春天文学

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第18章 现捞肥肠（第6页）

“卖不掉，大不了中午我炒着吃。”颜烟迫切的询问：“老爸，上次的鲫鱼怎么回事?”

颜国华摸了摸鼻子：“其实那个鲫鱼不是你姥爷送的，是我单位同事的亲戚家里等着急用钱，单位里同事都买了些鱼，我也买了点。"

颜烟很快抓住重点：“你每个月零花钱不超过五十块，哪来买鱼的钱?”

颜国华“嘘”了一声，做贼心虚说：“别告诉你妈，我上次单位发了两百元现金奖，买鱼花去几十块，没剩多少。

颜烟打算敲他一笔：“想要我替你保密也行，除非请我吃肯德基。”去肯德基，颜国华哀叹，他的一百来块钱指定不够，攒点私房钱不容易啊!

他哄骗着说：“外面的炸鸡有什么好吃的，爸给你做，保证跟外面卖的一个味道。”颜烟勉为其难说：“好吧。”

经过一系列抽丝剥茧，颜烟终于摸清了进度值的规律。做好人好事嘛，这还不简单!

今天周六，颜国华休息，自愿给颜烟帮忙处理冻货，掌握熟练度的黄秀兰同志，加上小区的兼职姐姐，颜烟拎着一兜摘好的空心菜和颜国华搭乘公交车来到店铺。

陈志鹏拨来电话时，颜烟刚到店里，让他直接送货到店铺。

清点完冻货，转完账款，颜烟把别的冻货浸泡在清水里，然后她捏着鼻子，掏出一截猪大肠：“爸，这个怎么弄?”

反正有什么不懂，喊一声爸，颜国华同志必定会倾囊传授。

见到猪大肠，黄秀兰差点yue了：“我跟你说，我是有底线的，给兔头刷牙，给兔腰去薄膜，我忍了，这个大肠忍不了。”

颜国华眉心微皱，犯了难：“这个有点难搞，还好你没掌太多，交给我。”

颜烟心说：别高兴太早，万一卖得好，立马就掌多了。

先稳住老师傅，颜烟没哪壶不开提哪壶，崇拜地星星眼看来：“哇，老爸你还会搞肥肠，你好厉害哦!"

在女儿一声声的赞美中，颜国华逐渐迷失：“那当然了，我教你怎么处理肥肠的诀窍，一般人我可不告诉他。”

“好的。”颜烟小鸡啄米点头：“老爸，你真帅。”

颜国华的嘴角差点翘到天上，他忍着不适把大肠单独浸泡到一个容器，翻肠。

买来的新鲜肥肠已经见过简单处理，加入食用碱、面粉和白酒，表面光滑的大肠是内肠壁，翻肠的作用在于去除外肠壁表面的肥油、淋巴结和脏东西。

白酒去腥，面粉可以裹挟走污秽的东西，去腥去污的两件法宝，必不可少。

用筷子翻出肠壁，颜国华往里注入水流，里面堆积的白花花肠油暴露在眼底，他对颜烟说：“有剪刀吗?"

“有。”颜烟取来剪刀，乖巧站在一旁安静观看。

颜国华用剪刀剪下肥油，扔到塑料袋里，这样操作几下，他又扭头问颜烟：“这样不好操作，有没有不锈钢的棍子什么的?”

别说不锈钢，连木头的擀面杖她都没有，最近颜烟跟个小松鼠似的从外面搬运东西回家，把要紧的工具陆陆续续买来，部分平时不常用的厨具，等以后要用时再买。

店里，自然比不得家里厨具多，颜烟摇头：“没有。”

颜国华只得继续低头修剪肥油，手下一个不注意，容易剪破肠壁，卖相不太好，受限没有太多工具的情况下，只能尽量小心些。

清理干净肠外壁的油脂和污垢，颜国华把脏污水倒入水池，继续加入清水清洗大肠，过三遍水，

第三遍时容器里的清水干干净净，看似干净，并不代表处理干净了。

颜国华再次往容器里倒入面粉和白酒，继续搓洗大肠，反复揉搓两三遍，第三遍时，以颜烟的嗅觉，已经闻不见难闻的气味。

她眉开眼笑：“成了?”

颜国华摇摇头：“还得焯一遍水，上次兔腰怎么处理的，你就有样学样怎么对付它。”

群里总有兔腰的预定单，颜烟每日也会散卖十来串兔腰，厨房里备了几个柠檬味，她立马翻找出，对半切开，捏出的柠檬汁水浇在大肠上，撒上一小撮黑胡椒粉，都是去腥的好法宝啊!

给其它卤货焯水后，紧接着是兔腰，颜烟把大肠放到最后，水开，去腥三件套葱、姜、黄酒，下锅里。

她还另外加了两颗八角，锅里开始沸腾后，里面的香料味扑面而来，别说，还挺香。

肥肠刚进锅里头，香料味被凝滞了瞬，立马被一股难以言喻的气味压来，颜烟捏着鼻子：“好臭啊。

难道失败了?

颜国华在一旁指导：“臭就对了，把里面的杂味儿焯出来，吃起来就香了。”

听老爸说话的声儿不对，颜烟侧头看去，不知何时颜国华早已佩戴上口置，面上云淡风轻，仿佛厨房里的狼狈与他无关。

一点不像颜烟被臭气熏成个苦瓜脸。

他倒是颇有先见之明，可怜颜烟被打了个措不及防，往老爸身后一瞅，厨房空荡荡，老妈和兼职姐姐不知何时把冻货搬去大堂。

外边大堂，两人一边处理，有说有笑，还不忘把厨房门关得严严实实。

只有颜烟受伤的世界达到了。

嘤，她一定是捡来的。

颜烟想。