春天文学

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第六十二章 偷取巧烈酒芬芳（第1页）

一晃将近半个月，刘家老宅半步倒是每天出出进进的有不少人，不过除了特旅的一些老兵意外，其他的全是生面孔，而张左耀也在里面，这半个月他就没有迈出过老宅半步。

“嗯，知道了，你叫白波招呼好散工的人就是，粮一个都不能少。带伤的，带病的，多一点，节约那一点咱们也富不了。去吧！”张左耀在说话，不过他的眼睛却没有看手下一眼。甚至他都不知道来的人是谁，只知道是白波的通信人员而已。

他正埋头思索的就是蒸馏酒，楚夜弄来的蒸馏器具，挺精小的一个器具，分两个部分，一个甑体和一个釜体，加起来不到半人高，也正是因为小，张左耀能肯定，此物决不是用来酿酒，更像是用来蒸香料之类的。不过，细看之下，甑体内有隔室，可以用来储存料液或别的什么，上层还设有凝露室。而凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外；另一部分釜体上最重要的则是有一入口，如果蒸酒的话还能随时加料用的。

和后世专门蒸酒的蒸馏器还是有区别，但张左耀第一眼看到这宝贝，他就知道，一定可行。

然而，知道可行和自己做出来却是有巨大差别的。派人到李珺怡那里抬来两缸酒，张左耀便在宅子里直接着手提纯李家酒。这一捣鼓就是半个月，还是没有成功。

头两天准备，搭台，架锅。而后张左耀就开始煮，这煮啊煮的，虽然只用了一天时间就弄明白了蒸馏器的使用，毕竟初中化学就学过原理。

但是，他遇到的第一个难题就是，这温度是在没控制。蒸馏酒，本来就是利用酒精和水的沸点不同，酒精的沸点近八十度，水的一百，将酿造的酵液活着成酒加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。但如果你烧就开，那就白蒸了，或者不到温度。那就什么也得不到。

直到第五天，张左耀想办法弄来一口小铁锅，之所以弄口锅都要想办法，主要是锅的厚度必须和蒸馏器差不多，锅里只装水，然后用同一拢火烧。张左耀每每直接伸手轻点锅里的水，凭感觉水温来断定试探釜体内的酒温。当然，还要加上釜体密封带来的偏差。

张左耀不厌其烦的烧，时不时的能从冷凝室里接出一点蒸馏液，闻一闻，酒香依旧，甚至更浓烈，而食之其味要么辛辣无比，要么舔腻，但这也足够让张左耀欣慰不已，可能是受热不均，加上成酒直接蒸馏的效果。

今天又一次从头来，张左耀深吸一口气，望一望站在身边的楚家大伯，他是张左耀特地稍口信赶来的，除了他张左耀还找不到又能信任，又有空闲帮自己的。

“大伯，这次你可要看好火！”刘家宅院已经被张左耀定为酒坊重地，门口有门卫，闲杂人等一概不许进来。

大伯和蔼的笑了笑，信心满满：“大郎，放心吧，都看你忙活几次了，绝对没问题。”

“好，开始！”张左耀也笑了笑，这次一定要一气呵成。

各样承接器具已经摆放完毕，于是张左耀自己动手，开始倒酒入釜体，加盖甑体；然后生炉火，往冷凝室注水。一切井井有条的进行，而此刻，炉子已经被从新改造，石头围圆蒸馏器正中放置在中间，加宽烟囱，不怕浪费柴火，只要便于控制火势。

其实，真正好的蒸馏酒当然不会是这样液态蒸馏一下如此简单，比如后世以清香怡人享誉世界山西汾酒，最后的蒸馏就需要清蒸清烧二遍；再有如泸州老窖采用混蒸混烧续糟法老窖酵，其酒浓香醇厚；还有国酒茅台更是酿造周期过一年，需要数次酵，数次蒸馏而得，酱香扑鼻，大气怡然。还有串香的董酒，后酵的三花酒等等，都是工艺繁杂，不可一言而尽。

张左耀一喝就倒，自然不是好酒之人，不过他的父亲和几个叔父都非常乐于此道，耳读目染之下，他自然也明白不少，而此刻张左耀却还是坚持这么做了却自然是有这样的道理的。

火势渐旺，温度渐高，楚大伯开始逐渐减少柴火，仔细的盯着火星大小，保持火势。

张左耀紧紧守候在冷凝管旁，管子被加长一直伸到了炉子旁的一个小瓷壶之中。

“嘀嗒！”“嘀嗒！”

声响传来，张左耀露出了笑容。不一会，李家酒馥郁芬芳，甘醇似饴酒香便飘散出来，浓郁无比，问得楚大伯醉神不已，他虽然还是不知此酒为何如此，不知道张左耀从何而来的方法，但他知道，这酒一定很特别。

半个时辰不到，酒坛已经换了三个，楚大伯更不知道张左耀为什么不都接在一个罐子子里，他也无暇关心，他要做的就是看好火候。

“大伯，一切你先收拾一下，我要出去，小心些，别坏了这些宝贝，咱们家还靠这个家！”一边将三个酒坛子封装妥当，张左耀一边交代。

楚大伯听在耳里，却感动在心里，张左耀未说张家楚家，而这些天，他也算明白了，能进此坊的人也就是几个军营里的亲兵（老兵们），而能上来搭手帮忙的更是只有自己一个人在此帮忙，摆明他把自己当楚家人，啊，不对，应该是他把楚家当自己人，想着想着，大伯现张左耀奇怪的望着自己，这才想起还没回话：“知道，知道，大郎放心去！”

“恩！呵呵，这下还不吓着李家的小娘子！”张左耀得意的笑：“走了，大伯！”

小心的抱起酒坛，张左耀快步向外走去。外面的门丁是大伯带来的几个南村的小子，按大伯的想法，张左耀贵为旅帅了，好歹也要有个府邸，而这些小子们也就是张府的第一批下人。张左耀不知可否，不过也没有反对，只好任由老人家折腾。

而此刻，张左耀飞一般的出了门外，门丁都还没反应过来他就已经消失在了门口小巷的拐角。

“哟，张旅帅好久不见！”李府管家不知道是不是每天都没事可做，十次张左耀来，有九次能在门口遇见他，不过出乎李管家预料的时，一向谦和的张左耀今天一脸的兴奋。边打招呼便边往家里冲。

“李管家，李娘子可在？”

“不在！”李官家气定神闲的回答。

“额……！”张左耀就像被闪了腰一样，差点没摔倒，随后满脸遗憾，想想又问：“那李伯父呢？”

“阿郎正在后院……！”

李官家的话刚说一般，张左耀的脚步已经撒开了，径直往后院而去，也不管什么礼貌不礼貌了，看得李官家满脸的尴尬与稀奇，半响才想起跟进去看看。

很快来到后院，左面是书房，右面、正屋则是居室，张左耀这下好笑了，忘记问清楚李禾青在干嘛：“伯父，伯父，给你带好东西了！”

“书房，书房！”

“张旅帅来了！”

气喘吁吁的李管家还有满脸疑惑的李禾青的声音几乎同时传来，李禾青河张左耀的称呼一直很奇怪，李禾青不反对张左耀叫自己伯父，显得很亲，但他自己又一直称呼张左耀的官职，单独听没什么，一合起来就觉得很怪异，当然，两个当事人都不解释，旁人也就不会说什么。

而刚才咋呼得厉害，此刻见到人，张左耀反而不说话了，神秘兮兮的对李禾青笑了笑，三步并两步跨到李禾青面前：“伯父，好东西，里面谈里面谈！”

疑惑的点点头，看了看张左耀手里的坛子，李禾青突然眼睛一亮，急忙跟着张左耀进了书房，卓上的字画被李管家拿到了一边。张左耀这才小心的把酒坛放下。

“难道……？”忍不住好奇，李禾青张口就要问。

张左耀却摇摇手，打断了他：“伯父，不必多言，我敢保证，封坛一开，你就明白了！”

说着，张左耀抬手示意李禾青动手。李禾青看看张左耀，又看看酒坛子，反倒是犹豫了。半响，他才伸手。

“蓬”布塞出一声轻响。

“这是……。！”李管家和李禾青几乎瞬间就惊呼起来。甚至连张左耀都不知道，李家经营酒业，本来也就是从李禾青年轻的时候开始的，虽然李禾青本身只做经营，酿酒有专门的师傅负责，但和此酒打了几十年交道的他，又如何会不明白，这绝对是当年自己亲手从夔酒一户酒家掏来的家传酒方所酿之酒。

李禾青半响开不了口，只死死的抱着酒坛不放，而李官家惊呼之后忍不住开口：“这是……这是李家的酒？”

不怪他们失色，此刻，这坛酒的酒香之浓郁，飘飞满屋，如此纯正，如此饱满，李禾青喃喃自语：“胜之十倍，胜之十倍啊！”