春天文学

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第10章 油渣韭菜烙饼（第1页）

“娘，这是什么？，好美味啊！”

也不怪孩子不认识，糖算是精贵东西，穷苦人家没尝过多的是，这应该是她第一次尝到甜甜的味道。

这跟自己小时候第一次吃糖果的表情一模一样，又惊又喜，那时候觉得世界上怎么会有这么美味的东西。

林晚晚不禁忍俊道：“这是糖，吃起来是不是甜丝丝美滋滋的？”

“嗯嗯嗯。”晴儿一个劲儿的点头。

“那娘待会冲白糖水给你喝好不好？”

“好耶，喝甜甜的白糖水。”晴儿手舞足蹈地拍着手道。

林晚晚先用热水冲了两碗白糖水放一边晾着。

然后开始把猪板油处理好，切成小块，放到烧热的锅里炼起来油来。

林晚晚还切了一小块姜放到猪油里一起炼，这样能很好的去除猪油的腥气。

然后再舀了两三碗水一起去熬猪板油，这是林晚晚炼油的秘密武器，这样炼出来的猪油，晶莹透亮，洁白无瑕。

没多久功夫，锅里的水份熬干了，猪肥油也开始滋滋冒响，林晚晚时不时去翻动一会，避免猪油粘锅糊了，慢慢地，猪肥油析出了不少油亮的油脂，油渣也慢慢地浮出上面，再过一会儿，猪油渣变得金黄酥脆的。

林晚晚觉得差不多了，连忙把猪油渣舀出来放在盘子里，然后把把灶内的火碳褪出来，热烫的猪油还需要放锅里晾了一会，不过不能晾太久，晾的太久，猪油会有一大股锅腥气。

又过了一会，看着猪油没那么烫了，林晚晚连忙把锅里的猪油倒出来油罐子盖上盖子盖好。

看着一大碗猪油渣，林晚晚灵光一闪，一下子有了主意，倒不如今天做几个油渣韭菜馅饼来尝尝，那也是相当美味的。

小时候家里炸猪肥油，最馋的就是那些金黄酥脆的猪油渣，又香又脆，可好吃了，是自己童年最不可多得的美食。

于是林晚晚赶紧和面醒面，切韭菜，挑了一些油渣切碎，把它和韭菜调味搅拌均匀，做成了油渣韭菜馅，摊了几个油渣韭菜烙饼。

全部做好后，留了两个给隔壁张大爷和张大娘吃，感谢他们帮自己照顾晴儿。

两娘俩就一手吃着油滋滋，香脆脆的油渣韭菜馅饼，一手端着甜甜的白糖水大快朵颐起来，好不快活。

“娘，今天的油渣韭菜烙饼，比昨天的鸡蛋韭菜烙饼更加香。”晴儿一边大口吃着烙饼一边笑嘻嘻说道。

“好吃就多吃点。”林晚晚也一边吃一边笑答着，这油渣韭菜韭菜烙饼是真香呀，满口流油，唇齿留香，让人吃了还想吃。

娘俩吃的津津有味，不一会儿就把几个烙饼都吃完了。

“走，咱们给隔壁爷爷奶奶送烙饼去。”

“好。”

吃饱喝足，林晚晚挑了几个鸡蛋准备还给张大娘，又端起碗里的烙饼和晴儿走到了张大娘家门口。

“晚晚和晴儿来啦！”张大娘看到晚晚和晴儿到来，眉开眼笑道。

“大娘，我给您送鸡蛋和烙饼来了，这鸡蛋是昨天您借给我的，这油渣韭菜烙饼是我送给您和张大爷尝尝的。”林晚晚笑着递上手里的鸡蛋和烙饼。

“哎呀你怎么又给我送烙饼了，怪不好意思的，整天给我和老头子送吃的，谢谢你呀晚晚。”

张大娘知道如果自己不收，林晚晚又该“生气”了，忙接过她手里的鸡蛋和烙饼。