春天文学

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第72章 蒜香鱼片辣子鸡（第1页）

排骨焯了水，锅里热油，加入冰糖炒糖色。

将排骨倒进锅里翻炒上色，而后加入酱油，蚝油，盐，醋，八角和香叶，倒入开水小火焖煮。

秦婆子在旁边一直看着，看的都傻眼了！

这炒肉怎么能放糖呢？这是什么奇葩的做法？

她眉头皱得很紧，很想说两句，可看着沈枳那张气定神闲的脸，好像完全不觉得哪里不对劲，她又在反思自己是不是太大惊小怪，是不是太没见识？

糖醋排骨炖着，沈枳用另外一个炉子继续炒菜。

腌制好的鱼片加入开水中烫片刻，鱼片颜色变白，立刻捞出。

锅里倒油，加入蒜末，姜片，辣椒爆香。

接着加入酱油，蚝油，盐，少量糖，而后倒入鱼片。

小心翻炒几下，淋入小半勺藤椒油，鱼片翻动两下，出锅。

蒜香味和藤椒味裹着白嫩的鱼片，香气四溢。

秦婆子情不自禁的吞了吞口水，“沈丫头，这是个什么肉啊？我没见你拿这种肉啊？”

不，甚至可以说，她从未见过！

沈枳轻笑一声，将一大盘热腾腾的蒜香鱼片放到她面前，“这是蒜香鱼片，给你家少爷上菜吧。”

“鱼……鱼片？！”

秦婆子瞠目结舌，她怎么一点鱼的腥臭味都没闻出来？！

而且鱼肉不都是切成大块炖的吗？哪里有人切成这么薄的片？

这……这真是……

秦婆子都不知道该如何说了，也忒厉害了！

她来不及震惊多久，这么神奇又香的鱼片，她都忍不住想要尝一尝了。

从来不吃鱼肉的少爷也不知道能不能接受这个。

“我先端走了！”

说着，秦婆子端着一大盘鱼片脚底生风地跑了。

片刻功夫了进了秦九安所在的小厅。

“少爷！少爷！第一道菜上来了！”

秦九安双眼一亮！“快端过来！”

下一秒，鱼片就稳稳放在了他面前。

秦九安还没有凑近，就已经闻到了一大股浓香，嘴里开始疯狂的分泌唾液。

“秦姨，这是什么菜？”

秦婆子犹豫片刻，道:“那沈丫头说叫蒜香鱼片！”

秦九安眨了眨眼，“鱼片？你确定？”

“我……我确定！”

犹豫了一会儿，秦九安还是没有抵挡得住鱼片香，虽然他从来不吃鱼，可这鱼片实在闻不出什么鱼腥味，应当可以尝尝。

夹起一片鱼片，鱼片上还挂着蒜末和一层浅浅的辣椒粉。

他还没吃，秦婆子莫名开始紧张。

眼睛一闭，秦九安将鱼片塞进了嘴里。

鱼片入口嫩滑，蒜香浓郁，藤椒油的香更是霸道。

秦九安猛地睁开眼，连忙夹起第二片，第三片。

他吃的速度很快，只不过一会儿功夫，一大盘的鱼片就已经吃了一大半。

秦婆子看的口水直流，“少爷，你少吃一点，还有很多菜呢，一会你要是吃饱了，剩下的就都吃不下了。”

秦九安吞了吞口水，“你快去厨房，看看新的菜有没有做好？”

秦婆子忍着不舍，连忙跑去了厨房。

厨房里，沈枳炒起了辣子鸡。

有了鱼片打底，辣子鸡的味道做的不那么辣，那小少爷应该能吃的了。

油热后，将腌制好的鸡块下入锅里油炸，炸至表面金黄后捞出。

锅里留底油，加入干辣椒段，花椒，葱姜蒜炒出香味，接着把炸好的鸡肉倒进锅里翻炒。

加入小半勺白糖，胡椒粉，香油，适量的盐，再次翻炒均匀后洒入白芝麻。

如此，一份香香辣辣的辣子鸡就做好了。

秦婆子一进厨房，一股浓浓的辣味混着鸡肉炸制后的肉香扑鼻而来。