春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第7页(第1页)

  如今又正值酷夏,市集人潮拥挤多待不得,秦知月便买了一斤上好的面粉、两大块猪板油、几根芥菜,再来一包黑芝麻,早上的采购就算是完成,连忙就回知月茶馆了。

  黄豆昨晚就泡上了,她这里又没有研磨的工具,因此早间便紧着拿去豆腐坊让人家帮忙收拾,她便在后厨内开始炼猪油、和面,准备做胡麻饼。

  做胡麻饼,必不可少的就是以猪油为要点的油酥了。

  猪板油选用的事油厚色白无杂质的,温水洗净切成薄片,而后凉水下锅大火烧开,后慢慢拉动风箱转中小火,待到瞧见猪板油的颜色成焦黄色、水也几近烧干的时候,捞出肉渣、装罐封存,如此猪油便是炼好了。

  接着将面粉和少许猪油合成油酥,其余面粉与水、少许白糖合成光滑面团,将面团分成多份、仔细擀开,然后在每个剂子中放入分好的油酥包起来,继续均匀的擀开,如此反复待到每个剂子都成了光滑的面饼,再均匀的抹上一层加了盐的蛋清、撒上刚刚炒得半熟的黑芝麻,胡麻饼的半成品就搞定了。

  添柴起火,锅热以大勺扫一圈刚炼好的猪油,然后将擀好的面饼均匀摊进热锅,滋啦滋啦的声音在后厨响起,属于胡麻饼的香味便肆无忌惮的闯了出来,待到两面都烙到金黄的时候,外酥里嫩、多姿多味的胡麻饼就可以出锅了。

  秦知月怕饼放久了会不酥,因此只先烙了一锅尝尝味道,正好此时豆腐坊的小工将研磨好的豆浆送了过来,一进后厨闻到香味便走不动道了,惹得她哭笑不得,连忙拿了一个胡麻饼先叫人家尝了尝味道。

  小工笑着接过,生怕烫手还是用袖子拿着的,吹了吹热气后一口咬下去,顿时被这酥脆的胡麻饼给惊艳到了。

  什么叫外酥里嫩?什么叫唇齿留香?这就是啊!

  他能吃出来这饼里独数猪油的香气,但却一点都不腻人,反而却叫他尝到一股子鲜香气息来,这是加了少许的白糖吗?小工又咬了一大口细细品尝,果然是尝到了点点甜味,这种虚无缥缈的甜味,合着挑动舌苔的淡淡咸味,简直……太香了!

  还有这外层金灿灿的酥皮,点缀着黑色的芝麻,醇香浓厚不说,就连看着都赏心悦目起来,这小老板,手艺真是绝了啊!

  小工吃的香,一时间都忘了坊内老板的嘱咐,直到秦知月将三个铜钱递到他手中,这才回过神来还要回坊交差去呢!

  “小老板您这手艺太好了,我觉得和鹤鸣居的大厨都不相上下呢,嘿嘿。”小工吃的一脸满足,收好铜钱擦了擦嘴,然后才弱弱的问了一句,“这一张饼,多少铜钱啊?”

  秦知月适才在小工吃饼的时候,就已经将豆浆过了两遍筛,此刻正将豆浆倒进热锅中呢,听他说话便回头笑道:“劳烦您将这些豆浆给我送来,这饼就不要钱了。”

  小工连忙道谢,这才美滋滋的拿着桶回豆腐坊去了。

  而此时也正值晨起之时了,街道上人声渐渐四起,车水马龙之感也缓缓清晰,早点时间已到,想必是要来食客了。

  她这般猜测,正好刚刚点了卤水,前厅就传来了声音:“小秦老板,早点可好了?”

  秦知月腾不开手,只能扯着嗓子回道:“可能还需要个一刻钟左右,客官要什么?今晨有胡麻饼和豆花供应~”

  来人不是旁人,正是昨儿晚上在知月茶馆吃了晚饭的林万福。

  昨夜回家时,老母亲正在点灯熬油的给他缝补上京赶考的衣裳,一想到老母亲是背井离乡随他奔波赶考,又想到晚间独自吃的极品美味,他这鼻子一酸,登时觉得自己忒不是个东西了。所以连连一早将老母亲也带到了茶馆,想着一定要让老母亲也尝尝小老板的手艺,吃一吃她的甜豆花,望老母亲能感受到家乡的滋味,也好能如他一般慰藉心中的难过。

  “福儿啊,这地吃饭,是不是得贵啊……”林万福的母亲徐英一见到这样吃饭的店面就憷,打心眼里觉着这地界吃饭就是吃人骨头,“要不然咱回家,娘也能给你做……”

  徐英这话一出,林万福这眼泪嘎达可就止不住了,正要说咱不差吃这一顿的时候,秦知月却翩翩从后厨走出来了。

  “婶子您放心,我这里又不是什么黑店。”秦知月笑的温柔,将两张胡麻饼两份豆花摆上了桌,“这两份,也就一个铜钱罢了。”

  林万福错愕,徐英却是惊喜:“果真?”

  “您放心。”秦知月抬头给林万福打了个眼色,旋即低下头继续道,“听婶子的口音似是林南人,这两份豆花我给您调的都是甜口,不够可以找我再加,不喜欢味道也可以找我再换。”

  徐英笑着拍了拍秦知月的手道好好好,然后连忙拉着林万福落了座,心道这小老板确实和善,这两份早点,就算放在林南可也是要四个铜钱嘞!

  林万福虽说心中有些羞愧,但见老母亲如此开心,倒也不好多说什么了,只想着有时间再将铜钱偷偷送过来就好了,于是便跟着老母亲落了座,准备开始品尝早点。

  他自然是相信小老板的手艺的,一口胡麻饼一口甜豆花,吃的是心中舒畅、胃内满足,在止不住称赞秦知月的手艺时,也在忐忑的默默等着老母亲的评价。

  徐英是个土生土长的林南人,打小吃的便是甜豆花,直至几年前照顾着儿子上京赶考入了北境,这才知道原来北境人吃的竟是咸豆花!然她的口味早已经养成习惯,哪怕儿子说咸豆花味道也是一绝,她也始终无法接受,却又吃不到正宗的甜豆花,自己偏偏还不会做,便一直觉着心中空落落的,好似离故乡渐渐也远了一般。

热门小说推荐
北宋大表哥

北宋大表哥

天禧五年初,有神鸟现世,其色银白,两翼吞吐烟火横空而行,坠于京城之西。北宋天书野录神鸟这玩意怎么感觉更像是我乘坐的失事飞机本书主角李璋有些疑惑的暗道,另外我是谁的大表哥...

征战诸天世界

征战诸天世界

一沙一世界,一叶一菩提!在清末,他挥动着大刀,砍杀向了洋鬼子在龙蛇世界,他击毁外星人战舰主神号在聊斋世界,他重建天庭。征战诸天世界,求索大道的尽头!...

女尊:开局从二百斤烂赌妻主开始

女尊:开局从二百斤烂赌妻主开始

简介关于女尊开局从二百斤烂赌妻主开始你想要的,这里都有!宋听冉睁开眼,就穿成了古代2oo斤的大胖子,穷的叮当响不说,还赌博吃酒,家徒四壁。好在有老天垂帘,给了种田空间在手,夫郎和崽崽们各显神通!啼笑皆非,种田家致富的道路,正式开始!...

将军府的小祖宗又抢亲了

将军府的小祖宗又抢亲了

天哪!王爷又被抢亲了!...