春天文学

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第十九章 要吃红烧肉（第1页）

小姐俩手拉手往家走，路过肉铺，买肉的老张看见小姐俩忙笑眯眯地招手“黄家丫头，过来过来。”

黄豆拉着黄梨慢悠悠走过去“干嘛呀，张伯伯。”

四叔家店里用的肉都是在老张家肉摊拿的，也算老主顾。

“你四婶店里做的那什么红烧肉太好吃了，你回去能不能问问你四叔四婶，帮忙给我烧几斤。半大小子吃死老子，我家几个小兔崽子，上次买了一碗肉上桌，老子还没吃两口就没了。”

黄豆为难地看了看老张“可以是可以，只是烧肉的材料快没有了，还得去府城买，我听四婶说只能够做一锅了，要留着等爷爷他们回来做，这样一家都能吃到。”

这个时代，生活只能讲究个温饱，还难达到丰衣足食的地步。偶尔买一次肉，也只是回去狠炒炒，把油炼出来，然后放上萝卜白菜再放点盐什么的一锅炖了。

条件好的，就是煮大白肉，一大碗白肉放水清煮，再放点盐，一口咬下，都是油，油滴到碗里，拌着饭，吃的那叫一个香。

黄豆第一次吃水煮白肉还是小的时候，家里煮白肉都是切好，厚厚的一片，一人一片，成年男人和半大小子一人一片大厚肉。女人和女孩子加上小孩子的肉就小一点，薄一点。

黄豆看着白惨惨的肥肉，小心咬了一小口，一股荤腥味直冲脑门子。最终那块肉进了黄德磊的肚子，小黄豆被爹娘轮番训斥了一遍。竟然有孩子不喜欢吃肉，这是他们想不明白的事

后来家里再做肉，小黄豆就站凳子上指挥着娘亲，放这个放那个，四婶烧肉的手艺就是跟黄豆娘学的。

但是家里要想烧出最好吃的红烧肉，还得二姐黄桃，黄桃做菜非常有天赋，黄豆一说她就懂，上手就会做，而黄豆典型的属于动口不动手的主，会说不会做。

老张搓了搓手“丫头，实话跟你说，我几个小舅子今天来，我这肉摊就是虎子他娘嫁过来，几个舅子支持才撑起来的。今天，不是虎子他娘过生日嘛，我就想着，你家做的那肉，得给我几个舅子们尝一尝。”

说着老张从案板后面提出一块约莫五六斤的肉，又拎出一挂大肠，一个猪头出来“你看，你家给我把这几斤肉做了，这大肠和猪头都算是谢礼，抵了你们家用的材料钱，行不。”

这个老奸巨猾的老张，谁不知道猪大肠没人肯要，有时候卖不掉都是直接拎回家喂狗。

不过，这个猪头，确实不小，怎么着也得四五斤，剥个二三斤肉应该没问题。还有骨头，小黑最爱嘛想到这黄豆抬头脆生生地说“张伯伯，我回家和四婶说说，行吗，她同意了我来告诉你。”

“不用不用，让小虎跟着送过去，省得你们还得来回跑一趟。”说着老张回头往后院大吼一声“小虎子，给老子死出来。”

随着老张的吼声，后院跑出来一个虎头虎脑十三四岁的大小子“爹，啥事。”

“去，跟你黄豆妹妹把肉送她家去。”老张把串好的肉递给小儿子。

小虎一听送都去黄豆四婶家，笑的嘴巴都裂开了花“哎，我现在就去。”说着，一手拎着肉，一手拎着猪头和大肠，也不说话，只笑眯眯地站在黄豆身边。

黄豆也不客气，知道家里拒绝不了这么大的诱惑，拉着黄梨小手，小姐俩“吧嗒吧嗒”往家跑。

到了家，黄奶奶一叠声地怪罪黄豆“你看你这孩子，给你张伯家烧个肉还拿个猪头，不行不行，小虎啊，你等会带回去，咱家不能要。”

小虎憨笑着挠挠头“黄奶奶，我爹说给，那指定不能拿回去，再说，你家做肉那材料黄豆说可贵了，这个猪头抵材料钱。你就让婶子给做吧，晚上我舅舅们来还等着这肉下酒呢。”

黄奶奶还没说话，黄豆笑嘻嘻地搭了腔“哪用我四婶做啊，我让我姐给你家做，保证比上次味道还好。”说着，黄豆也不客气，指挥着小虎把猪头放井边的盆里，泡上井水。

小虎边拎猪头边问黄豆“你让你姐做，行吗做不好，回家我爹得揍我。”

黄豆也不生气，喊着黄桃出来收拾猪肉，又跑进灶房挑要用的食材。

那边黄桃开始准备烧肉，这边黄米搬个小凳子在井边仔细清理猪头上没清理干净的黑毛。黄豆看黄奶奶开始挽起袖子清洗猪大肠，忙殷勤地跑过去，嘱咐黄奶奶怎么洗怎么漂。

小黑跟着黄豆进进出出，太兴奋了，它有预感，今晚有大餐。

黄家一直没有买过猪大肠吃过，这东西虽然便宜，但是味道太大，一般人也弄不干净。只有那些实在买不起肉的人家才会花几文钱，买一挂猪大肠回去，虽然味道有点大，好歹沾点荤腥。

黄豆不是不喜欢吃，反正也不算喜欢，只是以前合租的小姐姐喜欢吃九转肥肠，经常在家做了吃，黄豆没事会蹭一顿，也蹭出了点经验。

其实，做菜也是天赋，有的人怎么学都做不好，而有的人看看过程就行了，一通百通，这就叫天赋。