春天文学

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第23章 两个人的除夕大餐（第3页）

做法是这样的：将鸡蛋打一小孔，倒出蛋清、蛋黄。去黄，加煨浓的鸡汁搅匀，仍装入蛋壳，用纸封孔，再蒸。熟后，剥皮仍浑然成一蛋。据随园老人说，味鲜异常。

这个菜真是个技术活儿，最难就是打孔后还要倒回到蛋壳中：

打多大的孔？用什么打？刚开始我用了剪刀，螺丝刀，水果刀……瞬间就打碎了好几个鸡蛋，真是一地鸡蛋狼狈得要命（比人家一地鸡毛好不了多少）。

真不知道古代江南是用什么工具？大型缝衣针？

我差点都想用电钻了。

还是洪七公的高徒小黄蓉心灵手巧哈……

好在我不愧是冯师傅的高徒：技术好，且反应快——

后来我干脆用一个（就是直径一毫米）的长螺钉来打，用十公分那么长；裹在我手心，纯手动：在蛋壳上轻轻旋转，慢慢钻出小洞来；且此前当机立断把鸡蛋换成了鹅蛋：鸡蛋正常打碎去黄，然后倒进鹅蛋里。

做好后才现，这个菜叫做“混套”。

不是说混在里面，难免中了套路；而是美食家的套路必须深：就像我这样，鸡蛋清混进鹅蛋壳里。

且，是两个鸡蛋的蛋清，pk一个鹅蛋壳，不吃亏。

呵呵。

谁也不知道对不？只要男人觉得好吃就行。

只是，混套这个菜名也太不才子了，还不如叫“狸猫换太子”？哦，不对，没有狸猫。应该叫鸡同鹅讲。

男人听到我又是狸猫换太子，又是鸡同鹅讲，还没举筷，已经忍俊不禁。

最后一道是蔬菜，也最接地气：青椒炒青笋。

话说这辣椒，当年也是进口货呢！15世纪才从江浙地区传入到中国。这道菜的灵感，来自于曹操的《短歌行》：青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。

于是我来了个青椒+青笋，双青拍门。

主食则是蛋炒饭。

越简单越考人：到后来，我也不知道，到底是饭炒了蛋，还是蛋炒了饭。反正，色泽够黄够亮。

天阔站在那里，半天都没吭声，仿佛刚才办公室那一幕倒带重来。男人眼神里写满了讶异：

师傅，这些菜，都是你一个人做的啊？

不等男人问出声，我已经抢答了这道题：

坐啊天阔。师傅怕你一个人过年无聊，就随便给你做了几道菜。第一次下厨，千万别嫌弃哈。

真的就是一顿饭哈：

我也没想过，过年我给你做一顿饭，以后你给我做一辈子饭的宏大野心。

楚天阔愣愣地坐下来，坐到我对面。

对了，还有两瓶酒：汾酒。据说那个袁枚不善饮酒，汾酒却是他最推崇的一种酒：“吃烧酒以狠为佳，汾酒乃烧酒中之至狠者”——男人嘛，就要对自己狠一点。

我喜滋滋地倒上一满杯，然后又给自己倒上一满杯。没意识到天阔眼神一跳。

我不知道，汾酒在于天阔，却是别有一番滋味：

才失桃花源，又入杏花村。

所谓汾酒必喝（分久必合），喝酒必汾（合久必分）？

也许是做饭和找人已耗尽了我的力气，我就这样默默地坐着吃饭，间或给男人倒酒，夹菜。

夹菜，倒酒。

男人也一直沉默。间或给我夹菜，倒酒。

转眼3个月97天过去，我们之间已隔了条岁月的河；

好几次，我都想挑起话头，看着男人平静的脸庞，却陡然失去了勇气。连问这个菜合不合胃口都不敢问——

男人怕已到了治大国如烹小鲜的境界了，相比之下，我的三脚猫厨艺，简直不值一提。

除了心意。