春天文学

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第88章 用辣椒征服味蕾（第1页）

第八十八章用辣椒征服味蕾又香又辣，油香四溢，蒜泥姜末……似乎还有一些酒香味儿，混合着辣椒的辣味儿，口感清爽刺激，耐人寻味，简直绝了！苏云锦看他们的表情，笑着问道，“大师傅，唐叔，感觉怎样呀？”

“妙！妙啊！”

唐老板一拍巴掌，一边儿嘶嘶的吸气一边儿说，“实在是好吃！没想到胡人吃的东西竟是这等美味！”

“辣的确是辣，一小口就辣的舌头疼……怪道米武吃了一大勺辣成那副样子！”

大师傅脸色严正，话音一转，认真的评判道：“可细细品尝起来，竟觉得十分可口。辣味、蒜香味儿、姜末的辛味儿被热油激，混合在一起口味丰富，后劲儿十足！”

二师傅也点了点头，“这东西不是空口吃的，想必加上白面大馍吃起来才是爽口，下饭！”

“我只觉得又香又辣，好像一股热火窜到脑袋顶上去了！辣的过瘾，舌头疼着还觉得心里很舒服……”“苏丫头，这口味的确不是咱们华夏人的，可若是能忍得了这一口辣的，想必会越吃越上瘾！”

……大伙儿给的意见，苏云锦非常满意。辣椒为什么那么辣，还颇受人的喜欢，不就是因为辣椒素对口腔的作用，不是产生味道，而是一种灼烧的痛觉吗！他能促进大脑释放内啡肽，世人产生愉悦感，也就让人对这种感觉上瘾，沉醉于感官愉悦，就越吃越想吃。用科学的话来说，热衷吃辣跟坐过山车、跳楼机或者看恐怖片心理差不多，欺骗大脑释放内啡肽，进而产生“良性自虐”的愉悦感。苏云锦虽是北方人，可钟爱一切辣味儿的食物，对吃辣颇有心得。凭这一点儿，辣椒这条财路她赚定了！“苏丫头，这东西怎么做菜吃？”

大师傅迫不及待的追问，“你别光顾着笑呀，倒是跟我们说说！”

“是呀！”

唐老板也忙道，“你就带了这么一小罐子来？还有没有？”

苏云锦笑道，“别急，辣椒做菜的菜谱多的是，我分分钟能说出十几二十个来！只是这辣椒酱，现在只有这一小罐，拿来倒不是卖的，就是想让各位尝尝看，等回头我种的辣椒熟了，就可以批量做菜了。”

“啊？就这么一点儿？”

大伙儿全都失望的看着她。苏云锦也很无奈啊，约翰带的辣椒就以小袋子，她把辣椒籽儿挑出来种了，剩下的辣椒皮就拿来做辣椒酱了。先来给和盛楼的人尝尝，只要他们认可了后面才能打开销路嘛！“是呀，就这么一点儿！”

苏云锦挑眉道，“这还是花了大价钱从胡人手里买的呢，为了弄到点儿辣椒，我还把胡人请到家里去了，好吃好喝的供着。”

先说不容易，也好无形中抬抬辣椒的价格。唐老板连声“啧”道，“那不是完了！等你种出来至少两三个月吧，这几个月我们可就吃不到了！”

大师傅才不管那么多，抢着说，“别管几个月，只要能种出来就好！东家，我感觉这东西必然能卖火了，加上它是胡人的东西，身价必然不菲！”

“可不嘛，辣椒飘洋过海来到咱们这儿，身价自然要贵些的。”

苏云锦严重同意的点了点头，“物以稀为贵，这东西做了菜也是要卖给有钱人吃的，等将来种的多了，才好降价买给普通百姓。唐叔，只要辣椒出来，咱们先赚有钱人一把银子，你说是不是？”

唐老板点头如捣蒜，“可不是嘛！就像你的蛋糕、奶茶，还有黑木耳……如今那些员外、富户都抢着订呢！和盛楼的糕点可是有钱人家的主子小姐们最喜欢的东西，谁家待客若没咱们和盛楼的蛋糕，那都不好意思见人！”

苏云锦笑了起来，“所以呀，辣椒种出来，也要先瞄准这群人。唐叔，这一小罐辣椒可以做七八道菜出来，要不要我给你们做了试试？”

“好！”

大伙儿眼睛瞬间一亮，迫不及待的让苏云锦去做辣菜。苏云锦如众星捧月般进了后厨，大师傅给她打下手，二师傅给她烧火，一群人就只围着她一个人转，连唐老板想凑上去搭手都没机会。等着瞧吧，老娘用辣椒征服你们的味蕾！苏云锦想了想，先要了些腌萝卜干过来，切成小小的粒子，拌上一些五香粉，然后挖了一勺子辣椒酱进去搅匀。滴上几滴香油，随随便便就端了给他们尝。早有人拿了馒头过来，流着口水等吃，一碟子辣酱腌萝卜几下就分完了。“咯吱咯吱……”加了辣椒酱的腌萝卜，脆爽咸的口感之外多了一层香辣，吃几粒就要咬一口馒头，口中混合嚼着，那叫一个过瘾！苏云锦又在做第二道菜，麻婆豆腐。平凡无奇的豆腐是老百姓最喜欢的东西，古代人的菜肴特点是少肉、多青菜，除了咸就是酸，再无比的味道。苏云锦做麻婆豆腐，用了华夏的花椒做麻口，炒熟碾碎，砸成粉末备用。再将葱姜蒜用猪油炒香，下入辣椒酱和花椒粉，调配比例后，再下入豆腐加水炖煮。等豆腐吸收了麻辣的汤汁后，再勾一个薄薄的芡汁进去，汤汁顿时变得润滑浓郁起来。出锅撒上一些葱花，喷香扑鼻的味道弥漫着整个厨房。大师傅们等的都快疯了，麻婆豆腐端上来也顾不得烫，夹起来就往嘴里吃。“嘶嘶……哈……”“烫……烫死我了！”

“又麻又辣，又香又软，可真他娘的好吃！”

“一口豆腐，我馒头都赔光了，可怎么就还忍不住想吃呢！”

……不用问，大伙儿狼吞虎咽的表情，苏云锦就知道这道麻婆豆腐成功了。唐老板和大师傅们吃的满头大汗，酣畅淋漓，因为对辣味的耐受低，吃两口就使劲儿的嚼馒头，转眼间手里的馒头就不够了。小安好容易挤进来，没吃到豆腐，干脆用馒头把汤汁沾了吃。麻的浑身起鸡皮疙瘩，辣的嘴里火烧火燎的，可就是舍不得把嘴里的馒头吐出来。大伙儿吃的都快忘了自己姓什么了，一叠声的催着苏云锦做下一道菜。就剩下半罐子辣椒酱了，苏云锦得琢磨一个用料少，但是又十分突出辣味儿的菜出来才行。想了想，她决定做一个辣椒酱烧鱼块！简称红油瓦块鱼，这是她最喜欢吃的菜式之一。