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余柏林点头。
南瓜作为易储藏能饱腹的粮食作物,其对国家的重要性不言而喻。辣椒作为香辛料,虽不能果腹,但其作用也十分巨大。
辣椒性热而散,亦能祛水湿。如今南边虽早已统一,但因为湿热瘴气的缘故,每次派驻官员和军队,多有水土不服。
后世的四川人民已经证明,湿气重,浑身不舒服,吃一次麻辣鲜香的火锅就痊愈了。
进入湿气瘴气重的地方水土不服?一碗辣椒汤解决一切。
其实姜蒜也能达到这种效果,但姜蒜味道不如辣椒香、花样多,而且产量也没辣椒高。即使现代社会生姜价格还是那么高,但辣椒基本上人人买得起。
辣椒还是一盘可以果腹的菜。你可以把辣椒炒来当饭吃,可没人能把生姜当饭吃。
封蔚很激动,要是辣椒真有这么给力,他挥师西南揍那群不听话的土著的梦想,不是指日可待?
余柏林也很激动。
南瓜西红柿他都爱吃不说,辣椒更是他的最爱。没有辣椒,现在用于辛味调料的艾油原料是茱萸。因为茱萸只能捣叶取汁,自然不可能用田地来种植,所以数量稀少不说,艾油带着苦涩的味道,口感远不如辣椒。
王府不缺少茱萸,余柏林尝试用其制作辣味菜,尝起来味道差太远,不如不加。
还是辣椒好。有辣椒,很多新菜就可以推出了。冬天也可以吃麻辣火锅了。
余柏林正可惜只有种子,种下后明年才能收获时,封蔚迫不及待打开另一箱子,里面居然放满了南瓜和晒干了的辣椒串。
原来南瓜和辣椒的果实作为装饰物也被贩卖,就像是香草干花一样。辣椒还有一种香辛味,和孜然胡椒一样,也作为香料。
余柏林的眼睛都快闪烁着小星星。这比他中举还要激动几分。
可惜目前还没人知道西红柿可以吃。不过就算知道,西红柿也不易保存啊。
“都晒干了能吃吗?”封蔚提起一串红红火火的辣椒串道。
“南瓜并没有晒干,切开看看,没有腐烂就能食用。”余柏林道,“辣椒没晒干可以作为蔬菜,晒干了也能作为调料。不过我们先用些鸡鸭试验一下有没有毒。”
封蔚点头:“要是真能吃,就让皇庄的人把种子种起来,明年留种推广。”
余柏林干咳一声道:“能留点自己吃吗?”
封蔚笑道:“真的很好吃?”第一次见到余柏林如此垂涎的样子。
余柏林手指蹭了蹭脸颊,有点不好意思:“一直念着。没想到能再次吃到。”
“那我们截留一半种在王府里。”封蔚毫不犹豫决定铲了花园里那些漂亮的花草。
“若没毒,今天我们就尝试一下新菜吧。”余柏林声音中带了几分迫不及待。
……
实验证明,这些确实是无毒的。
余柏林很高兴的把辣椒碾成米分,加入芝麻花生碎,倒入滚烫的菜籽油,一碗香喷喷的油辣子就做好了。
油辣子是川菜必备调料,是川人梦中的乡味。余柏林不是川人,但在川内部队中混了几年,逐渐也离不开这种香喷喷的调味料。
这些红辣椒辣度并不高,油辣子只是喷香扑鼻,辣味对于不爱吃辣的大宝,也在可接受范围之内。
余柏林做好油辣子之后,只做了一碗素面,上面盖着烫熟了的南瓜片,再舀一勺油辣子浇到面上。
一口入嘴,甘甜的南瓜和油辣子焦香的味道缠绕在舌尖,如此迥异却又如此和谐,让人恨不得连舌头一起吞下去。
封蔚本来就挺能吃辣,昂贵的艾油是王府除盐之外消耗最大的调味品。但在尝过油辣子之后,他就毫不犹豫的抛弃了艾油。
辣椒的香味,是艾油完全不能比的。
之后余柏林折腾出南瓜米分蒸肉、南瓜饼、奶油南瓜羹、麻辣自然羊排、麻婆豆腐、水煮鱼等等,只一顿菜,就把辣椒和南瓜全用了。
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