春天文学

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  茅霜降顿感心情美妙起来，连被强拉着来洗三礼的不豫都消失了大半。

  直到她旁边坐下来一人，茅霜降很少能闻到这么纯粹的木樨花香，香得她都没有再夹下一道菜，而是侧身打量起旁边的女子。

  祝陈愿感受到她的视线，朝她露出一个浅浅的微笑。

  毕竟她的记性还没有那么差，知道这是茅十八的阿姐，之前在食店就碰过面。

  “今日席上的假白腰子是你做的吗？”

  茅霜降没想到能碰到祝陈愿，一时间颇有些欣喜，毕竟还从来没有哪个人从长相到手艺都这么对她胃口的。

  “嗯，怎么了？哪里不合你的胃口吗？”

  祝陈愿转过头，语气温和中又带有询问。

  “没有，你的假白腰子做得很好，白鱼配上清姜汁，很鲜。”

  茅霜降摇头，又继续与祝陈愿搭话，“你还做了什么菜？”

  “还有肉鲊和鲫鱼假蛤蜊，你可以尝尝，肉鲊味道还不错。”

  祝陈愿对她追问并没有置之不理，反而指着正中间那两盘还在冒热气的菜给茅霜降看。

  茅霜降顺势夹了一块肉鲊，是羊肉。羊肉要做好并不易，得做到没有一丁点的羊膻味还要将羊肉煮到入味软烂。

  眼前的肉鲊很松软，外头挂上了晶亮的料汁，不用咬，拿筷子都能直接戳进去，调料用的砂仁和草果味道稍重，却去除了羊膻味，羊肉生烧时本就用高汤煮过，又用旺火收汁，肉质浓香而清甜。

  “你岁数看起来跟我一般大，怎么手艺却能这么好？”

  茅霜降从来都是这般，人要是看得顺眼了，说话便会温柔小意起来，看不顺眼的只会默不作声，要是真惹到她的头上，直接上手暴揍。

  祝陈愿咽下嘴中的东西，虽然不知道茅霜降为什么总是寻她说话，却还是很有耐心地回她，“只练了十年的厨艺，手艺还不算好。”

  “你还接宴客的活计？”

  要是接的话，茅霜降都想请她去家里做一桌家宴。

  “旁的是不接的，我一人忙不过来，今日是小春芽的洗三礼，我也想沾沾喜气，便接了这个活计。”

  祝陈愿只这一次外，再也不想接旁人宴客的活计，虽然一次能赚个几十贯，却累得够呛，回去后手臂都抬不起来。

  吃宴席期间，茅霜降的嘴巴就没有停下来过，一会儿忙着吃东西，一会儿还要凑上去和祝陈愿讲几句话。

  心里却在想，现在至少算是熟识起来，看来之后得多去食店吃几顿饭菜。

  宴客结束后，祝陈愿拿了银钱，起身要走后，茅霜降又突然出声叫住她。

  作者有话说：

  那个玲珑拨鱼是元代的做法，不过宋代也有类似的，就没有改。

  第2o章肉咸豉

  风声穿过庭院，只听见她清亮的声音，“后日是茅十八的生辰宴，他必会邀请你家勉哥儿，到时候你跟着一起来吧。”

  随着声音越来越近，祝陈愿看到茅霜降跨步跑过来，跟她并肩走在一起。

  “毕竟你家勉哥儿年岁小。”

  又听到她叨咕了一句，面上倒是极为真诚，祝陈愿莞尔，没有立即答应，反而是回答她，“待我回去问了勉哥儿后再说吧，要是他去的话，我也会过去叨扰的。”

  “那你可一定要来”，茅霜降极少会笑，这次却露出一个极浅的笑容，“我觉得与你颇为投缘，才会这样。”

  两人又聊了几句，直到送祝陈愿回去的马车过来，茅霜降才止住话头，还懊恼今日怎么这么多话，明明有时候一天也说不了几句。

  祝陈愿回到家时，陈欢几人都还没睡，一直在等她回来，她刚跨入门槛内，陈欢就站起身，迎上来，嘴里还嘀咕，“下次可别再接什么宴席了，你不回来，我和你爹两人是睡也睡不下。晚食没吃多少吧，我们回来时，旁边有卖煎肝脏的，给你买了一份，还热乎着呢，还买了一碗盐豉汤，快过来吃。”

  祝陈愿摸摸干瘪的肚子，在宴席上她属实是没吃多少，又做了一下午的菜，现在饿过头，倒没有什么太大的感觉。

  煎肝脏，一般用的都是鸡鸭猪鹅的肝脏，羊肝有，却很少有人卖，做得不好就难吃得要命。

  鸡肝好吃，鸭肝有种难以言说的粉糯，并不合祝陈愿的口味。

  街上小贩做猪肝的多，陈欢买的就是用猪肝煎的，去掉筋膜切薄片，勾芡绿豆粉腌制上锅煎制后就可以出锅。

  祝陈愿夹起一块，熟成后的猪肝在绿豆粉的包裹下，外表黏稠爽滑，腌制后的内里肉嫩且入味。

  煎猪肝单吃虽好吃，几片下肚，嘴里会感觉稍咸，不过要是用来下饭，或是放到面上，那滋味又不相同。

  祝陈愿只吃了几片就停下了筷子，转头喝起盐豉汤来，盐豉汤每年冬日晚上都有人在街上叫卖，是从杭城传过来的。汴京里头的做法与它并不相同。

  里头放了捻头、杂肉和盐豉，熬煮成汤。颜色暗黄，并不算好看。捻头是小股油炸后的麻花段，杂肉是肥肉瘦肉各一点，喝到嘴里，汤汁咸而香，要是咬到里头的捻头，吃起来又脆又香。

  “阿娘，下次别买煎肝脏配盐豉汤了，这两种单吃都有点咸，更别说配在一起吃了。”

  祝陈愿只吃了一点，本想吃完的，但两者加起来咸得嘴里苦，只能喝了一大杯水后，无奈表示。