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第52章 汽锅鸡和砂锅鱼(第1页)

无论是汽锅鸡还是砂锅鱼都是我在云南大理游玩时,吃过的云南大理名菜。让我回味无穷的两道菜,有了汽锅和砂锅,自然是要复制一回。

在苍山下,我与朋友一起品尝着这两道美食。汽锅鸡,顾名思义,是以汽锅烹饪的鸡肉。这道菜源自大理,选用当地土鸡,搭配珍贵的药材和香料,慢炖而成。端上桌的汽锅鸡,那浓郁的鸡汤如清泉般涌出,鸡肉鲜嫩,药材的香气与鸡汤完美融合,让人食欲大增。

而砂锅鱼则是大理渔民的智慧结晶。选用新鲜的洱海鱼,用特制的酱料腌制后,再用砂锅慢炖。在炖煮过程中,砂锅能锁住鱼的鲜味,让鱼肉更加鲜嫩。上桌的砂锅鱼,汤色红亮,鱼肉入味,每一口都充满了满足感。

当我和朋友品尝这两道菜时,仿佛置身于大理的山水之间。汽锅鸡和砂锅鱼的独特口感,让我仿佛感受到了云南大理的热情与魅力。每一口美食都如同一段故事,让我流连忘返。

在云南大理,我不仅品尝了美食,更感受到了当地人的热情与真诚。在那个美丽的城市里,我找到了生活的乐趣与意义。那里的山、水、人、菜都让我难以忘怀。

现在回想起来,我仍然能感受到那两道菜的美味与独特。那是一种无法言喻的感觉,仿佛一切美好的事物都汇聚在那两道菜中。在大理的旅行中,我找到了生活的美好与乐趣。而那两道菜,一直是让我难以忘记的美味佳肴。

酷爱美食的我,特意托龙彪帮我买了云南建水的汽锅还有砂锅,今天抓了鸡,捞了鱼,虽然没有洱海的鱼,和大理土生土长的鸡,我家山上的鸡和鱼,那也是很不错的啊。

我抚摸着那两个崭新的砂锅和汽锅,脑海中回味着那大理的时光,那苍山下,洱海边的美丽景色,还有那与朋友一起品尝美食的快乐时光。我仿佛又回到了那个令人陶醉的地方,闻到了那洱海鱼汤的香气,尝到了那大理土鸡的鲜美。

我打开冰箱,取出那只我亲手抓的山鸡,还有那条我捞起的鱼。我仔细地清洗着它们,心中充满了对美食的热爱与敬意。我知道,今天我要用这两个砂锅和汽锅,烹饪出属于我自己的“大理名菜”。

汽锅鸡的做法让我费了一些心思。我先是将山鸡切成小块,然后将各种珍贵的药材和香料研磨成粉末,涂抹在鸡块上,腌制片刻。接着,我将腌制好的鸡块放入汽锅中,慢慢地炖煮。随着蒸汽的涌出,我仿佛看到了那只山鸡在锅中翻腾,药材和香料的香气弥漫在空气中。

而砂锅鱼的制作则相对简单。我将鱼清洗干净,切成鱼块,然后用特制的酱料腌制。片刻后,我将鱼块放入砂锅中,慢炖起来。在炖煮的过程中,我仿佛听到了鱼肉在砂锅中翻滚的声音,那是一种美妙的旋律。

随着时间的推移,两道菜的香气愈浓郁。我怀着激动的心情,将它们一一端上餐桌。眼前的景象让我惊叹:汽锅鸡的鸡汤如清泉般涌出,鸡肉鲜嫩可口;砂锅鱼的汤色红亮,鱼肉入味,满口都是满足感。

这一刻,我仿佛又回到了大理的苍山下,洱海边。我微笑着品尝着这两道菜,感受着它们带给我的美好回忆。我知道,这不仅仅是一次美食的享受,更是一次心灵的旅行,一次对生活的热爱与追求。

当然也不能只吃汽锅鸡和砂锅鱼这两个菜,现摘的丝瓜和茄子,辣椒和西红柿,也可成为美味佳肴。

青龙山的水土不但养人,也养植物。山间的草木,溪边的野果,无一*馈赠给我们的珍宝。这里的蔬菜鲜嫩可口,营养丰富。丝瓜和茄子的口感滑嫩,辣椒和西红柿的味道也比别的地方好吃。

我摘的茄子都是极嫩的,生吃最好,需得现吃现做。西红柿酸酸甜甜,洗干净了用滚开的水,烫一下,剥去皮,切成梳子块,连白糖都不用,空口吃就很美味。碧绿的丝瓜配上东海的红虾仁,味道极其鲜美,什么调料都不用,只需一点点的盐调出滋味即可。

等着其他的菜好了,洗净的茄子,连皮都不用去,切丝或者切片尽随己意,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时。时间一到,放上青红辣椒丝,拍碎的蒜末,用烧滚的葱椒香油,激出辣椒蒜末的香味,拌匀即成。扁豆切丝配上青红辣椒丝清炒,颜色翠绿口感脆爽鲜甜。

汽锅鸡和砂锅鱼头一次做的新鲜菜,自然不会独享,各自分出三份来,给张伯、余村长,苏支书尝尝,我将盛菜的保温饭盒,放在给大白小白特制的小双轮车上,由它俩给张伯、村长、支书送去。不用担心它俩做不到,它俩可是和这三家常来又常往,熟门熟路。

我把饭菜在餐桌上摆好,龙爸已经在餐桌边坐下,看了看饭桌上的菜,拿起放在桌上的老白汾,给自己倒上了一盅,给我也倒上一杯,我们爷俩个一边喝酒吃菜,一边聊着各自的遇到的趣事。

我们爷俩一杯酒还没喝完,大白小白就回来了,在屋外“轧轧”地叫着,间或还有一两声小乖的叫声,我赶紧起身出门,就见大白小白的小车上的饭盒,还有小乖嘴上的保温桶,我就明白这是三家都回赠了菜。

接过小乖嘴里的保温桶,提起两个饭盒,回到餐厅。把菜倒盘摆在餐桌上,又给了小乖和大白小白,狗食和鹅食,它们一狗两鹅在门口廊檐下吃着,我们在屋里重新吃起来饭来。

饭毕,我帮小乖擦了嘴,又提起保温桶,饭盒到厨房洗干净放好。小乖围着我转了两圈,我挠了挠它的下巴,它便蹭了蹭我的腿。“好啦,你也吃饱了,我们该去散步了。”我抚摸着小乖的头,向它提议。小乖汪汪叫了两声,摇摇尾巴,表示赞同。

我带着小乖和两只鹅出门了。一路走过村边的小树林,踏过绿油油的草地,绕过青石小桥,来到了一片金黄的麦田。麦田里,沉甸甸的麦穗在微风中轻轻摇曳,出沙沙的声响。

小乖兴奋地在田野里奔跑,两只鹅也欢快地扭动着身体,仿佛在飞舞。跑到在田野的尽头,再调头跑回来。我带着小乖和两只鹅顺着山路一直来到山顶,一眼望去,山下的村庄尽收眼底。

小河潺潺,绿树成荫,红瓦白墙的房屋错落有致,家家户户的窗户里透出昏黄的灯光。此情此景,让我心生许多感慨。我紧紧握着小乖的爪子,对它说:“小乖,我们生活在这个美丽的地方,要珍惜每一刻哦。”小乖摇了摇尾巴,仿佛听懂了我的话。我抱着它,望着远方的冉冉升起的明月,心中充满了对未来的期许。

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