春天文学

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第53章 做豆腐腐竹和豆皮(第2页)

“明天让小华带着小弟和你一起去姜姑姑那里,早上带点吃的去,大伯他们几个应该没有吃饭就会开始干活了。”

“知道了,小豆姐姐。”

三妹咽下嘴里的东西才开始说话。

“明天三妹做饭,你们两个在旁边打下手,挑水洗菜,要是可以帮姑姑家挑个水,我昨天看水缸里面水不多了。”

“知道了,大姐。”

小华已经吃了好几个泡爪了,酸甜带着一丝丝辣的泡爪太合适他的口味了。

“知道了小豆姐姐。”

而小弟吃鸡爪嫌弃不够辣,还装了一小碟辣椒油出来。

这些小调味碟都是江大姐帮她留的,不用票,现在大部分人家里不是很需要这样的小碟子,也不知道是谁订的货,还好没有多少,二十个,就被姜小豆全部拿下了。

用来装调味料和小咸菜太合适了。

姜小豆明天要蒸糕,明天的早饭就是糕了,再泡杯蜂蜜柚子茶就可以了,小华他们可以在煮个挂面煎几个鸡蛋,就够吃了。

商量好明天的事后,几个人就一起收拾好,洗漱睡觉去了,姜小豆晚上把十斤黄豆全部泡了,还好之前买了好几个搪瓷盆,不然都不够用。

一个盆泡三斤,三个搪瓷盆加一个大搪瓷杯,摆放在饭桌上,整整齐齐的,姜小豆用菜板和锅盖全部盖好,还压上了重重的石头,好了就等着明天变成豆腐豆浆腐竹吧!

第二天一大早,姜小豆就带着三妹开始蒸糕了,知青那里两个,姜小豆家要吃两个,给姜大伯他们也带两个,姑姑家一个,蒸好糕后,三妹开始煮挂面,直接用猪油加盐进去拌面就好了。

煎好的鸡蛋每个碗里铺上一个,像一颗大太阳一样,再夹一碟咸菜和小鱼干出来,鱼干自然是三妹和小米最喜欢的豆豉丁香鱼了。

姜小豆早饭就只要蜂蜜柚子茶和山药糕就好了,要是红糖糕,那真的是甜上加甜,山药味道更清香一些,甜度也没有那么高。

吃完早饭,小华带着三妹和小弟出门了,小米今天要和张小花去打猪草,哦,张小花就是张婶的孙女,也是小米的小伙伴。

门口传来松嫂子的声音。

“小豆,在家吗!”

“嫂子,你来了。”

“哎,来了来了。”

“嫂子,你早饭吃了吗!一起来吃点,还有一大块糕。”

“不用,不用,今天吃了过来的,怎么好意思在你家吃早饭啊!”

“有什么不好意思的,等下还有很多活要干呢!”

“哎,不用,不用。。。。。。”

最后松嫂子还是没有拒绝掉,美美和姜小豆一起吃了一大块糕,又喝了一杯蜂蜜柚子茶,边喝边感叹,这可真是太美味了。

吃完之后两人就开始干活了,姜小豆订的这个石磨直径只有五十厘米,正合适她,要是太大,她怕是推不动了。

松嫂子已经把石磨洗干净才带过来,还带了点豆腐的石膏,大伯娘一听说姜小豆要做豆腐,一大早就去弄来了,让松嫂子给姜小豆拿石磨,就把石膏一起带过去。

接着两人开始一起磨豆子,两人轮换着干,松嫂子比姜小豆力气大多,大部分都是她在磨,姜阿爷中间也来了一趟,送来了压豆腐的模板,和挂腐竹和豆腐皮的架子,架子都是用竹子做的。

给姜小豆安好之后,看她们两个不用帮忙,就回去了。

磨好豆子后,先过滤出豆渣,然后倒到锅里去煮,十斤豆子要用一百斤水来磨,连煮豆浆都要煮好几锅呢!

先煮了一锅,姜小豆和松嫂子一人喝了一大碗,然后给大伯家端了一盆过去,又端了半盆给张婶家,还有一盆端到大队长家里。

大队长也是她们姜姓族人呢!

姜姓在她们村绝对是第一大姓。

这样一大锅豆浆就没有了,留下一盆豆浆等小米小华他们回来喝,接着要开始点豆腐,点豆腐刚开始形成的是豆花,自然也留了两大盆出来分给大家。

豆花不管是加点红糖水,还是加一两勺白糖都会很好吃。

当然了,你也可以加酱油,豆干咸菜,花生米什么。

咸甜看自己喜欢,有点地区人家还喜欢辣的呢!

姜小豆想,像小弟可能就会想用冷吃兔或者香辣牛肉丝用来拌豆花吃。

今天中午就吃豆花饭好了。

嫩豆腐姜小豆做两板,大伯家分一板,自己家留半板,剩下明天带到姜姑姑家做午饭,还要压一板豆腐干,这种可以放的,她要压的干一些,这样才能寄出去。

接着姜小豆开始做桃姜干,这也是松哥从地方地方收来的嫩姜,现在姜松要给姜小豆家收大量的鸡蛋和蜂蜜,姜松似乎看到了什么前景一样,偶尔也会用粮食换一些农产品。

比如干蘑菇,野菜,嫩姜,山药,红薯,芋头这些,姜小豆家换红薯的活他也揽了过去。

这个嫩姜也是松嫂子今天一起带过来的。

豆腐压好之后,接着豆腐皮和腐竹,姜小豆给松嫂子演示讲解了几次,她很快就学会了,毕竟是家里常干活的人,而且做豆腐皮和腐竹也没有什么技巧性,就是分会和不会。

哦,这个年代还要分有没有物资和舍不舍做。

粮食都不够吃了,谁家有这个闲心做豆腐豆皮啊!

院子里一片片豆皮被嫂子晾在竹架子上,一半是豆皮,一半是腐竹。

这也算一门手艺,姜小豆打算教完了松嫂子之后,有需要就让松嫂子在村里做上一批,在镇子上毕竟还是不方便,而且有“供货商”那里还需要自己做呢!

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