春天文学

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第50节（第3页）

新的厨具基本都需要这个工序，不然做出来的东西根本不能入口。

熟锅的工序很简单，先是洗刷干净，然后放上灶热锅，之后用一小块猪油擦遍整个锅子，擦一遍洗一遍，大约三次就可以，袁州的习惯还要不同一点，他之后烧了一锅水，里面放了几块肥瘦相间的猪肉和萝卜。

目的当然不是炖汤，而是煮汤吸取生锅残留的铁锈味儿。

煮上汤后，袁州开始和面准备先把面条做出来，一会可以直接下。

孙明虽说是吃货，但是对于食材，那就是贵的就是好的，他并不会挑选食材，这种面粉袁州一看就知道是超市架上最贵的那种，包装是现在流行的厚纸袋，仔细一看确实中筋面粉。

“嘶啦”一声袁州撕开纸袋，伸手捏了捏面粉，干湿度还算不错，细细一闻，麦子本身的香气少了点，粉质也过白过细，精加工的基本是这个模样。

倒进一个不锈钢的大盆，袁州开始揉面，因为面粉本身香味、粉质不够的问题，直接用鸡蛋代替了清水，以免漂白粉的味道进一步盖住面粉本身的香气，撒了些薄盐，用来去除腥味，增加湿面的筋度。

袁州一个人在厨房忙的热火朝天，正认真揉着加了鸡蛋而微微变黄的面粉，这时候肯德基站在门口问道。

“要不要帮忙？”

“不用，你去玩吧。”袁州侧头，轻声说道，当然不是因为袁州温柔，只是怕太用力说话口水掉进面里，这里的厨房没有口罩。

“你一个人会很慢的，早点做好可以出去玩。”肯德基还是很热心的，说着就准备挽袖子进来帮忙了。

“我做的你做不了，我喜欢自己来。”袁州还是侧头，一脸认真的说道。

“呃，好吧，如果需要帮忙就喊一声。”肯德基放下手，耸了耸肩说道。

“没问题。”袁州直接开始认真的揉面。

揉面需要特殊的技巧，而袁州融合的不光是菜谱，还有技艺，就算是这样普通的面粉，袁州也会努力做出不普通的味道，尽最大的努力恢复食材本身的鲜美，然后做出上乘的美食。

而袁州现在就在这样做着，揉面到后来，盆子里干干净净，面团光滑，手上也干净，袁州在提前收拾好的垫子上开始擀面条。

“这里面怎么一点动静都没有？”突然有人问了一句。

孙明过生日，这次请客在自己家里，大部分东西都是叫外卖，后来就却告诉大家，会有朋友专门过来坐蛋炒饭和长寿面，做别的好菜就算了，可是蛋炒饭也太普通了，这让大家很是好奇。

现在人来了，看着是个冷漠的大叔，不过进去这么久，就刚开始里面有些水声，后面干脆没声音了。

“不是说蛋炒饭吗，还没开始？”一个女孩子放下酒杯好奇的问道。

“这么久该不会还在洗锅。”有人拿着酒杯说道。

“有可能，人这么多，就算是蛋炒饭也不是容易的事情。”说这话的看起来是深有体会。

“我看还是别指望了，反正有这么多菜。”还是有人不看好，刚刚孙明家的厨房大家都看过，就是新的还没用过，这样没有烟火气的厨房，用来做饭始终不方便，袁州看起来的确不像什么大厨。

“行了，我兄弟的厨艺我还不知道，请你们吃饭，就别说别的。”孙明放下酒杯，语气带着肯定的说道。

“没有别的意思，就是问问要不要帮忙。”马上有人解释的说道。

“刚刚我去看了，袁州在揉面，说是不用帮忙。”肯德基出声默默的说道。

“原来是手擀面，难怪没声音。”刚刚说话的妹子，感慨了一句。

“手擀面我还是很有兴趣的，劲道。”一个胖胖的男人说道。

这下话题就扯远了，大家都开始讨论手擀面和普通水面的区别。

而袁州这边已经倒掉汤，洗好了锅子，开始在把米饭全部打撒了。

带着手套，小心的把黏在一起的米饭分开，动作轻柔，米粒完整，带着冷饭的香气，盖着的湿布也很好的保持了米饭本身的水分，现在分散之后，看起来很漂亮。

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