春天文学

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021找你帮个忙（第1页）

  温婉把剩余的纯肥肉全部切了，留出一丁点，其它全放进锅里，盖上锅盖炸油。

  炸油的时间，她用面粉擀了些面皮，拧出块肥瘦相间的肉剁成肉馅，和着野菜一起拌匀。

  今天她要做顿饺子。

  再做碗升级版的蘑菇汤。

  肉馅剁完，锅里的油炸出来了，半斤多的肥肉，也有一个小罐子的猪油。

  炸完还剩余的油渣，她捞起来用个小瓦罐装着，然后就着油锅，烧大火，把之前留出的那丁点肥肉放进锅里，虽然直接用油渣也可以取代这一步的，但是，油渣到底没有现炸出来的肥肉那么香。

  炸出油底来，温婉把蒜末放进去，属于蒜特有的香味瞬时弥漫开来，诱人十足。

  再下进切好的瘦肉片，遇着水，锅里就开始噼里啪啦了。

  紧接着，温婉把沥好的蘑菇也放进去拌炒，先炒几下容易入味，看色泽差不多了，一瓢水下去，噼里啪啦的声音瞬间安静下来。

  趁着熬汤这会，温婉开始包饺子。

  温婉包的饺子，都是学着沙县小吃的那种带花边的，包出来特别好看，一个个白白胖胖的摆成排，光是看着都养眼。

  一旁的小玉儿看得兴致大，“娘亲，玉儿也想玩。”

  “傻玉儿，这不是玩的，这是饺子，包了要煮来吃的。”

  “那玉儿也可以包吗？”

  “好，那玉儿也学着。”

  温婉放慢动作，给他做示范，小玉儿认真看着，起初包得不像样，肉馅都挤出来了，温婉给他矫正了几次后，他渐渐的也学会了要领，到后面，渐渐地越来越像样了，温婉瞧着惊奇，小玉儿的学习能力有点强啊！

  “娘亲，玉儿包得好吗？”小玉儿瞪着黑溜溜的大眼睛求表扬。

  “玉儿真棒！包得好极了！”

  “真好！以后玉儿也可以娘亲做饭了！”小玉儿拍着手，大眼睛笑得眯成了缝。

  这会子，锅里的蘑菇汤熬好了，温婉加了把蒜叶进去，又飘出股子香味，另一个大锅里也烧开了水，温婉拿来一个篾竹编的蒸格放进锅里卡着，铺上一层粗布，再把饺子逐个摆上去，盖上盖子，加了把柴烧大火，开始蒸饺子。

  “玉儿，快来尝尝真正的蘑菇汤！”

  之前的蘑菇汤，其实只是最清淡的菌汤，除了盐，全靠各种菇类出味，但这会的蘑菇汤，虽然只有平菇，但却有油有肉，还加了蒜沫，又经过翻炒，光是闻着空气中这香味，就知道不一样。

  玉儿被温婉喂了一口，舒服得脸眼睛都眯没了。

  “真正的蘑菇汤，好好吃！”

  小玉儿都词穷了，除了香，就是夸好吃，虽然温婉对自已做的吃食有信心，但被吃的人夸赞还是很有成就感的。

  慢慢的品完两大碗蘑菇汤，温婉起身揭开锅，一股热蒸气扑面而来，看这色泽，饺子该是好了。

  温婉用筷子一个个夹出来，摆在平底的瓦碟子里，摆成一朵花型。

  她做食物有强迫症，除了做得好吃之外，她还要尽可能的把食物做得漂亮美观，以前她的厨房里，各式各样的花样碗碟都有，所谓色香味俱全，卖相好更能增加食欲。

  本来就包得漂亮的饺子，蒸熟了后，皮变得半透明，看着晶莹剔透的，隐隐还能看出里面饱满的肉馅，围成一个圈的花样形状，更是养眼。