春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第10节(第1页)

可龙里没有莴苣,史家庄倒是找到了。

现在的莴苣很小枝,但是特别细嫩,主要是细叶子,中间的莴笋比拇指粗点不多。

这本地老品种的莴苣比后来的大叶子莴苣好吃太多了,猛然见到老熟人,反倒让苏油有了隔世之感。

没一会儿,八娘与二十七娘回来了,说是已经照苏油的布置,将观音土泥浆调和完毕。

二十七娘眼睛发亮,这土的粘性相当不错,比以往的传统陶泥细密得多,她觉得肯定是好东西。

不过现在不是说这些的时候,一见到她俩回来,苏油就招呼厨娘开火,做菜。

肝腰合炒,谁说非得用炒锅?

之前就烧好凉上的冷油现在派上了用场。

先拌凉菜,一直摆放在灶台上的芥子酱,现在变成了正儿八经的芥末。

这个做法还是以前村里的老人教给他的,不过对他来说,似乎除了拌毛肚,也找不到别的用处。

芥末蒜泥香油加一瓢凉好的牛肉汤,烫到刚好的毛肚,黄喉,煮熟后切得薄薄的心片,大盆子里加上香芹段,香菜节子,葱花,花生碎,精盐,拌好后一桌放上一大盆。

然后用淋油的动作代替炒菜,将事先煮好的牛肠,牛肺片,牛头皮薄片放到笊篱里用滚油淋几遍,摆放到几口大陶锅中,浇上牛肉汤煮起来。

一群人围着几个灶台边馋得直打转,庄户人家哪里见过多大的世面,娃子们两眼盯着锅里翻滚的食材,不住拿袖子擦着嘴角。

等到煮得几分钟,洒下莴苣叶子,一把葱花丢下去,再洒上一点盐,就能上桌了。

接下来炒牛肝,将用姜汁水泡过的肝片腰花挂芡之后放陶盆里,淋入点冷油划散,使其不会相互粘连,然后烧上半锅热油,两人协作,一边倒进去用铲子划拉,用滚油的量控制温度,待腰花肝片拌到刚刚断生之际倒入筲箕将油滤掉,鲜嫩的肝腰合炒就得到了。

然后正常方式炒姜蒜呛莴苣叶,炒好将腰花肝片倒进去,烹入加水蒸化的饴糖,醪糟,米醋,盐,水淀粉调成的糖醋汁,一盘香喷喷的肝腰合炒照样完成。

接下来就是吃饭,一庄子的人,八娘二十七娘苏油坐成一桌,其余管事庄头们一桌,农夫一桌,工人一桌,妇人娃子一桌。

二十七娘挑了一筷子毛肚,迟疑地放入嘴里,芥末蒜泥芹菜段的清香加上毛肚爽脆的口感,顿时让她眉飞色舞:“好料理!”

喝了口汤,尝了一块肺片,二十七娘起身招呼:“史大,准备三个食篮,把牛杂汤和这个炒牛肝,还有这个拌牛肚,给史家,纱縠行,还有程舍人书坊各送去一份。”

苏油赶紧摆手:“这肝腰合炒就算了,吃的是个鲜嫩劲,凉了再热就没法吃。史大你这样,那边汤头你盛上三罐,然后各种牛杂各凑成一盆送去给长辈们,告诉他们将汤放碳炉上,现烫现吃。吃得差不多了,生肝片下锅,然后按这节奏……”

说完拿筷头在陶盆边缘敲了起来:“一,二,三……如此十下,便可以吃了,最是滑嫩不过,吃完再下素菜煮菜汤。”

说完将未用完的肝片用湿芡粉,姜末,精盐和老油拌了,装了三碗,剩下的史大自去安排,然后让小厮送进城里。

敞坝上笑语盈盈,娃子们坐在妈妈的旁边,小脸埋进糙米碗里抬不起来,偶然抬起,嘴角都是饭粒。

“妈妈,牛肉好香啊!这是我吃过最好吃的一顿饭。”

母亲微笑着给自家孩子添肉:“吃,敞开了吃!牛杂还多的是,一会儿记得去谢谢苏家小少爷。”

另一位妇人便说道:“你说我们是有多傻?一年见不着几次荤腥,万没想到以前丢掉了这么多好东西。”

然后又有人笑道:“姐姐你怕是想多了,去年庄外来了几个夔州府官田庄的流民,我见着实在可怜,便将一副猪内脏与了他们。没想到他们就在我房外烹煮起来,那味道我的天,被我轰得远远的,行善倒行出罪过来了……”

史大端着大碗在男人的两桌来回招呼:“今天牛肉管饱!大家伙要记得主家的恩德,老四我就见不得你那抠搜劲,夹一筷子还抖两抖干啥?一筷子都放碗里不就得了?”

那汉子红着脸笑了笑,又埋头猛刨起来。

史大又对两桌男人高声说道:“今天这里起码三十多斤牛肉,城里边一斤就是百文,这就是主家赏下来三贯好吃食!大家吃完这顿,把剩下那些都分一分,那边大缸里汤头还多的是,做法也都知道了,别忘了家里老人!这样的顿头,作孽哟……”

苏油忍不住偷偷笑,低声对二十七娘嘀咕道:“你这庄头在偷换概念,刚开始明明说好是受罚的,一转眼便变成赏赐了。”

二十七娘给他挑了一块牛肠:“就你机灵,小孩子好好吃饭!”

说完又笑道:“不过史大说得没大错,这还真跟白捡了三贯钱差不多!鬼知道这牛杂经你一整治,竟然比牛肉还香!”

说完美滋滋地算起来:“牛摔了被罚了一贯钱,现在这里外里相当于赚了两贯,今晚回家一说,爹爹怕是睡着了都要笑醒。”

热门小说推荐
给综武世界来点霹雳和尚的震撼

给综武世界来点霹雳和尚的震撼

简介关于给综武世界来点霹雳和尚的震撼柳清缘从没想过,自己睡个觉的功夫就死了,死了之后还遭了系统穿越了?好不容易告别无良996,现在又要完成系统给的任务。但是这任务也太离谱了,需要他穿越到综武侠的世界观里,不但要通过扮演马甲来个我杀我自己我爱我自己boss竟是我自己等等一系列离谱戏码来收集情绪能量,还得检索世界bug,修补世界漏洞,解决非法穿越者,资本家直呼内行╯°□°)╯但是系统说给自己绑的马甲池是霹雳布袋戏里的,而且都是高战力还长的好看的。柳清缘感觉自己又行了,霹雳角色去普通综武,这不妥妥虐菜吗!可是结果他打开一看,是霹雳的是高战力的也确实都是些长的好看的可是为什么都是佛门角色啊?!这什么佛门限定马甲池啊摔!柳清缘系统你看看!你给我好好看看!你看看霹雳的和尚大师菩萨们,再看看综武侠里的少林寺,这画风割裂吗?割裂就对了!你让我怎么演?!你告诉我怎么演?系统本系统只负责提供马甲及以后宿主的扮演协助工作,具体扮演方式请宿主自行探索。柳清缘心好累,想回去996...

老公,我们结过婚吗?

老公,我们结过婚吗?

简介关于老公,我们结过婚吗?行了,都几天了。你猜?那你答应我,放我出去,我就上楼睡。放你出去可不行,楼上楼下无所谓。当初吃是第一天职的她,遇到了他,被骗闪婚。婚后,酒后乱性的她,以为他不会再接受她。可他竟然接受那个意外的孩子。她以为他是天底下最好的丈夫。岂不知,他瞒着她的事情何止一两件。一场变故,悄然降临。他望着她熟悉的背影,悄悄的对身边的人低语。走,在她,留,在他...

程序员和他的女人

程序员和他的女人

简介关于程序员和他的女人一个废材是如何逆袭成功的,他又是如何做到事业与爱情双丰收的,他们一起又经历着怎样的坎坷人生,故事跌宕起伏扣人心弦,从真实情感出打动人心,引起共鸣。...

千金聚散

千金聚散

千金聚散书友群,群号621386657,欢迎入群讨论。现实中也有神话翩翩,有人却反其道神话翩翩。孟匀易,高招频出的职业经理人,小有成就后,玩起了钱生钱游戏,一不可收拾。雷志森,壮千金聚散...

躺平赘a暴富指南

躺平赘a暴富指南

abo年代种田赚钱生子(1214入v,入v当日更三合一哈,可以交易起来了~)天才黑客少女洛河图穿书后成为工具人炮灰废a。书里她是男主的情敌,是女主的青梅竹马,因为太爱女主,于是应女主的请求辅佐男主一路逆袭...

六零小军嫂

六零小军嫂

作品简介一穿越,与亲人分别,寄人篱下的感觉不好受,怎么还是吃不饱穿不暖的年代?某兵哥哥说媳妇,别怕,一切有我呢,以后我罩着你!如果您喜欢六零小军嫂,别忘记分享给朋友...