春天文学

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第3章 小酥肉（第2页）

她在王志明的肉摊买了些猪里脊，又买了土豆、西红柿和鸡蛋，就回家了。

今天要卖的菜式她已经想好了。

吃完早饭，苏婧照样出门做家教。

苏甜则是开始准备做菜，她先把米饭焖上，然后开始做小酥肉。

把里脊肉用流水冲洗几遍，改刀切成手指般粗细的长条，放到盆里，加入生抽、胡椒粉、碾碎的熟花椒粒、少许盐和五香粉，进行腌制。

腌制的时间越长，做出来的小酥肉就更入味。

上午的时间比较充裕，苏甜腌制了一个小时，才开始炸肉。

把调好的面糊倒进腌肉里，使每一块肉都均匀的裹上面糊，油温七成热时下锅炸肉，中火慢慢炸，炸至金黄后捞出控油，然后复炸。

出锅后撒上辣椒面和孜然粉，小酥肉就做好了。

锅里剩下的油也不要浪费，装到搪瓷盆里可以拿来继续炒菜用。

苏甜麻利的把小酥肉分装到餐盒里，然后开始做下一道菜，酸辣土豆丝。

刚才腌肉的时候，她已经把土豆切成了细丝，冲洗几遍去除了淀粉在水里泡着了。

青红辣椒也切成了丝。

锅里倒油，油热后放入干辣椒、蒜末炒出香味，下入土豆丝翻炒片刻后，再放入青红椒，继续翻炒均匀。

加入盐、适量生抽，大火翻炒，炒出锅气，烹入锅边醋，翻炒均匀后放入小葱段，酸辣土豆丝就做好了。

最后是西红柿炒鸡蛋。

鸡蛋打到碗中搅散，油热后下锅快滑熟，另起锅倒油，葱蒜末爆香后下入西红柿块，翻炒出汁后开始调味，加入食盐和少许白糖提鲜，放入炒好的鸡蛋翻炒片刻，撒入葱花，西红柿炒鸡蛋就做好了。

三个菜全部做完以后，已经十点半了。

苏甜加快度，把饭菜盛好装进箱子里，骑车来到了工地附近。

她把车子停好，就打开了后座的箱子，香味瞬间弥漫开来。

现在正是工人下工吃饭的点，有工人三五成群的从工地门口走出来，往不远处的饭馆走去。

人群中，李群忽然问道一股非常霸道的香气。

街上开了新的饭馆吗？

他从来没有闻过如此香的味道。

他顺着肉香传来的方向，来到了苏甜面前。

“妹子，你是在卖盒饭吗？”

他看了眼低头摆弄手机的苏甜，眼神很快移向了箱子。

苏甜刚把收款码找出来，闻言抬头看着李群，甜甜的笑道

“是啊，大哥，您要来一份吗？”

她的声音轻轻脆脆的，一张小脸在阳光下白皙的仿佛在光。

李群把视线移到苏甜脸上，一时间看呆了，黝黑的脸上浮现出暗红。

“是、是啊……我想买一份。”

“一份盒饭15元，请问您是微信还是支付宝？”

苏甜眯着眼睛笑问。

奇怪，明明天气还不热，但是李群却觉得自己浑身都在烫。

“微、微信吧。”

说着，他就把钱转给了苏甜。

随后，他拿着盒饭找了一处空地，蹲下就吃起来。

苏甜给的分量很足，盒子都鼓鼓囊囊的。

小酥肉、酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋，都是李群爱吃的菜。

他先夹了一块金黄的小酥肉尝起来，表皮炸的酥酥脆脆的，一口咬下去甚至出咔嚓一声，微辣的口感让肉香更加丰富，李群一连吃了三块才满足的舔了舔嘴边的油渣。

真的好香！

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