春天文学

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第45章 软兜长鱼（第1页）

薙切绘里奈看到岳小楼和饭店的厨师说了一阵话，然后就坐下来了，赶紧凑过去问，“什么情况？”

“我就料理难吃问题与对方进行了坦率的交谈，互相交换了意见，但我对这家店的菜难吃的问题不能置之不理。”岳小楼缓缓说道。

“哟，还是两个小鬼子，居然也敢跑到我们这撒野。”中年厨师一直坐在旁边，看到两个用霓虹语说话，嘴角的不屑几乎藏不住了。

“她是小鬼子，我不是。”岳小楼看到其他人目光开始不善，急忙解释。

薙切绘里奈明显感觉到气氛不对劲，急忙问岳小楼，“你们到底在说什么？”

“大家都在夸你漂亮，等一会儿我和那个厨师比试手艺，就是食戟，等着就好。”

夸我漂亮？薙切绘里奈看着周围人那明显带着敌意的目光，就算是傻子也知道岳小楼骗她，只好往岳小楼旁边躲了躲，让他帮忙吸收一点火力。

等了一会儿，来了三个人。

两男一女。

“你们好，王会长，邱大厨和李大厨。”中年厨师看到三人急忙迎了过去。

岳小楼一看，知道这就是类似食戟管理处和评委的人，也是起身客气了一下。

三个人中的一个中年人皱着眉头，“杨伟，你这厨师越干越回去了，居然和一个还没成年的孩子比试，还要不要脸。”

中年厨师，也就是杨伟赶紧陪着笑，“是是是，王会长教育的是，主要不是这孩子在我餐厅扣盘子嘛，我又不是泥人。”

三人中的中年女人冷冷一笑，“就你这水平，是谁都会扣盘子，要不是你哥，你这店早被人挑了。”

“李大厨，你不能侮辱人啊。”杨伟立马对着女人小声说。

最后一个邱大厨不满的皱着头，“快点吧，晚上我还有酒席呢，没时间浪费。”

“好好好，三位，我们条件就是……”杨伟把刚才两人的条件说了出来。

李大厨手上拿着纸笔，将条件一一记录，“行，我们已经记录了，那么签字吧。”杨伟直接签上了自己的名字。

“小孩，你真的确定，要不要想一下，杨伟的菜是不怎么样，那是因为他压根没有认真做，如果认真做的话，水平很高的。”李大厨看岳小楼年纪不大，善意提醒。

岳小楼拿过笔，写上自己的名字，“我的水平也不差。”

李大厨只好也点点头，然后对着其他人说“双方都已经签字，比试项目软兜长鱼，你们谁先来。”

“我先来吧，省的这小孩说不知道我后厨什么情况，输了赖皮。”杨伟打开厨房的门说道。

岳小楼也和薙切绘里奈说了一声“我去厨房了，等一会儿就好。”然后跟着进厨房，薙切绘里奈等岳小楼进厨房前还补了一句，“记得给我也带一份。”

杨伟的后厨还蛮大的，还有一群水工、打荷、白案在忙。

“小孩那边尾灶给你用，阿强，你跟着这小孩，他要什么你就给他。”杨伟喊了一声，等一个差不多和岳小楼一个岁数的年轻人跑到岳小楼跟前，然后开始自己杀黄鳝。

阿强现在岳小楼旁边小声的问“那个，你需要什么？”

“高汤有炖么？”

“有的，在锅上热着的就是。”

岳小楼跟着看去，是有一个高汤锅在小火炖着。

杨伟听到两个人的对话后说“哟，不错啊，居然还知道用高汤，随你用，反正差别不大。”

岳小楼没搭理他，而是和阿强要了其他东西，黄鳝、葱、姜、料酒、猪油等。

锅中烧水，放入葱、姜，等水开加醋和盐。

软兜长鱼最讲究的就是软嫩，因此必须选用和毛笔杆差不多大的笔杆鳝。所谓软兜长鱼一共三兜，岳小楼将黄鳝装在布兜里，放到开水里烫煮到黄鳝嘴张开，这是第一兜，第二兜是吃的时候用筷子像夹绳子一样，第三兜居然要用勺子接着吃，软兜的汤汁多，要讲究文雅，就要避免汤汁滴出来。

然后心狠手辣的将黄鳝用牙签剔开，剔骨，选黄鳝的肚子肉备用。

那边的杨伟已经开始炒黄鳝，看到岳小楼熟练而又流畅的动作，不禁有点慌，不就是个小孩么，动作怎么比他还熟练。

岳小楼将选好的黄鳝肉放到高汤里微微烫了一下，沥水备用。如果是给客人的话，其实是要用煲的，但现在是比试，不需要讲究这么多。

岳小楼直接起锅，放入猪油，大蒜爆香，加入沥干的黄鳝，烹入料酒。

颠锅三次，软兜长鱼在锅里只能颠炒三下。

再加入醋、生抽、老抽、香油、黑胡椒粉，炒匀后用水淀粉勾芡，最后再来点香葱段和青、红椒丝，翻炒后装入四个盘子中，霎那间，光芒照耀众生。

三个评委呆住了，

而旁边的杨伟还没盛菜，看到这一幕呆掉了，怒吼道“怎么可能，你的菜怎么会光！”

“喂！你菜糊了。”岳小楼指了指杨伟的锅，里面已经冒出来难闻的糊味。