春天文学

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第76章 做豆腐（第1页）

  黄豆我这里没有，不过到村子里去收应该就能以很便宜的价格收上来。”苏翠话音刚落，难得在家的王建听见动静出来了，见着苏槿笑嘻嘻的，“你要黄豆做什么？”

  “要你管！”自从他上次打了苏翠之后，苏家的几个孩子见了他就烦，本来王建还生气，后来见苏槿让他家卖瓜子赚了银子之后也就由着她们去了，只要能给他银子花比什么都强。

  “嘿嘿，我可告诉你，不管你要黄豆干什么，咱们附近的村子里你是收不到的。”

  “为什么？”苏槿好奇的问道。

  她不问王建就说，她真好奇起来，王建反而不说了，故意吊她的胃口。苏槿生气嘟起嘴来，气道，“有你这样的姑丈吗？烦死人了。”

  苏翠就随手拿了筷子打在他手背上，“干什么跟孩子斗气，这么大年纪了你也不嫌害臊。”

  王建也没恼，嘿嘿笑了笑才说道，“就是那个豆腐坊窦家，他家每年都需要大量的黄豆，附近村子里的黄豆都被他家收走了。”

  又是窦家！苏槿心想看来这窦家真是要跟自己过不去了。

  从三姑家出来，苏槿就默不作声，小荷担心的唤了她一句，她也一点反应都没有。就在到家门口的时候，苏槿突然抬起头来喊小荷，小荷被她这么猛的一叫吓了一跳，待她又唤了一声才反应过来，“姑娘有事？”

  “算了，没事。”说完继续走进了自家大门。

  一路上小荷都胆战心惊的，心想从未见过姑娘如此，莫不是被那个窦家给气坏了吧？回到家里就跟大荷说了，大荷倒是比她稳重一些，见自家姑娘确实是不太对劲，回来就把自己关在屋子里，也不吃饭也不说话，不知道在想什么。不敢惊动苏文山和柳氏，就去喊了二姑娘来。

  苏霜只看了自家妹子一眼就笑了，“你们放心，小妹这是在想事情呢，你们等着吧，等过两天她回转过来就又能想出的赚钱的法子了。”

  见她如此不以为意，两个丫鬟才放了心，不过也不敢掉以轻心，比往常更加的细心服侍着，两个人就待在姑娘房门口，准备一有点什么动静就冲进去。

  苏槿没让她们久等，第二天一大早就打开房门，大荷和小荷齐声问道：“姑娘有什么吩咐。”

  “怎么了你们俩，一大早就在我门口站着，”苏槿倒是诧异的看着她们俩，“我要水梳洗啊。”

  见自家姑娘恢复正常，大荷和小荷才放了心，赶忙给她打水洗脸去了。

  吃早饭的时候，柳氏和苏霜也没特意问她，又不是第一次知道她这样了也就没有过多的在意。吃完早饭，苏槿就让大荷去叫了孙柱来，孙柱以为她又是要出门来，来之前巴巴的把马车都给套好了。

  “姑娘要用马车？”

  苏槿点头，“要用。”

  “不知道姑娘这是要去哪儿？”孙柱又问。

  苏槿笑着说道：“不是我要去哪，是你跟大荷要去哪？”

  被点到名字的大荷也是一头雾水，“姑娘，您差我有事去做？”

  “对。”苏槿点点头看着他们俩，“你们去附近的村子里收一些黄豆、黑豆和花生回来，黄豆的价格可以略微高一些，能收多少收多少。”说着把刚刚给她娘要来的二百两银子的荷包给了大荷，“你跟着去，负责支钱，孙柱不识字也不会算账，你们两个多帮衬着点。”

  两个人各自收拾了一下就赶着马车出去了。苏霜站在自己房门口看见问道：“又想出什么点子来了？”

  苏槿嘿嘿笑着走上前攀住二姐的肩膀，“我要做豆腐，要把那窦家给挤垮了，我看他还敢不敢欺负咱们家。”

  这事苏霜也听说了，闻言也是很愤慨，“对，三妹，有志气，二姐支持你，不论你干什么二姐都支持你。”

  “那还不是因为你爱钱，让我努力挣钱你好攒嫁妆的。”苏槿嘟着嘴唠叨了一句，就突然觉得脖子后面凉飕飕的，一回头就看见她二姐正怒视着她，一只手还摸着腰间的鞭子，吓得她立刻就蹿出去老远，“呵呵，二姐，我昨晚没睡好，这会子得去补个觉，就不打扰你的清净了哈。”

  苏家又一件奇怪的事就是苏霜不知道从哪里弄来一本佛经，还看的很入迷的样子，吓得柳氏的小心脏扑通扑通的跳，这丫头不会是看破红尘了吧？

  傍晚孙柱和大荷回来，马车上装的满满的，苏槿见了大喜，忙问道：“怎么样？都收了些什么回来？”

  大荷从腰间的荷包里取出一张单子并剩下的银子一并递给她，回禀道，“姑娘，我和孙大哥转了四个村，一共收了黄豆五百斤，黑豆二百斤，还有花生五百斤，不知道够不够姑娘用的？”

  “暂时是够了，先就这么着，你们先去休息，有事儿咱们明天再说。”见两人都累坏了，苏槿就打了两个人去休息。

  第二天苏槿起了个大早，顺手把她二姐也给提溜了起来，听到是要做豆腐，苏霜就双眼放光，“小妹，这做豆腐一向都是各家的祖传秘方，你是怎么知道的？”

  “我依稀记得是从哪本书上看来的，记不真切了。”苏槿说完俏眼一瞪，“二姐，你还想不想做豆腐了，只在这里磨叽。”她很少有敢招惹她二姐的时候，主要是自己实力弱，打不过就只能忍着了。

  苏霜也不知道该不该信她，但又一想不管她是怎么知道的，能给家里赚来银子才是最重要的，也就把疑惑抛到一边去了，带着四个丫鬟站在一边候着，“你说吧，要做什么？”

  “咱们先试着做黄豆豆腐，”苏槿这话一出，几个人都很惊讶，连在旁边灶上做早饭的小鱼跟喜妹都吃惊的看了过来，众人脑子里都不约而同的浮现出这么一行字，难道还能用别的豆子做豆腐？

  苏槿也没解释，继续说道：“昨晚上我已经泡了二十斤的黄豆，咱们要先把这些豆子磨成豆浆才成，大荷，去叫孙柱和润大哥来帮忙。”这个润大哥指的是姜闰，夏天过去烧烤摊子停了的时候，苏文山还是把他留下在酒楼里帮忙。

  这磨豆浆就得需要劳动力，要她们几个小姑娘得磨到什么时候啊。两个年轻力壮的男子汉果然是很有力气，很快就把二十斤黄豆给磨出来了。苏槿早就准备好了豆腐坊用来挤压豆汁的袋子，多预备了几个，六个人就一起动手将磨出的豆汁装进袋子里，用力挤压，将豆浆榨出布袋。反复榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

  生豆浆榨好后，就放入锅里煮沸，苏槿站在灶旁拿着勺子撇去面上浮着的泡沫。然后就把准备好的盐卤用温水化开点浆，这个量不太好掌握，不过是如果想要豆腐老些就添加的盐卤多些，要嫩一些的呢，自然就少放点。

  用勺子轻轻搅匀，一直到豆浆凝结成，形成豆腐花。再用勺子轻轻舀进早已经铺好包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压一会就成水豆腐了。

  看着白白嫩呢的豆腐，苏霜睁着大眼睛细细的瞧，仿佛看见的都是银子似的。苏槿嘻嘻笑了笑，让大荷把这几板豆腐挪到一边去，让孙柱把刚才他们磨出来的黑豆豆浆端过来，依旧是重复刚才的步骤，黑豆做出来的豆腐不是白色，略微有些黑，不过味道还是很好。

  看着鲜出炉的两种豆腐，苏槿心里满满的自信，哼，窦家不是自诩自家做出来的豆腐是最好吃的吗？虽然不知道各家做豆腐的法子，但是她听说这个时代做豆腐都是用石膏点豆腐，石膏点的豆腐她吃过，她本人更喜欢盐卤点出来的豆腐，虽说盐卤点的豆腐略显粗糙，外观上看起来差一点，但是口感好，有天然的豆香味，而石膏点出来的豆腐虽然产量高，外观细腻，但是口感差，没有豆香味。

  起先苏霜还高兴，后来仔细一瞧出来的豆腐都趴趴的，就有些灰心，“是不是不成功？”

  “不是啊，这不是做的很好嘛。”苏槿还得意着呢。

  苏霜伸手指了指那不怎么好看的豆腐，评论道，“我怎么瞧着别人家做的豆腐都方方正正的，你这个可是软趴趴的。”

  “那是用来点浆用的东西不一样，我用的是盐卤，他们大概用的是石膏，我觉得盐卤点出来更好吃一些，不信你尝尝看。”苏槿自信满满的把两样豆腐用刀各切了一小块递到二姐嘴边，果然是亲姐妹，苏霜吃了便赞同了她的说法，这让苏槿更加的高兴了。

  “把两样各留下一大块咱们中午一个炖菜一个凉拌，其他的几板都送到酒楼里去，跟木叔说让他放心用，豆腐都是咱们自个做出来的。”一群人围着看了半天，小鱼和喜妹都来叫了好几次开饭了，苏槿也觉得肚子饿了，就吩咐了几个丫鬟一句，她们便各自端了一板从酒楼后门送了进去。

  这一章本来定了定时布的，不知道怎么没出去，现在补上。