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甘蔗的出糖量特别的大,十五斤的甘蔗就能熬出一斤红糖,而且制作工艺简单,不需要繁复的设备。
卢志峰一口气割了一大捆,足足一百来斤,按照比例能熬制十斤红糖,就算过滤提纯成白糖,也有七八斤。
姜成武年轻的时候,也种过甘蔗,还专门熬糖给大家当零嘴吃,看到这一捆甘蔗,笑起来问“野生甘蔗,就这些吗?”
这些甘蔗是绿甘蔗的一种品种,又细又长,看起来不太甜,撕开咬一口,糖分还挺足的。
卢志峰笑容灿烂,“还有,还有,大概还能割个几捆。”
要省着点儿吃糖,大家一年的糖都够用了。
姜成武当即道“我们跟你去,趁天气好,全给割回来。”
姜思也想跟着去,沈宝英说道“让你爸跟你爷爷去就行了。”
反正小岛不大,有危险喊一声就行,姜思点头留下来。
秦深也留了下来,帮她们打下手,负责干体力活儿。
熬制白糖,需要将甘蔗榨成甘蔗汁,古时候都是用磨盘,姜思空间里有大型的榨汁机,为的就是这个时候。
她从空间里拿出来,看得厨房里的沈宝英一惊,“伱随便变出来,被小深现了怎么办?”
姜思轻咳一声,“不怕,就说是仓库里找到的。”
沈宝英恍然大悟,便心安理得地用起了榨汁机。
生吃甘蔗和喝甘蔗汁,完全是两种不同的感觉,妞妞还挺喜欢喝甘蔗汁的,姜思则更喜欢一口接一口撕咬甘蔗的痛快。
足足两大桶甘蔗汁,需要放在锅中狂煮。
沈宝英刚拿起木瓢,秦深就问“是要倒入锅中吗?”
沈宝英点头,秦深轻松端起木桶里的甘蔗汁,将其倒入锅中。
强有力的腰板,看得沈宝英双眼放光,脱口而出“好腰!”
姜思噗嗤一笑,引得秦深看她好几眼。
姜思捂住嘴心虚地低下头,确实是好腰嘛。
熬煮的糖浆随着不停地搅动,逐渐飘起杂质泡泡,沈宝英对妞妞说“这种泡沫很影响糖的口感,我们可以用木勺将其撇去。”
妞妞乖巧地点头,记得很认真,因为卢志峰告诉她,这都是末世必须掌握的生存技巧。
锅内的水分不断地蒸,直至变得浓稠。
沈宝英才蘸取一些红糖,浸入冷水中道“你们看,浸入冷水中,红糖立马凝固成块儿的程度,就可以起锅装盆了。”
妞妞看着有点黑的红糖,疑惑地问“沈姨,我们不做白糖吗?”
沈宝英笑道“你想学做白糖,等会儿你爸他们回来,姨姨再教你。”
红糖全部铲起来放凉的空档,姜林海他们就回来了,为了以后都能吃上甘蔗,姜林海他们还特意挑了一些比较好的甘蔗留起来做种。
看到锅里冷却的红糖,大家纷纷夸赞,沈宝英又带着大家忙活起来,一直到天黑,才把所有的甘蔗,处理成红糖。
本来可以更快的,就是厨房没有那么大的锅。
第一批做出来的红糖,完全冷却了。
沈宝英便用这些冷却的红糖教妞妞如何制作白糖,其实过程很简单,只需要准备一些活性炭。
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