春天文学

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麻辣拌（第2页）

往碗里加入花椒油、香油、生抽，一勺白糖，一勺芝麻酱，用勺子把所有调料搅拌混匀，一碗料汁浇到容器里，被交到给邵骏，让他负责搅拌的工作。

芝麻酱香和辣椒油香，阵阵袭来，勾得邵骏眼睛直愣愣。

这个麻辣拌有点像北方的麻辣烫，也是加了厚重的麻酱，光是闻着香气，也是一种嗅觉上的享受，真是甜蜜的折磨啊！

做好麻辣拌，这时候梅花肉也被腌制好，裹上干淀粉，抓拌抓拌，让淀粉糊糊均匀地裹上每一片肉肉。

锅中油温升高后，放入裹着面糊的肉片，大火炸七八秒，炸制肉片两面金黄，立即捞出控油。

青椒块和胡萝卜片，迅速过油断生，捞出。

热油盛放过滤，留着炒菜吃。

倒出热油后，锅中留有少许底油，因为肉片经过油炸，本身饱含大量油分，不需要另外添油。

以葱姜蒜爆香，倒入提前用白糖、白醋、生抽、味精和清水，调好的糖醋汁儿，烧开后，用水淀粉勾个芡，最后请入刚才的炸肉片、青椒和胡萝卜，用铲子快速搅拌，让糖醋芡儿均匀地裹上每块炸肉片，大火收汁，关火出锅。

这时候鱼汤豆腐也煮好了，因为鱼肉本身富含大量氨基酸和蛋白质，不需要再加味精调味，反而掩盖了鱼头的鲜美。

只需加少许食盐、白胡椒粉，关火，撒上一点点葱花。

刘爱芳提前五分钟来接班，程夏和邵骏打好餐食，来到用餐区享用今天的晚饭。

刚坐定，听见下课铃，紧接着成群结队的学生们涌入食堂。

江梦和严欣第一时间来到吃吃吃窗口，目光一扫——7元一份的溜肉段，裹着一层蜜色的酱汁。有4元一份的麻辣拌，里面有各种蔬菜，还有鱼丸和鸭血，浓香的芝麻酱，勾得人挪不开眼。

还有刚从灶台端来的鱼汤豆腐，咕嘟咕嘟冒着热气，0。8元一碗。

江梦盯着麻辣拌，问好友：“你吃过麻辣拌吗？”

严欣摇头：“不知道，没听说过，反正不贵，买来尝尝呗。”

两人刚打好饭菜，身旁陆陆续续围拢过来别的同学：“阿姨，我都要一份。”

“阿姨，我也要一份。”

几分钟后，来晚一步的同学发现菜品已经全部卖完，忍不住抱怨：“怎么每天才卖这么点，根本抢不到啊！”

同样没买到的同学气喘吁吁，跟着附和：“就是，我们班老喜欢拖堂，刚下课看群里同学说这家窗口新出了菜品麻辣拌，味道不错，我一路跑过去，结果还是没买到。”

以前怕卖不出去，现在是不够卖，愁人啊。

刘爱芳解释说：“按规定，咱们食堂窗口刚开始营业，前三天份量会少一点，后天供应的分量应该多一点。”

既然是规定，大家也没办法。

围在吃吃吃窗口食堂的同学分散开来，到别的窗口打饭。

从吃吃吃窗口收回目光，方芸景低头看手机时间。

截至目前，营业时间才十几分钟就全部卖完，又打破了昨天的记录啊！

方芸景还算淡定，何佳佳不淡定了：“芸景，刚才我看见好几个常来咱们窗口的老顾客，被吃吃吃抢走了，你快想想办法啊！”

方芸景：“刚开的窗口，食客们免不了好奇尝鲜，抓紧时间吃饭，一会儿还要上网课。”

现在早晚两次网课，连午觉都没时间睡，一想到因为某人，让她们被迫内卷，何佳佳愤愤朝始作俑者的方向看去。

程夏低头看手机，倒是旁边的死胖子挤眉弄眼，耀武扬威地冲她抬了抬下巴。

何佳佳呕得要死。

她给方芸景当助手后，不知道让多少想学习厨艺特长的同学羡慕，大家都爱跟她交朋友，唯独新来的程夏高冷，对她爱搭不理。

可恶，现在又来个对她示威的胖子。

见把何佳佳气得够呛，邵骏乐呵得不行。

邻桌的同学突然惊呼一声，吓得邵骏一哆嗦，下一秒听她说：“我好爱溜肉段，还是酸甜口。”

江梦喜欢酸甜的溜肉段，严欣发表不同的看法：“我喜欢麻辣拌，这个鱼丸好Q弹，跟我以前吃的鱼丸不一样，嫩嫩的。鸭血也是嫩滑的，这些素菜裹着芝麻酱，超好吃。”

邵骏插话：“是吧，我也觉得好吃，而且这个鱼汤豆腐也不错，豆腐被煮到里面全是孔洞，吸饱了汤汁，在口腔里爆汁。”

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