春天文学

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第16章 吃饺子（第2页）

郭盛安却不咸不淡道：“家里人口多。”

月娘赶紧假装看不到，低头道：“我去生火。”

“嗯。”郭盛安应了声，又看向灶台的菜，问：“月娘，你想吃猪肉什么水饺？”

月娘：“地窖大白菜居多，其次就是咸菜。”

“行，那就咸菜猪肉水饺和白菜猪肉水饺。”

饺子馅儿最难调，其次就是和面。

馅儿关乎味道，和面关乎劲道。

不巧，他有一世做过御膳房传人，即便条件有限，他也能在有限中创造出无限来。

也不怕事后被大周氏知晓，戳她管子，拿要腌的五斤猪肉，又被他肥肉和瘦肉分割，肥肉炼猪油，瘦肉才抹了盐腌制。

面糅合后醒面的功夫，炼好的猪油一些放油罐子，一些拿来调馅儿。

五斤猪肉分别加大白菜、咸菜剁碎了，加入盐和酱油醋，茱萸蒜蓉剁碎了，切点葱浇上猪油，一股飘香通过厨房窗口传到院子。

原本还玩耍的三姐弟，这会儿眼巴巴地望着。

爹大伯在做什么饺子啊？好香啊……

调好的馅儿，郭盛安搅拌了下，沥干白菜猪肉里的水分，才去瞧面。

醒好的面再次捶打，擀好面皮，才一个又一个包起来。

锅底的水烧好，他饺子才包好十多个。

不过他的手法快，2-3秒就包好一个元宝饺子，且都一个模子里刻出来的般。

坐在灶膛前的月娘，抽空歪头看了眼，结果就看到自家夫君手法快得刷刷刷——

月娘脑子晕乎乎的。

她继续埋头烧火。

煮个十来分钟，圆鼓鼓的饺子漂浮上来了，郭盛安让月娘捞起来往院子的桌案上端。

月娘看了看剩余的馅儿和面，没说话，捞饺子。

等饺子上桌，小周氏和郭昌珉先后回来了，剩余饺子郭盛安也包好了。

月娘瞧着，馅儿和面刚好用完……

这么精准？

月娘接过锅盖上码得整齐的饺子，道：“我去屋檐下冻着，明天再吃一顿。安哥你累了，快去坐着歇息吧。”

“好。”

郭盛安洗了洗手，就往偏院走去。

郭昌珉好奇看了看他袖口和身上，“你娘不是说这顿是你做的？身上怎么没点痕迹？”

“这顿确实是我做的。包饺子一定要有痕迹？”

那倒不是。

他坐下后，一家人才开始动筷。

等到月娘抱着龙凤胎来，他才开始动筷。

白菜被他拧干了水分，加的肉多，不至于水滋滋的，影响口感。猪肉咸菜馅儿的，不如想象中口感好，主要还是咸菜没做好。

调味料也不足，导致水饺与预期中大打折扣，但在其他人看来，这是他们一生中吃过最好吃的水饺了。

肉十足，饺子皮也劲道。

味蕾得到大大满足。

吃完，就连二弟也忍不住感慨：“大哥，想不到你还有这天赋。厨艺是这个。”

他竖起大拇指。

郭盛安笑：“饺子还没煮完，够吃吗？不够再给你下几个。”

二弟：“够了够了，哪有一顿造完的，留着明天再吃吧。”

转瞬，见月娘碗里的饺子没动几口，光顾着孩子了，郭盛安接过孩子道：“我来吧，你先吃饭。”

“这……”

大周氏连忙接过儿子玉轩，“是啊，老大家的，你赶紧吃吧，免得冷了。大……大郎，你把你闺女交给你弟妹，哪有男人带孩子的道理。”