春天文学

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第31章 麻椒鱼炸鱼丸（第1页）

江绾绾提着两条黑鱼，打算一条用来做丸子，一条用来做麻椒鱼。

先把鱼都处理干净，把小的那条切片以后放到瓦罐里加点葱姜腌制着，然后把大的那条鱼的骨头什么的都剔一下，将鱼肉放到砧板上剁碎，在剁的期间把大的鱼刺都给挑了。

等到把鱼肉剁成肉糜，江绾绾揉了揉酸的手腕，休息了一会儿，才开始在肉糜里加一点淀粉和调料开始搅拌。

搅拌完以后，就开始捏丸子，捏好的丸子都放到热水里滚一下，定定型。

等丸子捏好，把需要的葱姜蒜辣椒都准备好，又把大虾处理了一盘，灶上的糙米饭也熟了。

把米饭撤下就可以开始做菜。在锅里倒少许油，把葱姜蒜放里面爆香，把鱼骨倒进去熬会儿汤，等汤汁变成了奶白色，就把配菜下进去烫熟捞出，然后缓慢地下入鱼片，鱼片刚熟就可以了，这时候的鱼片是最嫩的。

然后将鱼片带汤都倒入装着配菜的瓦罐里，在瓦罐中放一小把辣椒和麻椒，再用热油一浇，鲜香麻辣的麻椒鱼就做好了。

今天的鱼丸，江绾绾打算大部分做成炸鱼丸，其他的做个鱼丸汤。

在锅里倒油，把鱼丸一个个都炸到表面金黄就捞出，全部炸好后，在上面上撒一点五香辣椒面，咬一口Q弹爽辣！

“嗯！好吃！”江绾绾不由地夸赞道。

其实她感觉菜量已经差不多了，但想到小团子还心心念念着油焖大虾，她就又继续动作起来。

锅中倒油，爆香葱姜蒜和辣椒，把大虾放进去翻炒几下，加入少量的水，再加调料，盖上锅盖焖一会儿就好了。

最后又简单煮了鱼丸汤，菜就齐了！

把饭菜都摆上桌，江绾绾就招呼着小家伙们入座，这时，秦靖驰也闻着味儿走了进来。

他看着桌上的菜，不由得食指大动，夹了个没吃过的炸鱼丸，还多蘸了点辣椒面，就塞进了嘴里。

虽然入口还很烫，但Q弹辣爽的口感让他彻底呆住了，他觉得比上次做的那个鱼丸汤好吃很多！

刚吃完就又夹起了一个，“这个太好吃了！”

三个小家伙看着满桌香味扑鼻的饭菜，接过江绾绾给他们盛的饭，就忍不住拿起筷子，都不约而同地夹了秦靖驰夸好吃的炸鱼丸。

狗蛋儿和二娃哪里吃过这么好吃的东西，嘴里吃着鱼丸，眼睛都圆鼓鼓地瞪着，真的太好吃了！！

团团吃了一口，小家伙就一句话也说不出了，专心地吃着鱼丸，连他喜欢的大虾都顾不上了。

江绾绾看着几个小家伙都盯着鱼丸吃，哭笑不得的提醒道:“大虾和鱼片也很好吃的！你们也尝尝别的呀！”

说完还给他们每人都夹了几个大虾和一大筷子的一片。

秦靖驰听着江绾绾的话，默默地将伸向炸鱼丸的筷子移到了旁边的油焖大虾上。

江绾绾瞥见了他的动作，捂着嘴偷偷笑了一下，又给他也夹了一筷子鱼片。

秦靖驰笑着看了她一眼，夹着一筷子鱼片就放进了嘴里，鱼片刚刚烫熟就捞出来，非常的鲜嫩弹滑，表面包裹着麻椒和辣椒那刺激的香味，那滋味真是绝了！

几个小家伙把碗里的菜都吃了一遍，就不再执着于炸鱼丸了，因为所有的菜都太好吃了。