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“嘿,这个楚居然又获得了第一,这比赛真是毫无意义。”加布里埃尔冲着边上的人举杯龇牙说道。
边上这人自然是加布里埃尔的朋友,不过年纪略青些,他叫朱利安,这次比赛的第十名。
“可不是,我觉得埃尔你完全可以得第一的。”朱利安力挺道。
“没有楚我自然就是第一,但这个楚却也名不副实。”加布里埃尔得意地说道。
“哦?难道这比赛有黑幕?”朱利安气愤了起来,无论是对于厨师,还是对于维特尔,都不尊重。
“当然不,为了纪念维特尔举办的,不会存在黑幕。”加布里埃尔道。
“那是?”朱利安不解道。
“这还不简单,黑白相间的奶牛才好,如果说是全黑的牛,挤出白色牛奶,未免太奇怪了。”加布里埃尔意有所指地说道。
朱利安回想了一下楚枭的黑头换皮肤,瞬间geT到了加布里埃尔的点,连连点头道:“确实如此,他一个华国人。”
“一个华国人得了维特尔纪念奖,这并不能说明华夏厨师的厉害,也不能表现华夏餐饮业,这只能说明楚在学习法餐上比较有天赋,至于华夏菜……”加布里埃尔面露不屑。
显然,加布里埃尔是想想起了曾经吃过的不美味中餐的回忆。
“那当然。”朱利安骄傲的挺胸道:“法餐才是最好的,无论是主食还是配菜。”
“是这样吗?”两人的对话突然插入了一个声调清越的男音,这人自然就是楚枭。
楚枭别的话并没有听清,但却听见了最后两句。
是以,楚枭直接就出声了,楚枭可不是什么好捏的软柿子,或者性格好的人。
“你一个本地人做菜比不过我一个外国人,却在这里沾沾自喜?是在窃喜你的无知或者是愚蠢?”楚枭挑眉问道。
“哦,楚,我可不是这个意思。”加布里埃尔有些羞恼,但还是否认道。
至于一旁的朱利安则是不说话了,只是往后站了站。
“那是什么意思。”楚枭从来不给人留面子,直接问道,而且这种事情,并不是他第一次遇到。
“我是说咱们法餐博大精深,就好比今天楚你所做的奶油蘑菇爆炸意面一般,对于咱们法餐的美味你也承认的对吗?”加布里埃尔避重就轻地说道。
而楚枭显然不想给他逃避的机会,直接道:“法餐自然是博大精深的,但你却心胸狭隘。我学习法餐也不是因为中餐不好,而是我不会,随意评价一个你不了解的事物,我认为你很失礼,请为你的失礼道歉。”
加布里埃尔脸色青黑,但看着楚枭认真的脸,心里反省了一下自己不绅士的行为,还是低下头道:“我很抱歉。”
而楚枭的回应就是点头,然后离开。
虽说加布里埃尔最终还是道歉了,但楚枭心里却有点不舒服,考虑了一天后,才有了这次的请教。
第1427章小数点后两位
是的,楚枭自然是知道那加布里埃尔虽然道歉,但他所道歉的不过是因为自己行为的失礼,而不是对于中餐的道歉。
在认识袁州之前,楚枭对于中餐的评价就极高,可能是来自血脉的认同感,在认识袁州之后感觉自然是更加不一般。
一个好的厨师是能够改变任何偏见的,这点楚枭是深有体会的,比如他以及他的法餐。
而楚枭则突然对于自己不会一点中餐这个事情有些耿耿于怀了。
实际上自然不是一点不会,但若是和楚枭掌握的法餐厨艺对比那就是真的一点不会。
是以,楚枭拿到袁州的记就直接回自己办公室研究了。
实际上这是楚枭第一次看袁州做的厨艺记,但一打开图片,楚枭就眉头紧皱,整个人沉默了下来。
作为一个天才厨师,看书的度自然不慢,图片上的字虽然密密麻麻的,但楚枭粗看也很快。
但就是粗看就让楚枭有些怔住了,因为其中几个数据。
比如,和面的手温要求,是的你没看错,就是手心温度的要求。
记上写着因为这个面在和面的时候是直接用手接触面条的,而和面用的水是清水,没有温度,那么手心的温度就很关键。
是以,袁州在记上写上关于适宜揉制甜水面温度的数字。
“人体正常体温是36。左右,而袁州要求的是27。6,说是这个温度才会过多的影响面团的揉制和过度酵。”楚枭摸了摸自己的掌心,然后思考着。
“手心用冰块降温,然后精确测量,这倒不是很难,难的是如何保持这个温度。”楚枭点了点手机上的图片。
楚枭接着往下看去,这还是一系列的数据和做法。
比如上面写着煮面的温度是控制在1o1。21上,刚刚过沸点是最好的。
并且上面详细的写了关于水沸点的事情。
袁州的记上写着水的沸点知识,沸点是随大气压强的变化而变化的,气压增大了,沸点就升高。
因为水面上的大气压力,总是要阻止水分子蒸出来,所以气压升高的时候,水要化成水蒸气必须有更高的温度。一般在海拔不高的地面上,大气压强基本上是一个大气压。低于海平面的地方(比如很深的矿井)。
如果气压高于一个大气压,当在那里烧水,水的沸点要升高,据科学的测定,深度增加一公里,水的沸点就提高3度。
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