春天文学

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  气质感觉跟云飞有点像,让方唯有种一见如故的感觉。

  “哈哈,那就拜托方总监在小瑜那边多多美言啦!”

  “喂,当着我的面这样讲真的好吗?”张小瑜轻轻踢了一脚麦景晟。

  他对她笑,坦荡荡地说:“这种事本来就要当面讲啊!”

  “要美言,那还不简单!”方唯笑:“只要有美食,别说美言,美语都无限量提供!”然后招呼麦景晟入座,“快快快,趁热吃。千万别浪费了这镬气,够劲!”

  六月中广州的天气已经炎热,但最近都在下龙舟水,所以这样天气好的夜晚,江边的户外很是舒适。张小瑜又叫了几瓶珠江纯生,服务员过来直接在桌边一拍,瓶盖应声而开。

  “此情此景,必须要有一杯冰镇啤酒!”张小瑜举杯。

  “干杯!”方唯马上附议。

  只有麦景晟有点犹豫:“我开车过来的。”

  张小瑜大手一挥:“别扫兴,叫代驾!”

  “好,干杯!”

  “言归正传。”方唯放下酒杯,“瑜总自从来广州之后,爱上了学粤语。从此我们每次饭聚的保留节目就是~粤言粤语,每次选一个特色粤语词,挑战精准翻译成普通话。”

  麦景晟转头看张小瑜,笑:“你竟然有这么可爱的嗜好?那我一定可以加分啦!”

  张小瑜瞄他一眼:“拭目以待!”

  方唯对麦景晟做了一个请的手势:“今晚的主题非常应景,镬气!以下进入双语广播时间,可以开始翻译表演了。”

  “确实有难度啊!”麦景晟略微思考了一下:“‘镬’其实是一个很古老的汉语词,在广东话的意思同‘锅’,但‘镬气’若翻译成‘锅气’,至少是不准确的。”

  “嗯,有点料!”张小瑜点头示意他继续说下去。

  “镬气被粤菜厨师公认为是烹饪用火的高境界,从化学的角度解释,镬气就是化合物生焦糖化反应和美拉德反应所形成的香气综合体。”

  方唯点点头,啧啧赞了一句:“专业、深奥!”

  然而张小瑜却白他一眼,“别装,说人话!”

  “哈哈,别急。从生活经验来翻译,镬气就是炒菜时炉火嚯嚯嚯,热油滋滋滋,镬铲铛铛铛……之后产生的焦火香气,也就是……”刚好服务员上最后一个主食,堪称广东名菜的干炒牛河,“鲜出炉端上桌那一层飘拂在表面的热辣香气。”他拿起筷子:“请随意感受一下。”

  “……所以呢,翻译成普通话,应该用哪个词?”小瑜认真问。

  第19章人生积极

  “如果一定要找一个对应的词,其实是,没有的。”方唯飞快地回答,然后一筷子进口,忍不住叹了一句:“这里的干炒牛河果然够镬气,正!”

  “哈哈哈,你们果然是食家!这家店非常正宗!”麦景晟给小瑜夹了些,自己试了一下,也说:“无得弹!”粤语无可挑剔的意思

  两个闺蜜已埋头奋战。麦景晟继续解释:“粤语有些词,含义比较丰富。好比如这个镬气,就得讲究火候、温度、油量、时间、度等等因素。”他笑了一下:“估计aI都没办法精。以广州人被养刁钻的口味,未来厨师可能还是一个稳定的就业方向。”

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