春天文学

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肉沫汤面（第2页）

长这么大，他只见过猪肉，没处理过，得专业厨工才会处理：“我不会。”

“没事。”程夏安慰便宜哥哥，说：“把它想象成你最讨厌的人，然后切碎了就行。”

程帆回想一圈，他特别讨厌打临工的老板，老是找各种理由克扣工资。

噼里啪啦，他挥舞着小水果刀，冲着小块猪肉一顿猛砍。

发泄完，果然很解压。

室内没有灶台，也没有抽油烟机。

程夏把酒精炉子拿到户外露台，底下铺一张废纸壳，以免溅出的油脂把地面弄脏。

点燃酒精块，热度攀升，很快被油温炙烤到冒烟，这时候要是放一勺豆瓣酱，得多香啊！

豆瓣酱太贵，程夏手头拮据，只能用现有的材料，加一点点生姜末，一勺辣椒油，把肉沫倒进去，搅拌搅拌。

生姜也好贵。

以前她拍摄美食食谱，都是直接切成生姜片，去腥增香，不爱吃生姜，也方便挑拣出来，以免误食。

现在不行了，生姜切成末末，能最大程度发挥香料的味道，一个生姜能用久一点。

酒精炉子的火力，比起炒锅差得不是一星半点，即便这样，也比保质期一年、菜品几乎同一个味道的预制菜好吃不知道几百倍。

锅中沉静片刻，随着燃烧的温度越来越高，猪肉馅儿被热油煸炒得滋滋冒油，不断往外沁出油脂。

辣椒红油和猪油香的融合，产生一种奇妙的化学反应，让人忍不住吞咽口水。

窗外阵阵飘香，程帆坐不住走来，被眼前的盛景所吸引，小锅子里的肉馅儿浸染上红油，像是一颗颗红玛瑙。

最后，程夏撒上一点点葱花，

色香味俱全，看得程帆挪不开眼，不知吞咽了多少回口水。

关掉酒精炉子，程夏把小不锈钢锅端回室内。

用电热水壶，把挂面烫熟。

1kg挂面，这里卖22元。

差点连挂面都要吃不起。

好在挂面能吃很多顿，平均一顿四五块钱，比预制菜便宜，这样一想她不心疼了。

半碗面汤，请入烫好的面条，挖两勺肉臊子，因为肉臊子里加了辣椒油和食盐，面条不需要额外加盐。

这时候微波炉里的鸡蛋羹也好了。

程夏用勺子挖两勺肉沫到蛋羹，一碗肉沫鸡蛋羹大功告成。

望着饭桌上的肉沫面条，和肉沫鸡蛋，怕不够下饭，程夏还从冰箱拿出一罐红薯叶酸菜。

一桌的丰盛美食，看得程帆目瞪口呆。

没有厨具，还能这样做的吗？

电视剧里，光鲜亮丽的大厨们都有很多刀具厨具，他妹妹只用家里有的工具，水果刀、电热水壶、酒精炉子、微波炉，手工制作了这么一顿丰盛晚餐，程帆简直不敢置信。

“吃啊。”程夏挖一勺肉沫水蒸蛋，蛋羹入口即化，肉沫香香辣辣，油汪汪的，补充了腹内缺乏的油水。

饭桌被风吹得摇摇晃晃，程帆撵了块纸团，垫在桌角，才终于不晃动。

因为室内闷热，兄妹俩把折叠饭桌放到室外，水泥地板被太阳晒得滚烫，夜风裹着露气，还算凉爽。

程帆也有模学样挖一勺肉沫水蒸蛋，肉沫被。干煸出大部分油脂，肥而不腻，油香油香。

最重要的是肉沫竟然不干不柴，一点不塞牙，辣椒油在口腔里火热奔腾，给平淡的生活带来不一样的刺激感受，抚慰了疲惫的心灵。

肉沫挂面也不错，吸溜吸溜，面条爽滑柔软，能吃到小麦子香，很好嗦。

端起碗喝一口辣汤，漂浮在汤水表面的红油，看着唬人，其实还没有肉沫鸡蛋羹的辣度高。

面汤咸鲜，叫人欲罢不能，几口下肚，额头鼻尖沁出热汗。

出一身汗，毛孔舒展，享受着夜风，舒服又惬意。

饭后，程帆主动帮忙收拾碗筷。

程夏没有拒绝，得养成他的习惯。