春天文学

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第35章 枣糕（第2页）

甜香满口，一下子让小妹笑眯了眼。

把枣子倒到砧板上，于小暖取来那把大刀，开始下一步的切碎工作。

需要把枣子尽量切得细碎些，却又不能直接用枣泥。这样的颗粒状口感才会在细腻的糕体里显得更有层次感。

把切好的枣子放到盆里，于小暖又加了些牛奶和蜂蜜进去。坛子里的酒也舀上了一点之后，于小暖仔细地搅拌着，让枣子碎充分吸收水分，变得湿润饱满。

“嫂子，鸡蛋打出气泡了。”老二大气不喘地招呼起于小暖。

于小暖轻轻拍了拍老二的胳膊：“酸不酸？”

“没事，不累。”老二的憨笑里，一点说谎的痕迹都没有。

“那好，一会累了就跟嫂子说，换嫂子来打。”于小暖交代了一句，在蛋液里加了些糖，让老二继续搅打起来。

打到有小细泡的时候，于小暖突然叫了停：“再加点糖。”

搅打的工作再次继续。

直到老二的额头微微渗出细汗，盆里的蛋液也终于搅打得差不多了。

加适量的油，搅匀。

再把枣子碎分两次加进去，分别搅匀。

家里有一个旧筛子，刚好用来筛面。

面也和枣粒一样，分两次加进去。

不同的是，于小暖特意用了翻切的方法来进行搅拌。这样搅出来的面糊，既均匀，又不会被搅出筋来。

搅好的面糊看上去是一滩棕黄色，根本不起眼。可若是凑近了闻，即使是生面，里面的香甜气息也掩藏不住。

村里就有铁匠，从镇上回来的第二天，于小暖便上门订做了两个方形的大铁盘，作为蛋糕的模具。

之前小只问她这铁盘是做什么用，于小暖笑而不答。

现在见她把铁盘端了出来，擦拭得干干净净，小只这才恍然大悟。

这铁盘，正是烤制枣糕的模具。

没有耐高温的油纸，于小暖便在铁盘上精细地抹了一薄层油，之后把面糊倒了进去。

抬起一角轻轻震平，面糊里的气泡去掉的七七后，于小暖又拈了一小把白芝麻，均匀地洒在面糊之上。

老已经把烤炉生好了火。

面糊进炉，之后便是略显漫长的等待。

说实话，于小暖对这第一炉到底能不能烤制成功，心里多少也有点没底。

没有温度计，制作便全靠观察才行。

好在她没有选择用明火，而是在柴火上覆灰，小火慢慢焖烤的方式来进行加热。这样一来，里面的面糊受热会比较均匀，也不会有太大的烟灰味混进去。

烤了不到两刻钟时，炉子里的甜香气便飘了出来。

冷怀逸用余光瞄了于小暖一眼，见她还没有要取出来的意思，不禁皱了皱眉。

这吃食的味道，是不是有点太霸道了？