春天文学

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第24节（第3页）

羊不?是?现宰的?，这里到处是?浅水泡子，羊要在这宰，血水都能凝成个新的?水泡子。

驼队拉了只特?能吃的?大尾羊，夜里跑到清水河边去宰的?，洗干净了大清早就上?锅炖。

驼队出行必带铜锅，还有轻便的?炉子，他们走到哪，柴就捡到哪，有头骆驼身上?专门扛着柴火堆。

正宗的?羊肉泡馍应该是?羊肉片，加点鲜烫软嫩的?羊血。可?驼队都是?大老粗，把羊尾上?那块油，切片贴锅边，熬出油来?。

羊肉剁成大块的?，放点百里香，柴火跟不?用捡似的?往里塞，烧得锅滋滋作?响。

一点都不?懂啥叫小火慢炖，他们都习惯吃猛火烧出来?的?大锅饭，尤其是?烩菜，炖的?粉条子贼香。

可?别说这大火烧出来?的?羊肉，味可?真够挠人的?，不?吸都往鼻子跟前凑，就像羊肉香织了个网罩在脸上?。

“别瞧了，还没到能吃的?时候哩，来?来?来?，自己吃的?馍自己掰阿，”小胡子搂了一盆死面锅盔，比他脑袋还大上?一圈。

吃羊肉泡馍是?得自己掰馍的?，别人掰的?馍不?成。小胡子从锅盔上?掰了块小拇指大小的?，“就掰这么?大，太大就再掰掰。”

“要能掰成跟黄豆粒大的?，那就是?行家?。”

他还挨个给?骆驼客发碗，牧民自己带了碗，这地是?没有凳子桌子的?。大伙盘腿坐在草地上?，碗放中间，拿了馍馍开始掰。

死面的?锅盔特?别硬，很费手?腕力气，姜青禾一掰就是?半个手?掌大，她扭头瞧别人，巴图尔掰急了，用手?搓，也不?嫌埋汰。

那领头的?实?在看不?过去，两人讲开了，语言不?算通都一副哥俩好的?架势，自己掰一点，扔到他碗里一点。

蔓蔓更掰不?动，她悄悄问，“可?以咬不?？”

“自己咬的?自己吃，”姜青禾拿了特?别小一块给?她。

她欢欢喜喜接过，然后开始啃，结果好不?容易磨下来?一块。

嘴巴一动，就给?咽下去了，干巴的?差点卡在喉咙里，一股怪味。

“不?好吃，我不?吃。”

她把馍放在碗里，塞在徐祯腿边，“爹吃。”

不?好吃的?都留给?她爹，可?真行。

徐祯应了声，就专心掰馍，掰得特?别细。

把一大块馍馍掰得特?别碎，得费好大的?工夫，小胡子掰着就开始说，跟练口条子似的?，“这羊肉泡馍分四种，哪四种？口汤、水围城、干拔、单走。”

“啥是?口汤，”小胡子也不?管有没有人接他话茬，自顾自说下去，“吃到最后剩一口汤。”

“这就得泡，泡到馍把汤给?吸满了，汤也就少了，一吃一大口，剩口汤就成。”

姜青禾实?在不?理解。

“水围城，就跟乌水涨洪一样，镇子在中间。那馍也就这样，都往中间走，边上?全是?汤。”

“干拔的?话，没汤，跟熬的?黄米黏饭似的?，能戳筷子不?倒。”

“单走不?是?让你走嘞，是?一碗汤一碗馍，馍泡在汤里，吃完再喝一碗汤。”

“名堂讲究多了去，今天没得其他，来?一碗水围城，喝点羊汤舒坦舒坦。”

牧民跟听天书一样，巴图尔刚开始还能听进去几句，后面就只管掰馍，说的?啥鸟语。

只有小胡子自己越说越来?劲，不?过羊肉炖好后，他也不?说了。

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