春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第75页（第1页）

  &1dquo;好吃不？”李贞问。

  赵先生没回答，而是大口的吃了起来，还马上又夹了一筷子往嘴里送，这下大家都知道好吃了。

  &1dquo;想不到，野蒜和鸡蛋这么普通的两样东西，居然能做出如此美味的佳肴来，太神奇了。”赵先生惊叹，他还想夹第三下，身上还沾着粉灰的杨大眼很不客气的上来，&1dquo;给大家也留点啊。”

  杨大眼吃了一口，也马上忍不住夹第二筷子了。

  &1dquo;想不到芝麻磨的油不但可以点灯，还能做菜，能够这么香。”

  唐人吃植物油很少，一般植物油都是用做灯油，平时做菜因为以煮炖为主，所以吃动物油更多，比如羊油、猪油。芝麻油做菜，更多的还是少数大户人家或者一些酒楼饭店用来煎炸食物。

  你一筷子我一筷子，一盘野蒜炒鸡蛋，还没片刻，已经见了底。

  每个吃过的人，都一副意犹未尽的样子。

  那些没排到未能吃上一口的人，则痛心疾，大呼可惜。

  &1dquo;三郎，跟我们讲讲，为何如何神奇？”赵先生觉得这道菜如此好吃，关键还是在于这口奇特的锅，还有这奇的烹饪之法。

  &1dquo;这锅广口小底，锅比较薄，这就比较容易加热，所以最适合炒这种方式。炒锅加香油，炒制野蒜这样的蔬菜，是最好的烹饪方式。”

  炒锅、炒菜，这些词听的赵先生连连点头。

  连之前一直都认为李逍的怪锅让他浪费了铁料的老王铁匠，这个时候都不吭声了，很明显，他错怪李逍了，这个锅虽看着怪，但想不到却如此适合这种炒的烹饪方式。

  &1dquo;这炒锅只适合炒青菜吗？”

  &1dquo;当然不止，炒和蒸炖煮一样，是一种烹饪方式，用这种方式可以加工各种各样的菜。既能炒青菜，也有炒肉，甚至还能炒饭、炒面、炒饼呢。”

  李贞舔着舌头，&1dquo;哥，以后我还要吃炒菜。”

  &1dquo;行，哥以后天天给你炒菜吃。”

  相比起只关注着吃的李贞，婉娘倒是看出些问题来，&1dquo;三郎，炒菜只能用香油吗？”

  &1dquo;倒不是只能用香油，而是用香油比较好，香油炒菜不易凝固，而且油烟也小些，用猪油羊油就没这么合适了。香油外，如果有豆油、茶油等其实也是一样可以炒菜的。”

  李逍跟婉娘解释道。

  &1dquo;那想吃炒菜还是挺麻烦的，香油可不便宜呢。”婉娘从另一个经济的角度道，香油的价格确实不便宜，一般百姓可吃不起。而且婉娘刚才现，炒菜时用的油还不少，少了还不行，这炒菜还得专门的炒锅，得用香油，那还真不是一般人家吃的起的。

  平时普通百姓家做饭做菜，菜里搁点点盐巴就行了，偶尔放点点羊油、猪油，也放的很少，有点油花就行，多了可吃不起。

  如李逍刚才这样，一个野蒜炒蛋放的油，都够平时做上三五天菜的油了。

  这么一说，倒也有不少人现这个问题，炒菜好吃，可是不便宜啊。

  &1dquo;看来以后不能常吃炒菜了。”赵先生有些遗憾。

  &1dquo;这炒菜这么好吃，咱家又是独一份，你说如果我们到蓝溪街上开家饭店，推出炒菜，会不会食客盈门，供不应求啊？”李逍的前狗头军师，现任的私塾先生杨大眼一边回味着野蒜鸡蛋，一边提出一个主意来。

  第59章圣旨到

  中午的时候，北房前厅餐桌上满满一桌子菜。

  野蒜炒鸡蛋、木须肉、家常炒脆耦、小炒肉，外加一个三鲜汤，四菜一汤，这是李逍今天开的小灶。

  一桌子上席坐着赵大夫和杨先生两人，然后是李逍、婉娘夫妇，还有李贞在末席，一桌子五人，也没别人。

  &1dquo;四个都是炒菜，菜式，大家尝尝鲜。”李逍一边笑着一边给赵大夫和杨先生两人倒上绿色的米酒。

  家有一老，如有一宝，如今赵大夫和杨先生就是李家大院的两个宝，两人年纪既长，而且也都是有本事的人，李逍把他们当成自家的长辈供着。许多事情也都会找他们商量，赵大夫做为李逍的丈人，甚至还充当着大院总管的角色。

  一杯温酒，几个小炒，桌下还放着一个炭盆，燃烧着木炭。李逍已经着手让人在给大院盘火炕，李家有人，盘炕也不需要什么特别的材料，就是得多费点人工而已。

  已经在那边庄里享受过火炕舒适的老赵老杨更是完全支持盘炕，有了暖炕这个冬天才过的舒服啊。

  &1dquo;嗯，果然不愧是三郎亲自出手，一个比一个好吃。原本我还以为，这天下最好吃的菜就是野蒜炒鸡蛋了，没想到，现在其它炒菜也不逊色啊。到蓝溪开个饭馆，我觉得这个主意行，一定能生意红火。”赵大夫大为赞叹李逍的手艺。

  &1dquo;爹，三郎的手艺虽好，只是这炒菜花费不少，只怕一般人也吃不起。而且这炒菜冬天里易凉。”

  赵大夫一边夹起一筷子木须肉，一边道，&1dquo;冷怕啥，不是有炕嘛。到时咱们的饭馆弄几个包间雅座，每个包间盘上炕，坐在炕上吃饭，还怕菜冷的快？”

  杨大眼也在一边出主意，&1dquo;炒菜确实比炖煮的菜成本更高些，但就跟我们上次卖黄瓜一样，关键还是看我们这饭店开给谁吃，普通百姓，自然是吃不起这香油铁锅炒的菜的，我们可以专门向过往的那些官宦、商贾啊，炒菜虽贵点，可也还是有人能吃的起的。”