春天文学

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第7章 一鲸落万物生（第1页）

“这是鱼宝儿在金沙滩发现的鲸鱼肉。”老太太简单将事情说了一遍。

老爷子的眼神亮了亮，“这是稀罕物，拿到镇上能卖不少钱。”

若遇到敞亮买家，说不定鱼税和债都能还上了。

李老汉迫不及待要去金沙滩看看，不亲眼看看到，他心里不踏实。

李鱼儿趁两人说话，已经将鱼篓里的鲸鱼肉都拿了出来，放在水瓮里化冻。

大伯母话不多，但干活利索，火已经升起来了。

她朝锅里倒入适当的清水。

兔窝子村背靠低矮的丘陵南山坡，山上有一口清泉，名为响水泉。

泉水汇聚，向山下流出一条小溪白蛇溪，白蛇溪弯弯绕绕的流进南山前的低洼处，形成了一片草甸子，叫南甸。

南甸里零零散散分布着一些水湾，水湾里长着芦苇和灌木丛。

兔窝子村民吃水都靠这条小溪，村民在溪水下游用小石头铺了一个干净的水池，平时吃水就去水池挑水，洗菜、洗衣服就去水池下游溪水边洗。

李家那口铁锅不知道用了多少年，锅底的锤印早已被磨平，只有锅边还能隐约看出一些锤印。

太阳还没落山，老两口到底是没忍住跑去金沙滩了。

李鱼儿也不拦着，人啊，有了奔头才有精神头活下去。

让他们亲眼证实一下，也能给两人一个定心骨。

水烧开了后，李鱼儿用葫芦瓢将水舀进一个木盆里备用。

鲸鱼皮外边有一层不能食用的薄膜，需要剔除。

鲸鱼身上几乎都是纯脂肪，没有肌肉，鲸鱼肉呈淡粉色，内含丰富的鲸鱼脂肪，是天然的动物油脂，蛋白质丰富，微量元素含量高。

特别是皮下三寸，格外的鲜嫩，在前世的餐饮界，曾一度被比作肉黄金。

关于鲸鱼的烹饪方法，李鱼儿首先想到的就是原汁原味的鲸鱼刺身。

她曾有幸吃过一次，也是搁浅的死鲸鱼，一口下去，鲜味儿在嘴里爆开，简直是一种极致的享受。

李鱼儿拿起有了豁口的菜刀，快速的片生鱼片，虽然刀有些钝，但用来切比较软的鱼肉毫不费力。

鲸鱼肉的切法和普通的生鱼片不同，不能太薄，要薄厚适当，这样才能最好的发挥鲸鱼肉脂肪多的特点。

李鱼儿娴熟精准的刀法看的一旁烧火的张氏一愣一愣的，但她向来是个沉闷的性子，看到什么奇怪的事也不敢说，也不爱管。

李鱼儿对此十分满意，就算她说了，她也有一万个借口能圆过去。

原主虽然不掌勺，但是从小帮家里剖鱼，切鱼，晒鱼干，有一定的刀功基础。

她将切好的生鱼片在温水中焯一遍水，然后在附近干净的雪地上用刀铲了一块雪，扔进准备好的冷水碗中，用雪水浸泡冰镇鱼片。

这样做的目的是迅速的锁住鱼片的鲜味，冰镇一分钟即可。

李鱼儿快速将鱼片捞出，摆入一个木制的像盘子一样的东西里。

她迫不及待的夹起一块放入口中。

大厨先尝尝味道，合理。

入口即化的绵软口感简直太美妙了！

李鱼儿又吃了几片，然后随手拿起一个木碗装了些递给张氏。

“大伯母，你尝尝。”

张氏震惊的愣了一下，随即摇头。

公爹和婆母还没吃呢，她怎么敢偷肉吃。

平时李家吃饭，婆母没有像其他人家那样分饭就已经很和善了，怎么敢先吃。

李鱼儿想到大伯母主管厨房，以后用到她的地方可能很多，日后她要搞什么动作，还需要大伯母从旁协助，最起码睁一只眼闭一只眼，行个方便不是。

于是，就想把她拉上贼船，偷吃嘛，一回生，二回熟不是。

李鱼儿劝道：“大伯母，侄女第一次做吃食，怕做的不好，被阿爷阿奶笑话，麻烦你帮我尝尝，不行我也好改进。”

看着碗里柔软粉嫩的鱼肉，张氏嘴里忍不住分泌出唾液。