱筱这两道菜自然是美味又切题,毫无异议的第一名,而对以花入菜完全没有概念的李华因为严重走题而被淘汰了,实在是有些可惜,按他的厨艺,差不多能留到最后三强。
“姜筱筱那个桃花汤饼……其实就是面疙瘩汤是吧?”
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