春天文学

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第四十三章 钓蝲蛄（第5页）

赵文燕、张振山夫妻来送当天收购的蘑菇，刚好一起留下来吃饭。

“你们就看好吧，说不吃的，待会儿可别后悔。”

赵文牧说着将底料放进锅里，大火化开，不到一分钟，浓郁的香气立刻就让在场的众人睁大了眼睛。

倒入蝲蛄爆炒，不一会儿，鲜香的味道就飘满院子。

炒蝲蛄里面他还放入了莲藕、粉皮、土豆、海带等配菜，吸满汤汁后的配菜味道浓郁，也是分外吸引人。

啤酒是在配菜之前加入的，先煮一会儿后，再加入配菜。

酒味入虾不入菜，最是鲜美。

螃蟹也是一早就清洗干净了，每只螃蟹去除掉不能吃的蟹肠后，从中间一分为二，先用白酒、生姜腌制一会儿后，同样用底料炒制。

炒螃蟹的底料其实稍微不一样，但他这次没有专门做，也就先凑合一下了。

螃蟹和蝲蛄都需要充分焖煮，这是为了彻底杀灭其体内的寄生虫。

众人听说赵文牧要请他们吃螃蟹和蝲蛄时的那份怀疑和不以为然，此刻已经完全消失不见。

众人脸上，只有对美味的期待和好奇。

赵文牧又挽起袖子到河边的碎石滩里翻找了一会儿，很快就抓到了两三只大螃蟹。

都有六两多，其中一只甚至得有七八两了。

小的他都看不上。

这会儿螃蟹不是稀罕玩意儿，大家都懒得捉，个大的比比皆是。

赵静见他抓着螃蟹张牙舞爪、手忙脚乱，活脱脱就好像是一只螃蟹，扑哧一下就笑了出来。

她从河边薅了几根长长的野草，在手里用力搓了两下，就编成了一根麻绳。

然后熟练地把螃蟹绑了起来。

不多时，夫妻二人就抓了二十几只大螃蟹。

“小弟，抓这么多螃蟹和蝲蛄吃得完吗？”

“放心，晚上把大哥、二哥他们全都叫来，肯定吃的完！”

回到家后，赵文牧把蝲蛄和螃蟹放到清水里养了起来。

蝲蛄和螃蟹都很干净，不需要让他们吐肚子里的脏东西。

养起来是因为现在还不到中午，他打算晚上请全家人来吃饭，而不是中午。

到了下午四五点钟，赵文牧把它们全搬到院子里的水龙头旁边，然后拿了只棕毛刷，就坐在那儿一只只的洗刷。

村里这会儿并没有自来水。

赵文牧在自家院里修了个小台子，上面安放了一只大水缸，扯上水管、水龙头，做了个简易自来水。

就是挑水很麻烦。

他刷得很仔细，虽说蝲蛄和螃蟹肚子里很干净，它们身体表面却不一定干净，必须刷仔细了。

赵静把小囡囡背了出来。

这会儿太阳垂在西边的天上，空气里已经没有那么热，适合让小家伙儿在外面呼吸呼吸新鲜空气。

小囡囡看着一只只张牙舞爪的蝲蛄，伸手就要去抓它们。

真可谓是初生牛犊不怕虎。

赵静连忙把她抱远了一点。

小家伙儿就努力伸长了手去够，嘴里还“咿咿呀呀”地说个不停。

炒制蝲蛄的底料足足有37种，他早上就列了个单子交给了赵文远，让对方进城送完货以后去供销社买好捎回来。

上午赵文远就把材料送来了。

有几种材料供销社也没有，只能以后再去农贸市场找找了。

材料买了很多，因为赵文远要一次炒制足够多的底料，这样一次就可以用好久了。

他没有在家里的厨房炒制，因为配料里有很多辛辣、麻辣等刺激性气味的材料。

在自家厨房炒制的话，不只是厨房，整个家里的味道，都会经久不散。

他去了老宅子那边。

就在院子里架了一口锅。

找了条毛巾遮住口鼻，开始炒制蝲蛄底料。

其实就是后世最经典、最正宗的麻辣小龙虾底料。

前世里他跟湖北潜江一位专卖小龙虾的人学来的，或者说换来的。

他用自己擅长的几道菜和潍县肉火烧的做法，换来了这个配方。