春天文学

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第34章 卤烤兔肉（第1页）

林二喜得意道：“这是我和丰耀东子三个人一起做陷阱逮的，那些傻兔子一个一个往里钻呢。”

林大嫂看自己闺女这得意的模样忍不住的笑：“那我们家也只能要一只，其它四只都给你二婶家，要不是你二婶的法子你哪里来的兔子，说不定山上转半天只能捡根兔毛。”

林二喜和林东子没有意见，要是没有二婶的方法一年也难得逮着只兔子。

“可是二婶说今天晚上要给我们做个不一样味道的兔子呢，我晚上要在二婶家吃，我手上这只兔子要给二婶做。”林东子眨巴眼睛道。

林二嫂很不好意思又在宋安心家吃饭，但是想想这弟妹做兔肉的手艺确实比她好，也就同意了。

道：“那弟妹，晚上就厚着脸皮再跟你们家搭伙吃了。”

宋安心很喜欢一家人热热闹闹的吃饭，笑着道：“没事，我家菜地刚种上，还没什么吃的，刚好大嫂您那有蔬菜，也让我饱饱口福。”

“哎哟，我那几个绿油子菜就是填个肚子还饱什么口福啊，你做的兔肉那才是真叫饱口福呢。”

虽是这么说但脸上被宋安心说的是止不住高兴，连忙就回家就从菜园里多摘几个菜去了。

宋安心带着几个小的也忙活去了，她不想要林大嫂家那只兔子的，自己家五只兔子就得了四只已经很不好意思了。

虽说是用她的方法但林二喜和林东子也是出了不少力的，但林大嫂非要送来做，她也拗不过，只好做了两只兔子。

一只兔子和林大嫂送来的萝卜红烧，张梅主动承担了做这道菜，宋安心放心的交给了她，张梅很有做菜的天赋，每次她做完之后，她都能学个九分，另外一分是她不舍得放调料。

宋安心知道这种省出来的习惯不是一时半会就能改的，只能每次叮嘱她要多放油放盐，没了家里再买，好在张梅也是个听话的。

不过家里就一口锅，得自己把兔肉卤好后她才能做，期间张梅就在厨房帮宋安心打下手。

宋安心开始做今天的一道新菜卤烤兔肉！

先将清洗好的兔子放点生姜焯水，再备卤汁，姜蒜加一点油爆香再加水，将八角桂皮香叶茴香。。。等香料放进去，再加些白糖提味，大火烧开。

将焯水好的兔子冲洗干净沥干水分，放在卤水里，大约中小火炖个半个时辰左右，就可以拿出来了。

接下来是最关键的一步，那就是烤，宋安心早已让几个小的做了一个简易的烤架，底下烧着柴火。

兔肉先刷上一层茱萸辣油，这是宋安心在山上摘的野茴香种子，其实就是现代的孜然。

他让林丰禾和林丰耀两个小的在旁边将它们磨成粉状，均匀的撒了上去。

再将整只兔子串好架上去烤，烤的火候很重要，时不时还要翻面，因着是第一次做，宋安心也没放心交给几个小的，而是自己亲自看着。

几个小子很感兴趣，跟在她后面学，时不时还帮着撒上一把孜然。

宋安心一边翻转着一边给他们讲解，张梅将几个野菜和栗米饭弄好，兔肉烧萝卜炖在锅上后也来跟着学习。

兔肉架在火上烤的滋油油的冒香，香烤味越来越浓。

村里的村民路过都忍不住使劲闻两下，心想着这林二嫂家是做什么好吃的，怎么这么香？！

不过也不好意思饭点时候进人家屋里看，只能加快脚步赶回家，希望家里也有那么香的饭菜等着自己。

林二喜和林东子早忍不住跑了过来，一进院子两人就跟大家一起围着这只烤兔子，还使劲闻着烤兔子的味。

“二婶，我还从没见过这种做法呢，真是太香了啊！”林二喜道。

“娘，感觉已经烤了很久了，我们什么时候可以吃啊？”林丰耀从这只兔子架上去那一刻就馋死了。

林丰耀问出了几人早想问的问题，顿时几双眼睛唰唰的看向宋安心。

宋安心看着这几个馋虫的模样，失笑道：“现在就可以了，二喜你赶紧去叫你爹娘过来。”

林二喜立马应到“唰”的一下跑去了。

一张桌上，一整只卤烤兔子，一大盆萝卜炖兔肉，旁边还有豆角，茄子，白菜芹菜一些蔬菜，都是大盘的，林大嫂准备的分量很足。

林大嫂看着中间那只兔子：“弟妹，这咋吃啊？”

宋安心早就将准备好的菜刀拿出来，将兔肉一块一块割下来，放在边上的大空盘子里。

“好了，吃吧！”宋安心话道。

几个小的赶紧饿狼扑食似的筷子都不用了，直接用手拿起卤烤兔肉就开始吃。

兔肉经过卤制再烤，将卤的香味锁在了兔肉里，兔肉表面被烤的焦香里嫩，一口咬下去，表皮酥脆却又爆汁。

“哇哇，怎么可以这么好吃！二婶你太厉害了！”

“娘，你的手艺简直太好了！”

“唔唔、这是我这辈子吃过最好吃的东西了！”

“好吃！娘。”就连一向腼腆的林丰禾都大声的赞叹道。

宋安心都忍不住赞叹自己的手艺，自己居然在古代还能做出如此好吃的食物。

林大哥大嫂一改往日沉稳，也不多说话，一心大口炫卤烤兔肉，实在是这几个小的太能吃了，他们怕一停下说话，就被这几个小的给抢没了。

很快一盘卤烤兔肉被一扫而光，而昨天的新宠兔肉烧萝卜已经被冷落，还剩半盆呢。

林大哥大嫂这才反应过来刚刚自己跟着几个孩子一样抢着吃，顿时不好意思起来。

林大哥清了清喉咙道：“咳咳，丰年娘，你这烤兔肉做的真好，我下午又打出来了三个盆，我这就去给你拿。”

说着就急着回去拿盆去了，颇有点拿盆抵兔肉的意思。

林大嫂忍不住笑了，还没见过自家男人这样呢，又想想自己也没好到哪里去，道：“让你见笑了弟妹，你看我俩也跟孩子似的没见过吃食样似的。”

宋安心不以为意道：“没事，大嫂，您和大哥这样才是对我手艺充分的肯定。”