春天文学

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油烧热直接起锅把锅里的油倒进装鱼的盘子里，热油从鱼身上浇过的时候传来滋啦的响声，同时传来了扑鼻的香气。

撒上香菜段后一道色香味儿俱全的油泼鲤鱼就做好了。

在这条鲤鱼下锅煮的时候，庄纯把另外一条洗干净的鱼沥干水然后在鱼身的两面各斜切了一刀，斜刀切进去两公分左右。

斜切后用酱油和少许盐十三香腌制片刻，将糖醋白酒清水和酱油调成酸甜的糖醋汁待用。

油泼鲤鱼出锅后再锅里重新倒油，此时用面粉和淀粉调成糊均匀在刚刚腌制好的鱼身上涂抹。

油温七成热的时候先从鱼头下锅，用勺子舀起热油淋在鱼身。直到鱼身上裹着的面糊凝固再把整条鱼都滑入油锅中。

热油炸鱼的香气从厨房一直传出院子，等着吃晚饭的几个人都咽了咽口水然后肚子咕噜咕噜的叫了几声。

鲤鱼炸到金黄色的时候用大点的漏勺把鱼捞出，沥干油后放入盘中。

刚刚炸鱼的油在锅里留上少许，尚小鹃切好的葱末蒜末和姜末一起下锅，爆炒出香气后把之前调好的糖醋汁倒进锅里，加入少许湿淀粉勾芡，起锅浇在鱼身上。

一道油泼鲤鱼，一道糖醋鲤鱼，两道鱼虽然都是浇汁，不过口感完全不同。

“吃饭了吃饭了！”尚小鹃盛饭后把米饭都端到饭桌上，然后去吃饭端鱼。

“小娟，你回家把干爷爷和干爹请过来一起吃！”庄纯让尚小鹃回家喊人，“我再做两道菜，今晚都在我家吃饭！”

“好咧！”尚小鹃把碗筷摆好后就回家去找她爷爷和她爹。

柳氏看庄纯还在忙，进了厨房用帕子给她擦了擦汗，“纯儿，还做什么，娘来吧！”

“娘，今天也算庆祝我家在镇里买房子，大家一起热闹热闹，你去喊曜儿他们进来吧，我再做两道快菜！”

庄纯把柳氏支了出去，她所说的快菜就是炒菜，在大碗里打了八个鸡蛋，放入适当的盐后搅拌均匀，然后又拿了一个碗把打好的蛋液到处一半。

看到家里有牛婆子送来的蒜苗，庄纯洗净后切成末放在一旁备用。

锅里油开后把其中一个碗中的鸡蛋倒入锅中摊成一个饼状，小火煎一会儿后把切好的蒜苗均匀撒在鸡蛋饼上，再把刚刚分出来的那碗蛋液淋在蒜苗上。

待蛋液凝固后翻面继续煎，直到熟透。

庄纯把刚刚出锅的鸡蛋饼用刀均价切成十六个三角块，摆放在盘子里。

看到家中还有些皮冻，庄纯切了一盘，然后又做了一道醋熘白菜片。

本来尚彭举和尚唯不想过这边来吃饭，尚小鹃一个人劝不动就把庄曜给喊去了，庄曜又拉又拽又求的，到底让他们两个出了家门。

晚饭的时候尚家的四口人，还有庄家三口人加上殷显一共是八个人，那两道鱼放在现代就是特别平常的家常菜，不过除了庄纯外其他人吃了一口后都觉得不可思议。

“纯儿，这鱼竟然一点腥气都没有！”尚唯活了五十多年还从没吃过完全没有腥气只有鲜味儿的鱼肉。

“嗯，这鱼肉里有一条腥线，取出后做鱼的时候放点酒和醋也能去腥。”庄纯一边吃一边给众人讲这做鱼的诀窍。

做鱼的时候只要把腥味儿去掉，然后只要不乱放调料就不会太难吃就对了。

“干爹，你的身体怎么样了？”

“现在没事了，不过游大夫说还要养着！”尚彭举一脸的无奈，像他这样的人一闲下来就觉得全身不舒服。

“那你还是听游大夫的，身体可不比别的，得养好！”庄纯看到殷显瞅她，她瞪了殷显一眼，“看什么看，吃东西还堵不上你的斜眼！”

殷显看到盘子里的鱼就剩下骨头了，立刻抢下最后一口鱼肉塞进嘴里。

“吃鱼只能堵上我的嘴，怎么可能堵上我的眼睛？”

庄纯咬了咬牙，“你的嘴也没堵住好么！”