春天文学

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第71章 辣肉酱（第1页）

叶瑜然回屋喊了朱八妹，让她别编手链了，带着林三丫、林四丫两个，去家里的菜地里拔点葱、萝卜和白菜之类的。

柳氏、刘氏、李氏洗好了猪下水，过来通知她。

叶瑜然检查了一下，让她们用温水再清洗了两三遍，带回了厨房。

大热的天，肉不能常放，否则容易坏，所以叶瑜然打算将它们部分做成腌货，部分弄熟，这样时间能够多吃几顿。

几个儿媳妇都在灶上站着，看她怎么做。

她一边做一边教，让她们有不懂的地方就问，她只做这一次，下次由她们做。

朱八妹、林三丫、林四丫采了葱、萝卜和白菜回来，还帮忙洗了干净。

叶瑜然回屋从盆里揪了三四个朝天椒，稍稍冲洗一下，便避切成了沫子。

“娘，这是啥？”李氏一脸好奇。

“别管，反正是用来做吃的东西就行了。”

叶瑜然没有解释，和葱之类的一起切好，清了一个锅出来，开始烧菜。

按叶瑜然的想法，当然想要爆炒猪下水什么的，但是考虑到家里人多，要是真切成块炒，到时候分食不均会闹矛盾，她便改成了“肉酱”。

“老大家的，你把这些切成肉沫子。”

“老二家的，你去洗些红薯出来。”

“老四家的，你过来把白菜芯子挑出来。”

……

没有油，叶瑜然也不担心，将跺好的“肉沫”往滚热的锅里一烫，就听到了“滋滋滋”的声音。

再少，这个也是油不是？

翻炒至变色后，叶瑜然便将切好的朝天椒倒了进去，然后是切好的白菜、萝卜丝、葱之类的。

没有酱油，只能加水，避免锅里的东西糊掉。

想要那种黏黏稠稠的感觉，叶瑜然还调了一些芡倒进去，直接烧开。

没有一会儿，一大罐的肉酱便做好了，盛好放到旁边凉着。

叶瑜然用筷子沾了一点，尝了尝味，肉味肯定是用的，萝卜味也有，还有一股辣味。

吃到这股熟悉的辣味，叶瑜然表示：爽！

她在尝的时候，几个儿媳妇都眼巴巴地望着她。

叶瑜然见了，有些想笑，又用筷子沾了，递到她们嘴里，让她们也尝了一下：“怎么样？”

“嘶……娘，这是啥味道？”李氏说不出来，“好吃是好吃，就感觉嘴里火似的在烧。不行不行，我得喝口水。”

几个儿媳妇，连忙跑去抢水喝。

“噗嗤……”叶瑜然笑了出来，“这是你们第一次吃，以后吃习惯了就好，这个火烧的味道就是‘辣’味。你们不觉得，肉酱有了这股辣味之后，特别香吗？”

“香是香，就是太辣了，娘，是辣吧？”李氏喝了水后才现，嘴里的味道似乎更重了。

叶瑜然就放了三四个朝天辣，做了那么一大罐肉酱，里面还放了许多白菜、萝卜之类的，当然不可能有她们说得那么辣，否则她也不敢给她们吃了。