春天文学

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38云禩 想做万人迷（第1页）

“鱼豆腐”

皇太后瞬间提起了兴趣，笑道“鱼和豆腐，哀家都食过，只是不知鱼和豆腐怎么烤起来。”

云禩道“容孙儿卖个关子，等太后亲自尝过便知道了。”

“好好好，”太后道“那你去做罢。”

云禩拱手道“那便请太后稍待。”

云禩说罢了，也没含糊，便跟着宫人往宁寿新宫的膳房而去了。

云禩进了膳房，膳夫们都听说了前面儿生的事情，一个个低头哈腰，生怕连累了自己个儿，本本分分的引着八贝勒走到灶台边。

云禩道“不需要帮忙，你们该忙甚么便忙甚么去罢。”

“是，八爷。”膳夫们赶紧应承下来，全都退了出去。

云禩左右看了看灶台，挽起箭袖来，准备开始料理这道鱼豆腐。

说起鱼豆腐，根本不是烤鱼和烤豆腐，这鱼豆腐和豆腐半点子关系也没有，只不过鱼豆腐长得像豆腐块儿而已。

鱼豆腐可是“人间美味”，别看鱼豆腐其实特别廉价，哪里都能买到，但无论是涮火锅，还是烤肉，或者随便用煎锅炸一炸，或者用空气炸锅定个时，都能做出人间美味来，好吃又方便。

外面几乎哪个市都能买到鱼豆腐，只不过市买到的鱼豆腐，一般都是“假”的鱼豆腐，说白了，里面没多少鱼，就是淀粉丸子。这种鱼豆腐里面大多只有一点点鱼肉，最多的就是鸡肉和肥肉。但这肥肉用得好，其实口感也不错，且不会腻口。

云禩本人其实就是偏爱这种普普通通的鱼豆腐，并不喜欢后来改良出来的，“真”鱼豆腐，鱼肉用得太多，的确会有一种高档的感觉，但实则减低了鱼豆腐q弹的口感，会太过软绵。鱼肉丸子不像是牛肉丸子，牛筋丸经过摔打，会变成乒乓球一般的硬度和弹度，但是鱼肉绝对不可能变成那样的硬度弹度，只能加入虾仁等等的辅料，强迫鱼肉变弹。

所以云禩本人还是喜欢吃普通的鱼豆腐，别管鱼肉用量多少，好吃便得了。

云禩刚要着手做鱼豆腐，便听到“叮”的一声。

您有一封私信未读

胤禛八弟甚么时候学会多管闲事了

云禩一看，便宜四哥还挺时髦，时不时就会一条短信过来。

胤禛这事儿本与八弟无关，八弟却自己上赶着撞上来，若是太后食得不满意，到时候别说是膳夫了，就连八弟也遭殃。

云禩微微一笑，拉开控制面板，给胤禛回复消息。

云禩四哥这是在担心那名膳夫

胤禛并未。

云禩四哥真真儿是刀子嘴豆腐心呢，明明是在担心那名膳夫。四哥觉得，如果不管，膳夫顶多少一根手指头，若是一味给膳夫说情，惹怒了太后，说不定便不是少一根手指头的问题了，对么

胤禛八弟想的太多了。

云禩那四哥就是在担心弟弟了

胤禛

云禩四哥是怕弟弟做不好这鱼豆腐，惹了太后不欢心，与膳夫一同论罪么

胤禛随你怎么说。

过了一小会子，胤禛的信息又来了。

胤禛八弟心知肚明，是你的情有独钟卡作祟。

云禩笑了笑，是了，的确是情有独钟卡作祟，而云禩也不算是多管闲事，云禩这会子忙碌，只要博得太后的欢心，那么接下来就可以养鱼塘了，甚么情有独钟卡，甚么智商下限卡，只要养鱼，岂不是大把抓所以云禩这鱼豆腐做的核算。

云禩四哥别担心，弟弟自有分寸。若是论理膳，你不相信八弟，那便是不应该的，四哥等着一会子食鱼豆腐罢。

胤禛随你。

胤禛回复完便没有再回复，云禩把面板收起来，这才着手准备起来。

膳夫们方才做了鱼肉宴，后厨还剩下很多鱼肉没用，云禩这会子正好拿出来用，除了鱼肉，还有鸡肉和肥肉，全都拿出来，剁碎备用。

云禩将几种肉剁碎，调味儿，然后放进空间的破壁机里打碎，搅拌在一起，就这么简单，等搅拌均匀，拿出来盛放在方形的容器中，然后再放入空间的烤箱里烘烤。

鱼豆腐经过烤箱的烤制，表皮微微变色，变成金黄色，如此一来，便大功告成了，简单的不能再简单。

倘或吃不了，直接冻起来，再想吃的时候，便从冰箱里拿出来，或者涮着吃，或者烤着吃，或者炸着吃，就算是做菜的时候放进去炒着吃，也无不可，而且相当美味。

云禩将做好的鱼豆腐拿出来，他说过要香烤鱼豆腐，自然是要烤着吃。

将方形的鱼豆腐切成小块，一块一块整齐划一，切好之后做锅，把鱼豆腐下锅烤。只需要少许油，鱼豆腐一下锅，便出刺啦啦的响声，一股子鱼肉的香气扑面而来。

若只用鱼肉做成的鱼豆腐，虽然是真鱼豆腐，但是香起未免太过单薄，毕竟鱼肉吃得是一个鲜味儿，普通的鱼肉过于松散，那口感和肉是不能比的，更别说剁碎成馅了。鱼豆腐的口感和味道都过于单薄，加入肉香十足的肥肉，还有一些鸡肉，不只是提升口感，还可以提升鲜味儿的层次感和存在感，更好的激鲜味儿。

其实这就和鸡汤一个概念，只是鸡架子熬出来的汤，鲜美是鲜美的，却少了一股子醇厚的味道，层次过于单薄，加入猪肚、排骨甚至咸肉等等，都是为了给鸡汤提升层次感，入口才会变得绵长幽远。

锅中刺啦啦的冒着香气，刚才鱼豆腐经过烤箱的烘烤，表皮已经微微金黄，这会子稍微煎烤，外皮更是金灿灿的喜人，待到烤得外皮焦香便合格了，毕竟鱼豆腐本身便是熟的，尤其是自己个儿做的鱼豆腐，不用考虑食了会不会闹肚子的问题，把表皮烤熟，内里烤热通透便可以了。

云禩将烤制好的，金灿灿的鱼豆腐盛出来，放在精美的承槃之中，旁边放上几根雕花的牙签，食的时候扎着吃便可以，方便又简单。

最后便是调味儿，其实鱼豆腐本身就是有滋味儿的，白嘴吃也没问题，而且白嘴吃，甚么都不沾，还能尝到鱼豆腐特有的甘美，微微回甘，好似是海鲜味儿一般，别有一番风味儿，那清淡绵软又微弹的口感别提多好，说里面有肥肉旁人怕是都不相信。

不过云禩唯恐皇太后觉得白嘴吃滋味单调，于是又调了一些小料儿，可以白嘴吃，也可以蘸着小料吃。

说起鱼豆腐，这孜然小料怎么能少云禩从背包里的五十种香料中挑挑拣拣，调制出孜然小料，孜然少许，加入一些辣椒面儿，还有一点点的细盐，这便大功告成了。

鱼豆腐蘸孜然小料，那是满嘴纯纯的烧烤香气，云禩还记得自己小时候，每每一放学，便会看到同学们围堵在烧烤摊子面前，争先恐后的购买烧烤吃，最受欢迎的就是鱼豆腐这类的丸子，怎么吃也吃不够。

但每每那时，云禩便会远远的站着，远远的看着，远远的闻着那香气，云禩远远的，仿佛不是那个世间里的人一般。