春天文学

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家里不停的忙碌着，还有几天就要过年了，到过年的时候，林家村所有的人都是忙碌着的，穷也好富也好，年总是要过的，一年到头，也只有这几天能够这么忙碌但内心都是开心的。

很快到了腊月二十七了，还有三天就过年了，二十七这天就要开始大忙起来了，黄氏已经安排好了，今天家里要把这过年前几天和过年后正月十五之前的馒头，包子，窝窝头这些东西都要蒸出来的，正月的前几天都是不能做新的，正月里也会有不少的亲戚来来往往的，到时候临时来蒸就来不及了。

馒头这些东西倒还好，就是把面揉出来，没有什么太多的花样做，不过包子倒要做不同的馅，有些麻烦的，需要剁馅，要揉面，还要包包子，很多功夫做的。

其实这个时代的主食确实是太少了些，林荷总是很怀念前世的大米饭，不过这里的人是没有大米饭吃的，林荷打算把包子多做几种馅的，但是材料确实有限，而且天天吃包子，家里也是吃不起的。最好是能烙些饼这类的，不至于天天吃这些东西。

这个时代的包子一般就是萝卜馅，白菜馅，这些。林荷想多做些馅的，比如纯肉馅的，猪肉大葱馅，韭菜馅呀，剁些不同种类的馅，吃起来也好一些。

林二牛这几天也没有出去了，先生也回家了，过年先生也要放假的，全家人在二十七这天打算把面食都做了，然后蒸出来，另外还有好些事情要做呢，一上午，全家人都在和面，小宝和林晨是不会做的，林晨就管烧火，倒是小宝一个人跑来跑去，玩的不亦乐乎的，也是感染了过年的快乐气氛。

林荷也不太会做的，加之和面揉面还是要些力气的，林荷也没有那么大的力气，但是林荷对这些东西倒是极感兴趣的，在前世的时候，林荷每次吃小笼包的时候都会觉得有些包子看起来就像一个艺术品一样，皮薄馅多，看起来晶莹剔透的，总是研究这个包子怎么样才能包好。

其实这对于经常做的人来说，是个很简单的事情。看黄氏捏起一团面，按两下，放入馅，绕几圈，很快的就包成了一个很漂亮的包子，快的根本看不清楚她怎么包成的。

黄氏再包的时候，林荷让她慢慢做，仔细的看，只见黄氏左手托着包子，右手用拇指和食指的缝来夹包子口，大母指的位置不移动，一点一点提着面皮的边?转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口，一个漂亮的包子就出来了。

看着很简单的事情，但是林荷做起来还是很困难，那个褶子怎么都转不出来，林荷做了很多次，在黄氏的指点下，总算是可以做出一个歪歪扭扭的包子出来，黄氏说这种东西是熟能生巧的，只要多练习，就会越来越好的。

林荷看着自己做出来的包子，心里还是有些成就感的。以前觉得很难的事情，现在自己也能做出来，这个感觉还是很不错的。

家里人一下午做了好几盆的包子和馒头，窝窝头之类的。像包子这些东西在这个时代还是比较奢侈的东西的，别的人家里未必会做，有白面馒头都差不多了，林荷家里也只是做了一盆包子，说是等客人来的时候，可以配着些，自己家里还是吃玉米窝窝头和白面馒头就很好了。

二十七晚上这天，一家人坐在炕上商量过年要买些什么东西，像正月里的吃食，亲戚的礼品呀和过年除夕那晚自己家里的菜色，都需要明天二十八的时候买回来，因为中间有好些天是不能赶集的。

这个时代的除夕，规定是要有“十个碗”的，意思就是除了主食之外，要做出十个菜出来，要剩下一些，寓意年年有余的意思。黄氏和二牛两个人商议了很久都是做不了十个菜出来，以前家里每年有几个菜过年，不够的就加些乱起八糟的野菜凑成十个菜。

今年家里要好好操持一番，就不想用别的来替代了，但是家里太贵的又买不起，便宜些的说来说去都是这些菜。

林荷也想了想，十个不同的菜色还是有些困难的，像萝卜炖肉，白菜炖肉，粉条炖肉，说来说去都是这些，这些东西并不是不好吃，但是确实吃得多最后到嘴里差不多都是一个味道，有些腻。

林荷前世是南方人，南方人那边都是以小炒为主的，口味相对来说也是要重些的，但是那些小炒相比较起来还比较容易入口一些的。林荷想着便跟黄氏说了几个，比如韭菜炒蛋，红烧排骨，辣椒炒肉，小鸡炖蘑菇，这些花费不了什么，而且也容易下饭，怕是过年来客人都是可以吃的。

黄氏听到这些菜，都是觉得很奇怪，但是听名字倒是很不错的，加上这些东西也不是什么稀罕物，好些东西家里都有的。说“荷儿，那过除夕，这些菜你整啊，做出来如果好的话，咱们正月里就用这些菜招呼客人了。”

林荷点了点头，黄氏和二牛看菜的问题解决了，又商量了过年要给亲戚送的一些礼物，其实这次倒好，自己家里放了不少的香肠，加上上次温老板送了那么多的东西来，家里都没有舍得用，打算过年的时候送人的，这样可以减少一笔花费的。

说起温老板，林荷想正月里铺子怕是不会太早开张的，自己总也要送些礼物去意思意思，便要大宝明天去集上从家里拿些香肠送到铺子里去给温叔。家里也没有别的能拿的出手的。

便让二牛和大宝去集上买些点心，糖果之类和一些肉食回来就差不多了，另外的家里都有的，不需要再买了。

煎饼果子

二十八这天是赶集的日子，二牛和大宝一大早坐牛车去镇上了，另外的都跟着黄氏在家里炸果子这些东西的。

说的果子就是这个时代难得的一种零食，做的步骤就是和面：需要糖、清水、面粉、鸡蛋一个、猪油，这个面不可以太软，硬点不黏糊，然后做成面团，再捏出你想要的花样，比如翻花的，刀割的都可以，然后就放到油锅里去炸，炸大变色的时候，翻面炸，就可以了。

林荷看到黄氏炸果子的样子，想起来前世吃的一种东西，叫煎饼果子，也是用油炸出来的，便也试着做起来，林荷首先把面糊搅拌，不要太稀，放到锅里，擦一层油，要很少油，等饼干后，打上鸡蛋。

然后放入果子，包起来。鸡蛋那变熟了后翻面，如果在没鸡蛋的那面涂辣椒酱、甜面酱，可以放入葱花、韭菜，香菜这些的会更好吃，但是没有这些东西，就做个简单的煎饼果子出来。

黄氏看到林荷做出来的煎饼果子，问她怎么会做这个，林荷“我看娘做的果子想出来的，想这个应该更好吃吧。”

黄氏不太相信的看她，这个丫头这么有做菜的天份，看来以后家里的这些事情都可以教给她做了，女人多学会样东西，对以后总是会好的。看到小宝和晨儿也丢下了炸果子去吃林荷的煎饼果子，更加觉得如此。