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林二喜得意道:“这是我和丰耀东子三个人一起做陷阱逮的,那些傻兔子一个一个往里钻呢。”
林大嫂看自己闺女这得意的模样忍不住的笑:“那我们家也只能要一只,其它四只都给你二婶家,要不是你二婶的法子你哪里来的兔子,说不定山上转半天只能捡根兔毛。”
林二喜和林东子没有意见,要是没有二婶的方法一年也难得逮着只兔子。
“可是二婶说今天晚上要给我们做个不一样味道的兔子呢,我晚上要在二婶家吃,我手上这只兔子要给二婶做。”林东子眨巴眼睛道。
林二嫂很不好意思又在宋安心家吃饭,但是想想这弟妹做兔肉的手艺确实比她好,也就同意了。
道:“那弟妹,晚上就厚着脸皮再跟你们家搭伙吃了。”
宋安心很喜欢一家人热热闹闹的吃饭,笑着道:“没事,我家菜地刚种上,还没什么吃的,刚好大嫂您那有蔬菜,也让我饱饱口福。”
“哎哟,我那几个绿油子菜就是填个肚子还饱什么口福啊,你做的兔肉那才是真叫饱口福呢。”
虽是这么说但脸上被宋安心说的是止不住高兴,连忙就回家就从菜园里多摘几个菜去了。
宋安心带着几个小的也忙活去了,她不想要林大嫂家那只兔子的,自己家五只兔子就得了四只已经很不好意思了。
虽说是用她的方法但林二喜和林东子也是出了不少力的,但林大嫂非要送来做,她也拗不过,只好做了两只兔子。
一只兔子和林大嫂送来的萝卜红烧,张梅主动承担了做这道菜,宋安心放心的交给了她,张梅很有做菜的天赋,每次她做完之后,她都能学个九分,另外一分是她不舍得放调料。
宋安心知道这种省出来的习惯不是一时半会就能改的,只能每次叮嘱她要多放油放盐,没了家里再买,好在张梅也是个听话的。
不过家里就一口锅,得自己把兔肉卤好后她才能做,期间张梅就在厨房帮宋安心打下手。
宋安心开始做今天的一道新菜卤烤兔肉!
先将清洗好的兔子放点生姜焯水,再备卤汁,姜蒜加一点油爆香再加水,将八角桂皮香叶茴香。。。等香料放进去,再加些白糖提味,大火烧开。
将焯水好的兔子冲洗干净沥干水分,放在卤水里,大约中小火炖个半个时辰左右,就可以拿出来了。
接下来是最关键的一步,那就是烤,宋安心早已让几个小的做了一个简易的烤架,底下烧着柴火。
兔肉先刷上一层茱萸辣油,这是宋安心在山上摘的野茴香种子,其实就是现代的孜然。
他让林丰禾和林丰耀两个小的在旁边将它们磨成粉状,均匀的撒了上去。
再将整只兔子串好架上去烤,烤的火候很重要,时不时还要翻面,因着是第一次做,宋安心也没放心交给几个小的,而是自己亲自看着。
几个小子很感兴趣,跟在她后面学,时不时还帮着撒上一把孜然。
宋安心一边翻转着一边给他们讲解,张梅将几个野菜和栗米饭弄好,兔肉烧萝卜炖在锅上后也来跟着学习。
兔肉架在火上烤的滋油油的冒香,香烤味越来越浓。
村里的村民路过都忍不住使劲闻两下,心想着这林二嫂家是做什么好吃的,怎么这么香?!
不过也不好意思饭点时候进人家屋里看,只能加快脚步赶回家,希望家里也有那么香的饭菜等着自己。
林二喜和林东子早忍不住跑了过来,一进院子两人就跟大家一起围着这只烤兔子,还使劲闻着烤兔子的味。
“二婶,我还从没见过这种做法呢,真是太香了啊!”林二喜道。
“娘,感觉已经烤了很久了,我们什么时候可以吃啊?”林丰耀从这只兔子架上去那一刻就馋死了。
林丰耀问出了几人早想问的问题,顿时几双眼睛唰唰的看向宋安心。
宋安心看着这几个馋虫的模样,失笑道:“现在就可以了,二喜你赶紧去叫你爹娘过来。”
林二喜立马应到“唰”的一下跑去了。
一张桌上,一整只卤烤兔子,一大盆萝卜炖兔肉,旁边还有豆角,茄子,白菜芹菜一些蔬菜,都是大盘的,林大嫂准备的分量很足。
林大嫂看着中间那只兔子:“弟妹,这咋吃啊?”
宋安心早就将准备好的菜刀拿出来,将兔肉一块一块割下来,放在边上的大空盘子里。
“好了,吃吧!”宋安心话道。
几个小的赶紧饿狼扑食似的筷子都不用了,直接用手拿起卤烤兔肉就开始吃。
兔肉经过卤制再烤,将卤的香味锁在了兔肉里,兔肉表面被烤的焦香里嫩,一口咬下去,表皮酥脆却又爆汁。
“哇哇,怎么可以这么好吃!二婶你太厉害了!”
“娘,你的手艺简直太好了!”
“唔唔、这是我这辈子吃过最好吃的东西了!”
“好吃!娘。”就连一向腼腆的林丰禾都大声的赞叹道。
宋安心都忍不住赞叹自己的手艺,自己居然在古代还能做出如此好吃的食物。
林大哥大嫂一改往日沉稳,也不多说话,一心大口炫卤烤兔肉,实在是这几个小的太能吃了,他们怕一停下说话,就被这几个小的给抢没了。
很快一盘卤烤兔肉被一扫而光,而昨天的新宠兔肉烧萝卜已经被冷落,还剩半盆呢。
林大哥大嫂这才反应过来刚刚自己跟着几个孩子一样抢着吃,顿时不好意思起来。
林大哥清了清喉咙道:“咳咳,丰年娘,你这烤兔肉做的真好,我下午又打出来了三个盆,我这就去给你拿。”
说着就急着回去拿盆去了,颇有点拿盆抵兔肉的意思。
林大嫂忍不住笑了,还没见过自家男人这样呢,又想想自己也没好到哪里去,道:“让你见笑了弟妹,你看我俩也跟孩子似的没见过吃食样似的。”
宋安心不以为意道:“没事,大嫂,您和大哥这样才是对我手艺充分的肯定。”
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