春天文学

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第25章 糯米肉团子（第2页）

蒜苗炒肉丁炒香，又烤了几张脆脆的猪皮切丁放进去。包成一口一个小团子放锅蒸上一刻钟。一掀开锅，腾腾的热气里摆满了一只只裹满了肉馅的团子甚是喜人。

甜馅儿的也做了一种，豆子烀熟，捣成泥加黄冰糖，放锅里中火炒干。同样的包法，上锅蒸。出锅后再撒上一层糖粉。

口感软糯带一些嚼劲，咸馅的香，咬到猪皮还有咯吱咯吱的脆。

甜馅料甜。软软糯糯的，细腻的豆沙，配上软糯的糯米皮，吃完来一口热茶再舒适不过。

王盈回府后先去妹妹的院子里面送了一份，甜咸各八个。

王妍分给同屋人一起吃，春喜也甜咸各去给她送了一只。

吃到这个糯叽叽，王妍突然想到可以做苹果馅料的大福。

就去和孙大娘说了，上次两人合伙做的胡辣汤御寒暖身的效果不错。

夫人交代把方子给了大厨房，赏了两个金锭子。

得了赏赐，孙大娘信心倍增，天天琢磨着研究新式汤品。

糯米粉1oo克，白糖6o克，玉米淀粉3o克，牛奶11o克，搅拌均匀上锅蒸3o分钟。

加入适量的绿色茶叶磨的粉，把熟了的面团搅成青色。

锅里加三勺糖，熬糖稀，苹果切丁放进去裹上糖浆。

琼脂一勺，一碗牛奶，两勺糖粉，放进水井冰半个时辰。

拿出后不停搅拌，搅拌到筷子可以夹起来不掉就好。

就搅拌这个奶油，搅拌了一个时辰，现代打蛋器就几分钟的事。

面团擀成一个个的圆皮，厚厚的奶油打底，中间填上裹了蜜糖的苹果馅料，最后再封一层奶油。包成苹果的样子。

放在井水里冰半个时辰，一共只做了六个。刚好下午端上去给太太享用。

口感绵密轻盈，果香浓郁。皮擀的薄，再加上奶油的隔层，没有糯米团子那么粘糯。

太太一口气吃了三只，还交代下来再做几份送到各位公子小姐的院里。

奶油不好拌，太过费时。每人院里只送了两只。

但是得到赏赐不少，除开世子给了十两，他主要是冲着母亲院子里送来的东西给的赏。

就数八小姐给的多，直接给了两个二两重的小银锭子。把一个月的月例银子给了大半。

送糕点的青玉也得了一包铜子儿。她还跑到太太院里，“伯娘，这个太好吃了，能不能让孙婆婆再给我做一些？”

太太喜咪咪的抱着她，给她脖子上带了个金项圈，

“小馋嘴猫，孙大娘说了，这个不好做，而且太甜了，不能多吃。”

“那我再吃两个好不好？”八小姐才六岁，吃到好吃的东西，尚且控制不住口腹之欲。

“好。”太太笑盈盈的应了，“去让孙大娘再做一份。”

又嘱咐八小姐的嬷嬷，“如今天冷，给它存在冰室里，一天给她拿一只。”

孙大娘做了12只，放在冰盒里。八小姐的奶嬷嬷接过后也赏了一个荷包过来。

里面有七八个银角子，还有半包的铜钱。

这青苹果大福虽然好吃，但是主子们都不敢为难太太院子里厨娘。

所以孙大娘除了第一回给他们送过后，偶尔做一次。

到了月末和王妍清点赏赐，得了一个缠花枝的金镯子，十两银子，两个银锭子，三荷包的铜钱，两只玛瑙耳坠，一个粗玉镯子。两根鎏金叉，十二个银角子。

金镯子孙大娘融了，分成两包金花生。粗玉镯子给了王妍，玛瑙耳坠给了茯苓，剩下的一包铜子儿也给她。

其余两人平分，茯苓这次什么活都没做，就是搅奶油这么费事，孙大娘也不放手给她，想自己先学会。

嗯，但是给她分钱也是应该的，这一阵的锅巴辣条没什么技术难度的都交给她了。

王妍把镯子给了王盈带。其他带回家给王大娘存起来。