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羊不?是?现宰的?,这里到处是?浅水泡子,羊要在这宰,血水都能凝成个新的?水泡子。
驼队拉了只特?能吃的?大尾羊,夜里跑到清水河边去宰的?,洗干净了大清早就上?锅炖。
驼队出行必带铜锅,还有轻便的?炉子,他们走到哪,柴就捡到哪,有头骆驼身上?专门扛着柴火堆。
正宗的?羊肉泡馍应该是?羊肉片,加点鲜烫软嫩的?羊血。可?驼队都是?大老粗,把羊尾上?那块油,切片贴锅边,熬出油来?。
羊肉剁成大块的?,放点百里香,柴火跟不?用捡似的?往里塞,烧得锅滋滋作?响。
一点都不?懂啥叫小火慢炖,他们都习惯吃猛火烧出来?的?大锅饭,尤其是?烩菜,炖的?粉条子贼香。
可?别说这大火烧出来?的?羊肉,味可?真够挠人的?,不?吸都往鼻子跟前凑,就像羊肉香织了个网罩在脸上?。
“别瞧了,还没到能吃的?时候哩,来?来?来?,自己吃的?馍自己掰阿,”小胡子搂了一盆死面锅盔,比他脑袋还大上?一圈。
吃羊肉泡馍是?得自己掰馍的?,别人掰的?馍不?成。小胡子从锅盔上?掰了块小拇指大小的?,“就掰这么?大,太大就再掰掰。”
“要能掰成跟黄豆粒大的?,那就是?行家?。”
他还挨个给?骆驼客发碗,牧民自己带了碗,这地是?没有凳子桌子的?。大伙盘腿坐在草地上?,碗放中间,拿了馍馍开始掰。
死面的?锅盔特?别硬,很费手?腕力气,姜青禾一掰就是?半个手?掌大,她扭头瞧别人,巴图尔掰急了,用手?搓,也不?嫌埋汰。
那领头的?实?在看不?过去,两人讲开了,语言不?算通都一副哥俩好的?架势,自己掰一点,扔到他碗里一点。
蔓蔓更掰不?动,她悄悄问,“可?以咬不??”
“自己咬的?自己吃,”姜青禾拿了特?别小一块给?她。
她欢欢喜喜接过,然后开始啃,结果好不?容易磨下来?一块。
嘴巴一动,就给?咽下去了,干巴的?差点卡在喉咙里,一股怪味。
“不?好吃,我不?吃。”
她把馍放在碗里,塞在徐祯腿边,“爹吃。”
不?好吃的?都留给?她爹,可?真行。
徐祯应了声,就专心掰馍,掰得特?别细。
把一大块馍馍掰得特?别碎,得费好大的?工夫,小胡子掰着就开始说,跟练口条子似的?,“这羊肉泡馍分四种,哪四种?口汤、水围城、干拔、单走。”
“啥是?口汤,”小胡子也不?管有没有人接他话茬,自顾自说下去,“吃到最后剩一口汤。”
“这就得泡,泡到馍把汤给?吸满了,汤也就少了,一吃一大口,剩口汤就成。”
姜青禾实?在不?理解。
“水围城,就跟乌水涨洪一样,镇子在中间。那馍也就这样,都往中间走,边上?全是?汤。”
“干拔的?话,没汤,跟熬的?黄米黏饭似的?,能戳筷子不?倒。”
“单走不?是?让你走嘞,是?一碗汤一碗馍,馍泡在汤里,吃完再喝一碗汤。”
“名堂讲究多了去,今天没得其他,来?一碗水围城,喝点羊汤舒坦舒坦。”
牧民跟听天书一样,巴图尔刚开始还能听进去几句,后面就只管掰馍,说的?啥鸟语。
只有小胡子自己越说越来?劲,不?过羊肉炖好后,他也不?说了。
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