春天文学

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第五章 小菜惹味大户黄家（第2页）

‘心中不苦，便没有什么别的苦楚了。’

。。。

魏老道和迟玄的感叹，对赵天生来说却是丝毫不知，哪怕是知道了，也不过是微微一笑。

别人觉得困难，只不过他们不知晓自己的幸运而已。

考虑到魏老道偶尔才来一次小馆，赵天生自然要拿出自己压箱底的本事。

这次他出去可是寻找了很久，才从一些地方扒拉来了算得上稀罕的食材。

一般也就是这个时候出一点，然后就是得到农历九月才会再有出产了。

不过这东西新鲜做汤，还得配一些精心调制的高汤现在显然是来不及了，还得先炒几个其他时令的小菜，再来另外处理才行。

念头一动，菜单和食谱就已经在心中成型。

手上的动作没有停过，很快小饭馆里就响起了‘滋啦啦’热油烹饪的响声，一股子诱人的香气亦是同时间环绕在了小饭馆周围，让已经吃得饱肚子的一干低级的非人哉们，也忍不住对着小饭馆发出了低哑的吼声。

。。。

初春的时候，刚刚农历一月中旬，冰雪消融的时候，这个时候其实最好吃的也是最嫩的就是一些野菜。

当然经过了这么多年掌祀修行的发展，湘府一带的野菜也都有了许多精致的吃法。

赵天生没那么多功夫制作，魏老道也不是那么讲究的人，可是时令菜的烹调依旧还是有所选择。

天州在初春传统叫‘思乐泮水，薄采其芹’。

说的就是这个时候，采芹人这个季节，就会采集芹菜来享用，盛州虽然没有这个习惯，但建宁镇依着湘水，自然也是有不少芹菜伴岸而出。

这次他出去寻访食材，也是采摘了不少香嫩的水芹菜，原本是要做酱菜，来长期保存的，不过这水芹菜与腊肉同炒那也是一绝。

在采摘过后，固然已经不是最新鲜，却也有‘藏鲜符’保留时间流逝，在相当一段时间里，小饭馆可以供应这些水芹菜了。

只见赵天生将一张‘藏鲜符’解开，一箩筐的水芹菜就还带着露水，直接落在了饭馆之中。

他取了其中的一小部分，用手摘去了上边的芹菜叶子，只留下了一部分翠绿的嫩枝，然后从自己的小馆炊烟缭绕的房梁上取了一根腊肉。

这一顿顿料理烹饪的烟火可是好东西，腊肉经年累月的吸收了这些滋味，反而本身可以蕴藏极为微妙的味道，只是需要控制好时间，以及限度。

不然好的烟熏火燎，也有可能化为‘火毒’。

这就是掌祀修行需要学习掌握的对于食材的了解了，赵天生却好像天生就擅长这个，至少迟玄与他结契这么几年，都没有看到他有什么食材应对不来的。

反而让她这个辅佐‘寻味郎官’的玉食仙，显得有些可有可无。

就在他处理水芹和腊肉的时候，已经提前与猪油碰撞，混合酱油焖烧的春笋，也差不多到了收汁的关键。

油焖春笋，正是时令最美的时候，不需要什么别的东西，少许的猪油，春笋，配搭上上好的酱油和食盐，便已经足够美味。

焯水过的春笋片，直接入锅翻炒，混以猪油，最后淋入酱油和盐，热水焖烧到春笋自己的甘甜释放，酱油的浓香吸收进去，辅以醇厚的猪油减少了春笋的干涩。

便已经是一道美妙绝佳的惹味小菜。

当赵天生将这么一碟颜色红亮，看着热气不多，实则滚烫十足的时令小菜送上去的时候，便已经吸引了在场诸多非人哉的注意。

“魏爷爷您先吃着，酒马上就来！”

将手里的油焖春笋放好，赵天生撇了一眼那些非人哉们。

“你们吃不下！”

“别看了。”

摆了摆手，想让这些家伙回去好好消化。

结果却没一个听话的，反而都直愣愣盯着那盘春笋，赵天生也是忍不住无语的气笑了。

“好好好，你们就看着吧，到时候吃不到难受的还是你们自己！”

（）;（）　　说着也没再废话，就回了厨房里准备一下下一道菜，当然先得把魏老道要求的二两米酒送过去。

有着前世的一些见闻，赵天生倒也没有弄出多么精妙的佳酿，可是比起镇子里许多卖自酿酒的还是味道不是一个档次。

在他还没法做很多料理，一天烹饪的料理有限的年月里，这一手自酿的米酒，可以算是他压箱底的东西。