春天文学

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  “算算日子，得快到雨水了吧？”

  祝陈愿在烤火时，突然想起来，上元节过后没几天，就是雨水节气。

  “小娘子说得不错，可不就快雨水了，年年这时候就指望着回暖，可次次都是一天冷过一天，汴京城的气候属实愁煞人。我老家在江南那地界的，那里年年到了雨水节气，家家户户都会扛着锄头，去地里春耕，那里呀，天气转暖的快。”

  叶大娘前头说得还好好的，可越说声音越低落下去，江南啊，是个很遥远的地方了，她从豆蔻年华来到汴京，现下已经到了知天命的年纪，儿孙满堂。

  江南的草萌芽，花一茬又一茬的开，但她却再也回不去了，回去也没有她思念和牵挂的人。

  “大娘，你帮我两个锅内的鱼汤都拿布过筛几遍，别留下刺。”

  眼瞧着叶大娘怔怔出神，祝陈愿赶紧打断她的思绪，给她安排了个活计。

  玉蝉羹的汤汁得要只需要过筛掉鱼骨架，确保汤汁里头没有残留在底部的小刺即可。

  而鱼肚羹里头的鱼肉全都得捞出来，只留鱼汤。

  几人正忙活着的时候，已经散学的祝程勉跟在祝清和后头进来，才刚放下书箱，就凑到祝陈愿身边小声地说，“阿姐，我有个同窗在外头，他要来食店吃饭，我可跟他说好了，来吃晚食可以，但不能不付银子。”

  祝程勉仰着头，笑得见牙不见眼，还一心等祝陈愿夸奖他。

  却不料，祝陈愿直接上手拍了下他的额头，“你这话说的是没错，要是你同窗天天过来吃饭，亲兄弟也得明算账，可现下，他才刚到食店里头尺一次，你作为半个主人，是不是得大气点，请他吃一顿。”

  祝程勉捂着额头不解，怎么说来说去，得成了他花钱请茅十八吃饭，想起自己藏得好好的三十几文钱，以及茅十八那一碗饭都填不饱的胃口。

  他逐渐皱起眉头，中间挤出一个川字来，嘴唇抿得紧紧的，只差没当场哭出来。

  “阿爹，你瞧他，我不过是逗逗他，他竟当真了，勉哥儿，我说你请他，又没让你花银子。”

  祝陈愿笑得眉目弯弯，其余几人全都笑起来，直笑得祝程勉满脸通红，跑出门外后，还在心里恨恨想着，臭阿姐，下次不给你省银子了！

  知道茅十八能吃后，祝陈愿干脆两种羹都做。

  玉蝉羹得到鱼汤复热冒泡后，往里头加入胡椒末、酱油和其他调味料，再将鱼片放到汤里头，只要鱼片泛起白色，就可离火出锅。

  而鱼肚羹，鱼腩得要在之前煮开的鱼汤里，汆汤到断生，先捞出来，不需要煮到完全熟透。

  等到鱼汤调料都放入其中，再煮到沸腾，直接倒入瓷碗中，烫到底部的鱼腩熟而入味，祝陈愿还加上了玉兰片和几株小青菜。

  饭菜是祝陈愿端着到茅十八面前去的，她轻轻放下盘子，捧出羹汤来，笑吟吟地冲茅十八说道:“你叫十八是吗？长得可真可爱，勉哥儿是同你玩笑的，你不要当真，你难得来一趟，可别提银钱的事情，尽管吃，要是不够吃，就跟勉哥儿说一声，让他去拿，别客气。”

  茅十八只觉得祝程勉的阿姐长得真好看，声音也好听，这般温柔地跟他说话，说得他不好意思，脸上泛起薄红，一个劲地道谢。

  祝陈愿又说了几句客套话后，就回到厨房里头去，并不打扰他们两个吃饭。

  茅十八为了这顿吃晚食，午食都没怎么吃，等玉蝉羹和鱼肚羹端上来后，他的眼神都不再乱瞟，而是很专注地盯着眼前的羹汤。

  玉蝉羹汤汁清透又黏稠，上头加了几把葱花，下面白而微卷的鱼片卧在碗底，泛着热气。

  鱼肚羹的汤底微黄，鱼腩卷翘，玉兰片颜色好看，碧绿的青菜点缀在其间，亮色极为显眼，要茅十八文绉绉地说一句，就是冬日过后土黄的地上忽地钻出一抹嫩芽，鲜艳而夺目。

  “勉哥儿，你阿姐不光长得好看，厨艺也好，怎么我就没有这么一个阿姐呢？”

  茅十八极为怆然，他家阿姐别说温柔了，头都不给人拧下来就不错了，一言不合就骂人，要是惹烦了她，还会上手打人。

  想到她，茅十八都忍不住打个冷颤，祝程勉警惕地盯着他，说出来的话也夹枪带棒，“这是我的阿姐，你可别想抢别人的姐姐，赶紧吃你的饭！”

  茅十八悻悻地收回眼神，一到吃得上头，他就极为专注，眼神无比虔城，一点多余的视线都不愿分给旁的事物。

  他拿起汤勺先舀起一勺玉蝉羹，先喝汤再吃肉，舌头刚触及到汤汁，浓稠的味道就包裹上来，胡椒的苦辣味，豆粉化在汤汁里头的香气，还有葱花的芬芳，口感十分顺滑。

  茅十八再拿起筷子，夹起一块鱼片，鱼片薄如蝉翼，好似白玉雕成，玉蝉羹因此得名。

  好吃的东西得慢品，他将鱼片送到嘴里，细细咀嚼，因为有豆粉裹在外头，里面的鱼肉不会破碎，而且嚼动时，鱼肉滑嫩到得齿间用力，不然会直接溜出去。

  一咬开，里头就有些微鱼肉的汁水迸出来，好吃到茅十八都开始闭着眼睛摇头晃脑的，一口鱼片明明几口下肚的，却让他回味无穷。

  本想直接先吃完玉蝉羹再吃鱼肚羹的，可他一瞧见那碗里的小青菜，筷子转个弯，直奔鱼肚羹去。

  这次他先尝碗中的配料，再喝汤，惦记着羹里的青菜很久了，他先吃的就是它，菜根里头满是汁水，浸满了鱼汤，菜叶很嫩，得配上一大口的米饭吃，才能算是美味。