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小铭又给慕清秋盛了一筷头面,慕清秋选了不同的面码,和着炸酱拌了一碗香气四溢的炸酱面。
“慕总,这皮蛋、豆腐和豆芽是妈妈亲手做的,你尝尝。”
慕清秋又把碗里夹了皮蛋,豆腐和豆芽。
这一碗味道和第一碗不同面码,同样好吃。
“林阿姨,你做的炸酱面太好吃了。”
大姨也跟着说:“是呀,这皮蛋,豆腐和豆芽做的真好,你也教教我。”
“行呀,我做的多,还有呢!一会儿你们带些回去。”林妈妈看大家这么爱吃,心里很高兴。
“妈妈,你也跟林奶奶学做炸酱面,我想每天吃。”可馨也喜欢上了吃炸酱面。
“呃,这我可不能保证能学会。”慕清秋对可馨做了个无可奈何的表情。
“啊,那我再吃一碗,我要一次吃过瘾。”可馨的话逗乐了大家。
“可馨,你想吃了就告诉奶奶,奶奶给你做。”林妈妈笑着对可馨说。
这个炸酱面简直不能再赞了,林方儒和小铭连吃了三碗,“妈,这次的炸酱面是我吃过最好吃的一次。”小铭边吃边说。
“这次是豪华版的,当然好吃了。”林妈妈说:“除了麻烦费事没有别的缺点。”
一顿排场十足的炸酱面在欢声笑语中被大家吃的干干净净,一点没剩下。
林妈妈给每人盛了一碗面汤,“原汤化原食,吃了身体好!”
大家接过来喝了,感觉心满意足,通体舒服。
饭后,林妈妈把自己做的皮蛋、豆腐、豆芽,还有炸酱,装了满满一袋子给慕清秋带回去,林妈妈对慕清秋说:“想吃炸酱面了,把炸酱加热一下,配上自己喜欢吃的面码,煮点面条,一拌就得了。”
“谢谢林阿姨,今儿吃了您做的炸酱面,真是三生有幸,回味无穷啊!”
林妈妈听了开心的笑着说:“什么时候想吃了,跟阿姨说,阿姨还给做。”
一家人连吃带拿的回去了。
三人回到家,不住口的夸林妈妈的炸酱面面码如何丰富,炸酱如何香,手擀面如何劲道,味道如何诱人,刘姨听了心里不服气,看着慕清秋带回来的一袋子礼物想:“不就吃一顿炸酱面嘛,有那么好吃吗?我也会做。”
林妈妈手艺好,做的炸酱面得到大家一致好评和夸奖,大姨心里有点羡慕,她也有一个拿手面,她想着做出来,过两天请林家人来尝尝。
大姨把想法告诉刘姨,刘姨今天听慕清秋夸赞林妈妈做的炸酱面特别好吃,心里就有点不舒服,一听大姨有拿手的面,就想着也要露一手,就极力赞成。
大姨向慕清秋要了十只两个半月的小雏鸡,让刘姨收拾干净。
十斤左右的盐,小火炒热,加入小茴香、丁香、草果、陈皮、八角、香叶、肉豆蔻、花椒、白芷、桂皮炒一个五香盐,盐变黄,可以明显闻到香味为止。
鸡用高度白酒腌制半个小时,用炒好的五香盐反复涂抹鸡身,涂好之后用盐覆盖腌制一天一夜。
第二天把鸡身上的盐用清水洗掉,擦干水分,挂在通风处晾干,用低温烘烤,烤到干而不焦,脆儿不糊,一滴水份都没有,一掰酥脆掉渣,放入船碾中反复研磨,磨碎后过筛,得到奇香无比的鸡粉。
让刘姨面粉鸡粉按4:1的比例揉成面团,擀成薄片,切成面条,开水下锅,煮熟之后浇上面汤,撒上葱花,然后叫慕清秋,可馨来尝尝。
慕清秋和可馨到餐桌上一看,一碗寡淡的面条,就问:“今天就吃这个?”
大姨说:“是呀,来,尝尝。”
刘姨也是第一次吃,虽然全程参与制作,但是心里没底。
慕清秋和可馨疑惑的坐下,挑了一筷子面条吃了一口,浓郁的鸡香味,每一口都像是在吃肉,表面寡淡无味,实则奇香无比。
刘姨一尝,鲜香无比,三口两口就把一碗面吃完了。
大姨端起碗,也津津有味的吃着,好久没吃这么鲜香美味的面条了,一点不输林妈妈的炸酱面。
“成功了!”刘姨高兴的说着,心里美滋滋的。
慕清秋吃完面后浑身有劲,一整天都感觉不到饿。
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