春天文学

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第12章 白送菜谱（第2页）

“哎！”李老汉高兴的拿起烧火钳，就开始生火。

鲸鱼刺身和香煎鱼排都是李鱼儿做的，蔡老太太也就能打打下手。

见到桌案上摆放的各式调料和配菜，李鱼儿心情大好。

虽然这里比不上前世那么丰富的调料和厨具，但比他们家可好太多了。

生火，烧水，烫鱼肉，摆盘，制作料汁，李鱼儿做的得心应手。

蔡老太太第一次亲眼见孙女做这两道菜，目露惊喜的说：“我孙女长了双巧手，好似那天生的大厨，瞧瞧这手艺，我看不输给刚才那个五大三粗的钱大厨。”

李鱼儿被夸的有些不好意了，说：“奶奶你可别再夸我了，我哪能跟钱大厨比啊，你看他那胳膊，颠起大勺来，一般人可比不了。”

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李鱼儿心知肚明，她这是占了时空差的优势，前世，她可是不输专业的美食家，而且现代社会的菜式哪里是古人能比的。

但她可不打算当一个厨子，能当大厨的人，不仅要厨艺好，还要体力好，普通人，颠一天大勺就能累趴下。

“出锅！”李鱼儿给生鱼片浇上秘制酱汁，一盘鲸鱼刺身就完成了。

其实，边吃边蘸酱最好，但此时，没必要，这只是做一些给钱掌柜品尝一下味道。

生鱼片不在于复杂，而是在于火候和刀工，难度实际上比很多复杂的菜更难做。

生鱼片谁不会做，但要能调好灵魂的酱汁，将生鱼片烫到最佳鲜美的状态，就很难。

“阿奶，你先把这个端出去吧，久了就不好吃了。”

冰镇后的鱼片立刻食用才最鲜美。

蔡老太太将盘子塞给老伴儿，“你是男的，你去。”

李老汉硬着头皮端着盘子出去了。

没多久，李鱼儿刚将鱼片煎了一面，李老汉就兴奋的端着空盘子回来了。

“全吃了，钱掌柜把鱼片全吃了，他，他说鲜！真鲜！简直，简直是什么浑什么成。”

“是浑然天成。”李鱼儿补充道。

“对对对！就是这个！咱家鱼宝儿就是聪明，随你奶。”

蔡老太太笑着接过空盘子，说：“满意就好，他满意，咱们的鲸鱼肉才能都卖出去。”

李鱼儿将平底锅一颠，鱼排翻了一个面，滋滋的冒着香味。

“阿爷阿奶，你们可千万别说鲸鱼还在沙滩上，不然他们自己去弄，有咱们啥事。”

“晓得了，你阿奶我不傻。不说别的，就说这要是让外人弄走了鲸鱼肉，被村里知道，咱们家在兔窝子村可就没有立足之地了。”

鱼排煎好了，装上盘子，淋上另一种煎鱼排料汁，李老汉这次主动端着盘子出去了。

李鱼儿小声跟蔡老太太咬耳根子：“阿奶，待会钱掌柜要是说买咱们的方子，你就说方子不卖。”

“不卖？为啥子？”蔡老太太不解，不卖还拿出来显摆，不是得罪人吗？

李鱼儿奸笑着说：“白送。”

“白送？”

蔡老太太有些肉疼，菜方子一般都是祖传的，就是那学徒跟着大厨打几年下手，大厨也不一定舍得传他菜谱。

咋说送人就送人呢？

但她转念一想，若是送了菜谱钱掌柜的高兴，是不是鲸鱼肉的事就铁板钉钉了。

她不贪，赚的银子够还债和治病救人就成。

李鱼儿不知道蔡老太太想什么，她接着说她的打算：“这做菜的方法简单的很，懂行的一看就会了，谁不会片鱼，一次两次片不规整，那就十次八次呗，早晚能片好。

煎鱼就更简单了，说到底就是个火候问题，这两道菜关键之处就在于这秘制的料汁。

料汁的配方才是大头，咱们白送菜方子，显得咱们大度，接着再说卖料汁的事，不就好说了吗？”

蔡老太太越听越激动，“你个鬼灵精怪的小东西，这磕了头，咋还变聪明了。亏你能想到这么精的主意，行，我知道了，就按照你说的来。”

李鱼儿趁机拍马屁道：“那待会还要靠阿奶表演了，咱家能不能重新过上好日子，还得靠阿奶，您可是咱家的主心骨啊。”

想到家里的情况，蔡老太太再有些怯场，也要硬着头皮往前冲。

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